Mititeli huwa dixx tradizzjonali tal-Moldova u tar-Rumanija magħmul minn laħam taċ-ċanga u / jew laħam ikkapuljat tal-muntun, bħal kebab . Jidhru bħal zalzett żgħir, biss mingħajr qoxra.
Kif issajjar Miteti - Zalzett żgħir Moldovan?
Mithets normalment jitkemmu bil-gratin (l-ifran bil-vireg), f'kondizzjonijiet ta 'appartament jistgħu jiġu imsajrin f'banja jew moħmija fil-forn. Sabiex ma tiddiżintegrax waqt il-preparazzjoni tad-dudu, il-laħam ikkapuljat għandu jitħalla joqgħod għal waqt waqt li jkun f'temperatura tal-kamra u nqatel bir-reqqa dwar il-mejda bosta drabi.
Għal laħam mitħun, ġeneralment iżid il-bżar iswed bl-art, kultant xi ħwawar oħra u melħ.
Mitites fid-dar tal-Moldova - riċetta
Aħna nagħżlu laħam frisk ta 'kwalità għolja, l-aħjar ħaġa, il-flett ta' annimali żgħar (mili mill-ġdid mhux mixtieq).
Ingredjenti:
- laħam dgħif (ċanga 60% + ħaruf 40%) - 1 kg;
- ħwawar art (bżar iswed, noċemuskata maħkuk, imsiemer tal-qronfol, kosbor);
- xaħam tal-majjal;
Għas-zalza:
- Pejst tat-tadam mingħajr preservattivi addizzjonali - 3 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- bżar aħmar jaħraq.
Preparazzjoni
L-ewwel, laħam ikkapuljat: let għaddej mill-grinder tal-laħam darbtejn, nofs b'żennuna medja, l-ieħor b'wieħed baxx, bl-użu ta 'din it-teknika, aħna nagħmlu tessut mhux uniformi tal-laħam ikkapuljat, aktar konvenjenti għat-tisjir. Mince ftit podsalivaem, żid ħwawar u ħawwad sewwa (tista 'taħlita). Kun żgur li tħabbat il-laħam fuq il-mejda u ħalli ġo skutella taħt l-għatu għal siegħa jew tnejn f'temperatura tal-kamra. Irrepeti ċ-ċiklu 3-4 darbiet. Ikun tajjeb li tagħmel dan kollu mill-lejla, imbagħad bil-lejl tpoġġi skutella ta 'laħam ikkapuljat fil-friġġ (mhux fil-kompartiment tal-friża, naturalment). Fil-għodu, għal darb'oħra għelbu l-mili u l-għaġina. Permezz ta 'dan l-approċċ, il-mititi jirriżultaw li jkunu speċjalment offerti, u dawn mhux se jinqasmu waqt it-tisjir. Jekk il-mili jinbela ', żid ftit ilma jew brodu tal-laħam (bajd, lamtu, dqiq, ħalib u komponenti simili oħra fl-ebda każ iżidu).
Kif tagħmel il-Mitites Moldovani?
Bl-idejn imxarrba, aħna nibtu minn prodott ikkapuljat b'forma ċilindrika, bħal zalzett, mit-truf li għandna bir-reqqa sewwa. Dimensjonijiet approssimattivi tal-prodott: tul - 8-10 ċm, dijametru - madwar 2 ċm.
Aħna nfirxjaw id-dudu fuq il-plakka u mur il-bitħa biex taqli fuq il-gradilja (faħam tal-frott maħruq, b'mod ġenerali, bħal kebab shish). Fil-proċess ta 'qali tal-mititi, ibiddluhom bil-forceps.
U jekk ngħixu f'bini b'ħafna sulari?
Mekkaniżmu ta 'grill-gas konvenjenti ħafna jew apparat aktar modern - aerogril.
Fil-verżjoni l-aktar sempliċi, id-dudu tal-qali f'qalq, huwa speċjalment konvenjenti fuq grill b'qiegħ irrigat, uża għal dan il-għan il-majjal jinqaleb jew ix-xaħam tat-tiġieġ. Naturalment, f'dan il-każ, id-dixx se jkollu ftit iktar kaloriji.
Jew tista 'tagħmel il-bakkaljaw fil-forn.
L-ewwel, bil-mod ixejnu l-folja msaħħna tal-ħami jew moffa b'qatgħa ta 'xaħam, imbagħad ixerdu d-dudu u
Biex miteyah trid tissottometti zalza: aħna impjant 3 imgħaref ta 'tadam fl-ilma mgħolli, żid it-tewm imqatta' u l-istaġun bil-bżar aħmar jaħraq. Iċ-zalzett huwa tajjeb biex iservi ma 'beans stewed jew il-piżelli żgħar fil-laned, bix-xaħam, biċ-ċiċri mgħollija, bir-ross jew bil-patata mgħollija. Huwa wkoll tajjeb biex iservi ħxejjex friski jew gievec, kejkijiet sempliċi u inbid Moldovan tal-mejda ħamra jew divina (brandy tal-għeneb lokali).