Billi l-laħam innifsu fuq il-kustilji huwa kemmxejn iebes, issajjar b'tali mod li jdub fil-ħalq jista 'jkun biss permezz ta' proċess twil ta 'tisfija f'temperaturi baxxi ħafna. Il-laħam se jaqa 'mill-għadam u jsir ħafna fragranti. Iċċekkja lilek innifsek billi tipprova waħda mir-riċetti li ġejjin.
Frizzanti tal-kustilji taċ-ċanga - riċetta
Ingredjenti:
- kustilji taċ-ċanga - 3 kg;
- melħ - 2 kuċċarini;
- bżar iswed - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- qara ħamra - 1,5 kg;
- basal - 2 biċċa;
- dqiq - 1/3 ta 'seklu;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- brodu taċ-ċanga - 5 oġġetti;
- brandy - nofs seklu;
- imnixxef cranberry - 1/2 st.;
- Ġinġer maħkuk - 1 tbsp. kuċċarina;
- qoxra tal-larinġ 1.
Preparazzjoni
Fil-friegħ, nilbsu ż-żejt u fry fuqha kustilji mqatta 'u mnixxfa għal qoxra tad-deheb ippronunzjata. Istaġnu bil-melħ u bil-bżar waqt il-qali.
Basal mqatta 'b'mod fin u moqli f'qaleb sa ma tinħall għal 3 minuti. Żid id-dqiq mal-basal u fry għal 5 minuti oħra. Żid it-tewm u imla bil-brodu u brandi. Iċ-zalza li tirriżulta titferra fuq il-kustilji tal-friegħ, żid ġinġer, zest, cranberries u ġiegħel il-likwidu jagħli. Aħna nnaqqsu s-sħana u neħħi l-kustilji 2 1/2 siegħa. Żid il-qara 'mal-qoxra u mqatta', u kompli tisjir għal 30 minuta oħra. Laħam lest se jaqa 'mill-għadam.
Jekk mixtieq, tista 'tirrepeti din ir-riċetta billi tagħmel il-kustilji stewed fil-multivark. Just fry-kustilji jużaw il-mod "Baking", u mbagħad mur "Quenching" wara li żżid il-likwidu. Issettja l-ħin sa 3 sigħat, u ma ninsewx li tqiegħed il-qara nofs siegħa qabel l-ikel ikun lest.
Kustilji tal-ħaruf Mgħammra bil-Ħaxix
Ingredjenti:
- żejt veġetali;
- kustilji tal-muntun - 2.5 kg;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- inbid aħmar niexef - flixkun 1;
- karrotti - 3 biċċiet;
- karfus - zokk 1;
- basal - 2 biċċa;
- brodu tat-tiġieġ - 3 1/2 l;
- patata - 6 biċċa;
- sagħtar - 2 fergħat;
- tewm - ras 1;
- weraq tar-rand - 1 pc.
Preparazzjoni
Strixxa l-bżar tal-melħ u l-bżar, u mbagħad niddaħħlu fry f'boroż b'żejt veġetali. Hekk kif il-laħam isir id-deheb, nimxuha għall-pjanċa, u ferra l-inbid fil-friegħ. Aħna nistennew sakemm il-likwidu jiġi evaporat bin-nofs, żid il-karrotti, il-karfus, il-basal imqatta 'u l-patata, u mbagħad erġa' saqajh il-kustilji u imla bil-brodu. Ahna nġibu l-likwidu fil-froser ghal bojler, poğği larinğ, qronfol ta 'tewm, sagham, u mbaghad inaqqas in-nar ghal minimu u thalli stew kollox ghal 4 sigħat.
Il-kustilji minsuġa bil-gravy fragranti se jkunu lesti meta l-ħaxix ikun artab, u l-laħam faċilment se jmur l-għadam.
Il-kustilji tal-majjal stewed bil-pruna
Ingredjenti:
- kustilji tal-majjal - 1,5 kg;
- żejt veġetali - 5 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- basal - 1 pc;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- Sagħtar imnixxef - 2 Tsp.
- dqiq - 3 tbsp. mgħaref;
- brodu tat-tiġieġ - 3 oġġetti;
- inbid aħmar - oġġett 1;
- patata - 1 kg;
- pruna - 1 1/2 tbsp.
Preparazzjoni
Il-forn huwa msaħħan sa 210 ° C. Fil-frizzanti tal-friġġ irfigħ fiż-żejt veġetali sakemm kannella dehbi. Neħħi l-laħam min-nirien, u fil-post tagħha npoġġew basal imqatta 'u fry lil trasparenza. Żid is-sagħtar, it-tewm mqatta 'u d-dqiq mal-basal, wara minuta ferra' fl-inbid u żid il-kustilji moqlija. Ahna nğibu l-likwidu ghal bojler, u mbaghad nimxu l-frighir fil-forn. Wara 45 minuta npoġġux fil-kubi tal-fran tal-frijra tal-patata imqaxxra, il-pruna u l-istufa għal nofs siegħa. Staġun id-dixx bil-melħ u l-bżar għat-togħma.
Laħam ippreparat qabel ma jservi għandu joqgħod għal 15-20 minuta taħt il-fojl, u warajh tista 'tgawdi t-togħma u l-aroma rikka tagħha. Bon appetit!