Laħam taċ-ċanga mqatta 'huwa alternattiva eċċellenti għat-tradizzjonali, meta ma jkun hemm l-ebda fiduċja fil-kwalità tal-laħam u, bħala konsegwenza, fl-irtubija tad-dixx ippreparat. Fi kwalunkwe każ, il-steak mill-laħam imqatta 'se jkun artab u mmerraq. U kif tagħmel sewwa u fry it, aħna se ngħidlek fir-riċetti tagħna.
Beefsteak steak - riċetta
Ingredjenti:
- polpa friska ta 'ċanga - 750 g;
- xaħam taċ-ċanga - 90 g;
- bajd - biċċa 1;
- basal - 75 g;
- tewm - 1-2 snien;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma;
- butir.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-polpa taċ-ċanga, neħħiha niexef, neħħi l-vini u l-films u tibda tħin. Biex tagħmel dan, bl-użu ta 'sikkina li taqtir aħna maqtugħ il-laħam fi pjanċi rqiqa, li min-naħa tagħhom jinqatgħu flieli żgħar u mqatta' bi kubi żgħar. Imbagħad irqiq fin-xaħam taċ-ċanga u żid mal-laħam. Imbagħad tarmi l-basla u t-tewm imqaxxra u mqatta 'b'mod fin. Aħna wkoll immexxu bajda, aħna nduqu l-massa bil-melħ u l-bżar iswed bl-art u ħawwad sewwa. Aħna għaqqad l-idejn ikkappuljat ikkapuljat, u mbagħad taħbit diversi drabi fuq il-bord tat-tqattigħ.
Imbagħad aħna nagħmlu kejkijiet tondi mhux aktar minn nofs ċentimetri ta 'ħxuna u kannella fuq qali bil-qali msaħħan minn qabel bil-butir fuq iż-żewġ naħat. Nar waqt li żżomm livell medju, u jekk meħtieġ, tnaqqas għall-minimu u ġġib id-dixx għat-tħejjija taħt l-għatu.
Ċanga mill-laħam taċ-ċanga fil-forn bil-bajd
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ frisk - 250-300 g;
- butir - 25 g;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- bajd - biċċa 1;
- melħ;
- bżar iswed bl-art.
Preparazzjoni
Il-flett tal-laħam taċ-ċanga frisk jinħasel, jitnixxef, jitneħħa l-pellikola u għex u maqtugħ b'sikkina qawwija kemm jista 'jkun żgħira. Imbagħad, laħam imqatta 'imħawwar bil-melħ, bżar, maxx bir-reqqa bl-idejn għal sebgħa
Meta sservi, ipoġġi fuq id-dixx steak sħun, poġġi l-bajda fuq il-quċċata u ħallat daqsxejn b'piż ġdid. Bon appetit!