Shish kebab huwa ħaġa tajba, iżda biex tagħmilha fit-togħma ma jkollokx għalfejn tagħmel żball bl-għażla ta '"materja prima", u taf ukoll kif tnaqqas il-laħam tajjeb fuq kebab shish.
Kif tagħżel laħam għal shish kebab?
X'tip ta 'laħam huwa aħjar li tieħu għal kebab shish? Naturalment frisk, imma mhux fwar - minn laħam bħal dan il-kebab shish jirriżulta li jkun iebes. L-aħjar għat-tisjir shish kebab (u mhux biss) hija laħam imkessaħ, għalhekk jekk possibbli, agħżel aħjar. Jekk tixtri laħam iffriżat, beware ta 'ffriżar mill-ġdid. Iddistingwi l-laħam, li ġie ffriżat darbtejn bil-kulur roża tal-kristalli tas-silġ. Ukoll, laħam bħal dan mhux se jbiddel il-kulur tiegħu meta jkun ippressat u jibqa 'roża-griż, filwaqt li laħam ta' kwalità se jibdel il-kulur minn aħmar skur għal dell aktar kannella. Imma kun attenta għal-laħam ikkulurit, per eżempju, fil-manganiż. Oqgħod attent għall-kulur tax-xaħam, jekk ikun kulur roża, allura l-laħam ikun ikkulurit b'mod ċar. Laħam frisk għandu xaħam u saffi ta 'bejn is-saffi ta' kulur abjad jew krema. Jekk tixtri laħam fil-pakkett, imbagħad tivverifika jekk hux imnixxef, iżda fuq il-laħam innifsu ta 'tikek kannella jew griż. Fil-preżenza ta 'wieħed mis-sinjali, m'għandux jittieħed laħam - kien imdewweb, u l-bidu jinħaraq.
Liema laħam huwa aħjar għal shish kebab?
Jekk titlob lill-kumpanija dwar liema tip ta 'laħam, fl-opinjoni tagħhom, hija l-aħjar għal kebab shish, allura dibattiti qawwija mhux se jiġu evitati - kulħadd għandu l-preferenzi tagħhom stess. Għalhekk, din il-mistoqsija m'għandhiex tintalab, iżda huwa aħjar li tagħżel dak li tixtieq. U biex tagħmel shish kebab tastier, agħżel laħam mill-partijiet id-dritt tal-karkassa.
Għal kebab shish mill-laħam taċ-ċanga huwa aħjar li tieħu lomu jew flett. Mill-marda ta 'wara għal tisjir shish kebab, tista' tieħu biss ġewwa.
Shish kebab mill-laħam tal-muntun jispiċċa delizzjuż, jekk tieħu l-polpa mir-riġel ta 'wara, flett jew qtugħ. Il-pala tan-nagħaġ mhix għażla tajba. U rridu niftakru li l-ħaruf shish kebab għandu jittiekel sħun, il-laħam irkuprat ma jibqax hekk fit-togħma. Għal kebab shish mill-laħam tal-majjal huwa idealment adattat, li jinsab tul xfar fuq għonq - "necklace". Laħam, imqatta 'tul il-linja mid-dahar, huwa addattat ukoll għal shish kebab, sempliċiment ma ninsewx li maqtugħ ix-xaħam kollu. Laħam dgħif mid-dahar għal shish kebab huwa aħjar li ma jintużax, inkella l-kebab shish se jkun iebes u mhux mmerraq.
Kif tnaqqas il-laħam fuq kebab shish?
Iddeċidejt liema laħam se tieħu l-barbecue, u anki xtrajtha u ġġibu d-dar. X'inhu jmiss? Huwa meħtieġ li l-laħam jiġi diviż sewwa. Kif tnaqqas il-laħam f'shish kebab? Jekk ħadt flett tal-laħam taċ-ċanga għal kebab shish, allura huwa aħjar li tnaqqas il-laħam madwar il-fibri, ikun iktar faċli għalik li taqsamha. U f'każijiet oħra, il-metodu ta 'qtugħ (madwar jew tul il-fibri) mhuwiex importanti. Ideal huwa forma konika għal biċċiet ta 'laħam fuq kebab shish. Għalkemm, jekk inti maqtugħ il-laħam bil-kwadri, il-kebab shish minnha ma jkollokx agħar. Id-daqs għandu jkun medju, sabiex il-laħam ikun moqli tajjeb, iżda jibqa 'mmerraq. U stennija għall-preparazzjoni ta 'biċċiet oħxon u kbar ta' laħam se tieħu wisq żmien. Sa madwar
Kemm laħam jittieħed fuq kebab shish?
Meta huwa ppjanat li jmur mal-ħbieb ma 'barbecue, aħna dejjem huma itturmentati bil-mistoqsija, imma kemm hemm bżonn li tieħu laħam għal shish kebab għal kull persuna. Normalment tieħu 1/2 kg għal kull persuna. Imma jekk il-kumpanija għandha tajba li tiekol jew ma tippjanax li tiekol għajr kebabs, allura huwa aħjar li tbiddel il-formula tal-kalkolu. U tieħu nofs kilo ta 'laħam għal kull mara sabiħa u kilogramma għal kull membru tas-sess aktar b'saħħtu (jew mara b'ħajt eċċellenti).