Fid-dieta tagħna ħafna drabi hemm platti mill-kċina Ġorġjana, li aħna kollha nixtiequ insajjru u saħansitra aktar biex tiekol. Dawn id-dixxijiet huma dejjem famużi għat-togħma delikata tagħhom, ħafna drabi supplimentata bi ostrinkoy u sett obbligatorju ta 'ħwawar. Illum, nixtiequ nippreżentawlek dixx wieħed pjuttost popolari ta 'kċina Ġorġjan - phali. Hija insalata moqlija, li tikkonsisti minn ħxejjex prinċipali waħda, imħawwra b'ħwawar u ħwawar. Ejja infasslu phalis mill-ispinaċi u jitgħallmu kif issajjar.
Riċetta għall-ispinaċi għażil
Ingredjenti:
- spinaċi - 1,3 kg;
- tewm - 5 snien;
- ġewż tal-ġewż - 230 g;
- ħodor pikkanti (kosbor, ħabaq, tursin) - 3-4 tbsp. mgħaref;
- basal aħdar - 7-8 zkuk;
- bżar aħmar mitħun - 0,5 tsp;
- melħ - biex togħma;
- Meraq tar-Rummien - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Huwa faċli ħafna li tifhem kif issajjar phalis mill-ispinaċi. Il-mod tat-tħejjija ta 'din ir-riċetta ma jġibx diffikultajiet, u l-ħaġa prinċipali mhix se tieħu ħafna ħin.
Għall-preparazzjoni tal-phalis, neħtieġu biss il-weraq tal-ispinaċi, għalhekk minn dan il-kalkolu nieħdu ftit iktar, peress li aħna ma nużawx zkuk, u l-weraq taħt trattament bis-sħana jagħli bil-qawwi. Għalli l-weraq nodfa u ħodor tal-ispinaċi f'ilma jagħli għal 4 minuti. Neħħi l-weraq mill-ilma, ġo colander. L-ispinaċi mkessaħ huwa mbuttat u mgħaffeġ f'likatur. Aħna nifhmuha f'kontenitur ieħor, u hawn nipproduċu lewż, it-tewm u nħall. Il-basal aħdar u l-ħodor pikkanti, mqatta 'b'mod fin, jinfirxu lejn il-ġewż. Sprinkle il-melħ kollu bil-bżar aħmar, żid il-meraq tar-Rummien u ħallat. Għaqqad flimkien ma 'l-ispinaċi u ħallat mill-ġdid. Dekorazzjoni tad-dixx lest skond ix-xewqa tiegħek.
Phali jista 'jkun imsajjar mhux biss ma' l-ispinaċi, iżda ma 'ħaxix ieħor: kaboċċi, pitravi jew bżar ħelu.
Phali mill-ispinaċi fil-Ġorġjan
Ingredjenti:
- spinaċi - 800 g;
- ġewż (imqaxxar) - 160-180 g;
- Inbid tal-ħall - 2.5 tbsp. mgħaref;
- tewm - 4-5 snien;
- Ħodor (tursin, xibt, kosbor) - kull wieħed għal 3 tbsp. mgħaref;
- bżar aħmar pikkanti - 0.5 vina waħda;
- ħwawar (hops-suneli) - 3 kuċċarini;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Għalli l-ispinaċi f'ilma pur, li aħna nħarsu minn qabel, neħħi z-zkuk ħoxnin u laħlaħ sew. Aħselha malajr, għal 3-4 minuti. Irfajna l-ħxejjex lesti fil-colander u ħallih biex ineħħi l-likwidu żejjed u kessaħ. Imbagħad, għafas ftit, u għat-tħin, iscroll permezz tal-grinder tal-laħam.
Sussegwentement aħna nibagħtu lill-laħam tat-tħin il-ġewż imnaddaf, it-tewm u l-bżar aħmar jaħraq, biss biex jgħaqqduhom mal-ispinaċi sakemm ikun meħtieġ. Fl-istess taħlita żid ħodor imqattgħin fin ħafna. Aħna jferrgħu l-ħwawar tal-hops-suneli, imbexxex bil-melħ u imla bil-ħall tal-inbid. Taħlita bir-reqqa ta 'kollox, nagħmlu riforniment. Qabbadha ma 'l-ispinaċi u ħawwad sal-phal uniformi.
L-insalata hija ftit viskuża, u għalhekk huwa konvenjenti li taqsam id-dixx f'porzjonijiet, nagħmlu blalen żgħar minnha. Għal disinn sabiħ, dekorazzjoni ta 'kull wieħed minnhom, żerriegħa tar-Rġejjen u ġummar oriġinali mifrux fuq dixx.