Iċ-Ċina hija pajjiż kbir fejn ħafna tradizzjonijiet kulinari reġjonali ewlenin ġew iffurmati storikament. Madankollu, fir-reġjuni kollha taċ-Ċina hemm prinċipji ġenerali u approċċi għat-tisjir, sabiex tkun għadek tista 'tkellem dwar it-tradizzjoni kulinari Ċiniża komuni u tisjir fl-istil Ċiniż. Fiċ-Ċina, diversi platti mill-majjal huma popolari ħafna. Il-laħam tal-majjal fil-Ċiniż huwa fi kwalunkwe forma, imma speċjalment fis-zalza ħelwa u qarsa. Dan id-dixx mhuwiex diffiċli wisq biex tipprepara, madankollu, hija meħtieġa ċertu ħila, ipprova ssegwi r-riċetta u dak kollu se jispiċċa.
Kif issajjar il-majjal bil-Ċiniż?
Ingredjenti:
- grammi ta '600 majjal dgħif;
- 1 tablespoon ta 'lamtu (aħjar minn qamħ jew ross);
- 1 tal-bajd (proteina);
- 2 bżar ħelu;
- 1 bżar jaħraq;
- 1-2 karrotti;
- 1 basla (aħjar aħmar);
- 2-4 qronfol tat-tewm;
- 1 sinsla ta 'ġinġer frisk;
- 150 gramma ta 'fażola ħadra.
- żejt veġetali ftit għall-qali (huwa aħjar li tuża ġirasol imħallat mal-ġulġlien);
- 1-2 kuċċarini taz-zokkor;
- ħall tas-sojja;
- ħall tar-ross jew meraq tal-lumi;
- ħodor - għall-togħma.
Preparazzjoni:
Allura, il-majjal fil-Ċiniż. Ir-riċetta hija klassika. Il-majjal jinqata 'f'kubi żgħar jew tibniet ħoxnin qosra. Ġinġer nadif u maqtugħ f'biċċiet żgħar. Ipprepara immarinat ta 'zalza tas-sojja u ħall. Żid ftit zokkor u żid, ħallat. Poġġi l-laħam fl-immarinar, ikopruh u poġġiha fil-friġġ għal madwar siegħa jew tnejn. Meta l-laħam jintilef, armih ġo colander jew srievet biex tneħħi l-immarinar żejjed. Aħna nieħdu bajda bajda, imla l-lamtu bi pjanċa ċatta separata. Il-preparazzjoni tal-majjal fil-qali fil-Ċiniż teħtieġ xi ħila. Aħna se saħħan qali fonda, ferra żejt (tista 'issajjar fuq xaħam tal-majjal biż-żieda ta' żejt tal-ġulġlien) u ħruq ftit. Żid it-tewm mqatta 'u l-flieli tal-ġinġer frisk, fry sakemm kannella dehbi (fuq sħana medja) u neħħi mill-qali. Se nġibu n-nar għall-massimu. Kull biċċa laħam hija l-ewwel dipped fil-proteini, imbagħad ħobż fil-lamtu u - fuq qali tal-qali. Fry, tħawwad perjodikament il-qali jew tħawwad bi spatula, sakemm ikollok kannella dehbi. Dan jieħu 2-4 minuti. Laħam frisk jitqiegħed fi pjanċa u mgħotti b'għatu.
Żieda ta 'ħxejjex
Karrotti nodfa u maqtugħin fi strippi. Bżar se jkun maħsul, aħna se tneħħi żrieragħ u septums. Bżar huwa wkoll maqtugħin fi strixxi. Il-bżar tal-bżar jaqtgħu kemm jista 'jkun. Il-fażoli huma magħżula, jinqatgħu l-ponot, jinħaslu u jintefgħu lura lejn il-colander. Aħna nqattgħu l-basal f'ċriek jew ċrieki. Ipprepara b'dan il-mod ħxejjex fry (sempliċement fry, u mhux passeruem!) Fuq sħana massima, tħawwad b'mod intensiv u tħawwad għal 3-4 minuti. Żid il-laħam fil-pan u fry, ħawwad, mhux aktar minn minuta. Il-majjal bil-ħxejjex Ċiniż huwa lest. Aħna npoġġu f'porzjonijiet, staġunha biċ-zalza tas-sojja, żid ħwawar mqatta 'u sserviha mat-tabella.
Majjal bil-ananas
Il-majjal huwa wkoll tajjeb fiċ-Ċiniż bl-ananas.
Ingredjenti:
- 500 gramma ta 'majjal dgħif;
- 300 gramma ta 'ananas (jistgħu jintużaw fil-laned);
- 1 lamtu tal-qamħirrum tablespoon;
- 4 tablespoons ta 'pejst tat-tadam;
- 2 kuċċarini ta 'ħall naturali (jew meraq tal-lumi);
- 30 gramma ta 'zokkor;
- bżar aħmar jaħraq;
- ħodor;
- tewm.
Preparazzjoni:
Majjal maqtugħ f'biċċiet żgħar (strixxi rqiqa qosra), ferra ammont żgħir ta 'zalza tas-sojja, żid ħwawar niexfa biex togħma u ħalli fil-friġġ għal siegħa jew tnejn. Aħna tarmiha lura lejn il-kollettur għal ftit minuti. Saħħan il-qali u fry il-laħam għal sħana għolja għal
Qamħirrum qawwi Ċiniż armonjuż flimkien ma 'ross mgħolli jew noodles.