In-nutrizzjonisti għadhom ma jaqblux dwar ir-relatività tal-livell ta 'utilità għal nies li jieklu laħam. Iżda kollha huma unanimi f'xi ħaġa: il-prodotti tal-laħam huma meħtieġa fi kwantitajiet limitati, u maħżuna u msajra b'mod korrett. Laħam ta 'ħsara għall-ġisem tal-bniedem jista' jkun sinifikanti ħafna, jekk tikkonsmah, pereżempju, biss f'forma fritta jew fil-forma ta 'ħwienet prodotti nofshom lesti . Huwa iktar raġonevoli li jinxtara prodott tal-laħam frisk u li jinħażen il-platti tiegħu minnha. U għal ħażna fit-tul huwa aħjar li tiffriża. Il-ħsara minn laħam iffriżat hija minima, sakemm tkun tkessaħ b'ċerta teknoloġija. Iżda l-prodott tal-laħam iffriżat mill-ġdid huwa kkunsidrat "mejjet". L-ebda sustanza utli, ħlief għall-fibra tad-dieta, m'għadhiex hemm.
Il-ħsara ta 'laħam ittrattat bis-sħana għall-ġisem tal-bniedem
Huwa maħsub li biex titnaqqas il-ħsara tal-laħam lill-ġisem tal-bniedem jista 'jkun it-trattament kulinari tajjeb. Fl-ewwel lok fl-istess ħin huwa l-fwar. Prodott tal-laħam mgħolli jżomm il-maġġoranza tan-nutrijenti u huwa faċilment diġerit. Il-ħsara lill-laħam mgħolli ma tistax tiġi applikata lil persuna, jekk tużaha fl-ammont irrakkomandat. L-influwenza negattiva ta 'platti minn laħam mgħolli tista' tiġi assoċjata biss ma 'kwalità fqira tal-prodott oriġinali jew bi ksur tal-proċess teknoloġiku tat-tisjir.
Laħam iffumigat jikkawża ħafna kontroversja. Il-benefiċċju u l-ħsara mill-ikel ta 'dan il-prodott huwa suġġett attwali għal dietitians u nies ordinarji. Il-prodott mhux inkluż fil-kategorija l-iktar utli, iżda ma jistax jissejjaħ perikoluż b'mod inekwivoku. Il-merti ta 'ikel affumikat jinkludu valur enerġetiku sinifikanti, kontenut għoli ta' proteini u oligoelementi. L-iżvantaġġi - il-preżenza ta 'karċinoġeni, kontenut għoli ta' xaħam, il-preżenza ta 'addittivi.