A shurpa Delicious jistgħu jiġu ppreparati mhux biss mill-laħam tal-muntun, iżda wkoll, per eżempju, minn papra.
Duck huwa tjur ta 'l-ilma. Ir-raġel ilu juża laħam ta 'papri selvaġġi u domestiċi għall-ikel. Laħam tal-papra huwa rikk fil-proteina u x-xaħmijiet ta 'l-annimali, barra minn hekk, fih diversi vitamini u oligoelementi. L-użu tal-papri jsaħħaħ is-sistema nervuża, jgħin biex jingħeleb l-istress u jiġi normalizzat il-metaboliżmu, għandu effett pożittiv fuq l-attività tal-moħħ. Huwa ikel eċċellenti għal żgħażagħ u attivi (speċjalment l-irġiel), għall-atleti u n-nies involuti f'ħidma iebsa.
Il-laħam tal-papra huwa offert, iżda grassi ħafna, u għalhekk diffiċli biex jiġi diġestit. Il-laħam l-aktar delikat u utli huwa l-papri tal-musk. Il-benefiċċji u l-ħsara mit-tiekol tal-platti mill-papri huma determinati mill-ammont li jittiekel. Hawnhekk il-ħaġa prinċipali mhix biex tinvolvi ruħek. Dixxijiet minn tjur ta 'l-ilma huma speċjalment tajbin għal perjodi ta' kesħa.
Qtugħ tal-papra: maqtugħ ir-ras flimkien ma 'l-għonq u t-truf tal-ġwienaħ, kun żgur li tneħħi l-insides u xaħam żejjed, u mbagħad inħasbu b'attenzjoni. Inqattgħu l-papra fuq il-ġonot f'biċċiet separati u aħna nimlewha b'ilma jagħli. Issa tista 'tibda tħejji l-shurpa. Il-pan għandu jkun kbir biżżejjed.
Shurpa mill-papra
Ingredjenti:
- papra żgħira, ta 'daqs medju, qatgħa - 1 pc;
- Inbid tal-mejda abjad jew rosewood mhux desulfatat - 1 ħġieġ;
- karrotti - 1-2 biċċiet;
- basal - 2 biċċa;
- patata - 5-8 biċċiet. id-daqs medju;
- ross mhux ippolixxjat - madwar 3 st. mgħaref bi "slide";
- bżar aħmar ħelu - 3-4 pcs. (jiddependi mid-daqs);
- tewm - 4-5 dentikoli;
- bżar aħmar jaħraq;
- weraq tar-rand, bżar tal-bżar, imsiemer tal-qronfol, żerriegħa tal-kosbor, bużbież u kemmun;
- Pejst iswed u ħwawar oħra mnixxfa għall-Predisposizzjoni tiegħek;
- Ħxejjex aromatiċi friski differenti (tursin, xibt, ħabaq, klin, sagħtar, ore, tarragon, melissa);
- lumi jew ġir;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-papra, imħejja parzjalment, hija mqaxxra minn qabel għal minimu ta '2 (u preferibbilment 4-8) siegħa f'inbid abjad. Imbagħad ixxotta l-inbid u aħsel sew il-laħam. Papra b'ilma kiesaħ f'tazzna u ġiegħel jagħli. Naqqas is-sħana u issajjar għal 10 minuti, bil-mod tiġbor l-istorbju u x-xaħam. Imbagħad poġġi l-laħam f'kolander u laħlaħ. Pan tiegħi, għal darb'oħra npoġġux laħam fiha u imla bl-ilma kiesaħ nadif - hekk il-shurpa se jirriżulta li jkun inqas żejtni.
Issa żid il-weraq tar-rand, il-bżar tal-bżar ta 'speċi differenti, basla, sinna, żerriegħa tal-kosbor, bużbież u kemmun. Għal darb'oħra, ħawwad, naqqas is-sħana u saqat il-papra għal 30-40 minuta fuq sħana baxxa, u tkopri l-pan b'għatu. F'dan iż-żmien aħna nippreparaw il-bqija ta 'l-ingredjenti. Aħna qoxra l-patata u qatgħat f'qatgħat kbar (imxarrba f'ilma kiesaħ biex tneħħi lamtu żejjed), karrotti - blokki rqiqa qosra, bżar - tibniet qosra. Ross jinħasel bir-reqqa. Meta l-papra tkun kważi imsajjar fil-ħin, aħna neħħejna l-laħam mill-brodu, aħna iffiltra l-likwidu u armi dawk mhux meħtieġa (basal, weraq, eċċ). Irritorna l-papra u l-brodu sal-bsaten, ipoġġi ross u patata. Ġib għal togħlija u sajjar għal 15-il minuta fuq sħana baxxa, waqt li tneħħi l-ħoss. Issa poġġi l-bżar u sajjar għal 5-8 minuti oħra. Tista 'timla 2 imgħaref ta' pejst tat-tadam (mhux obbligatorju). Itfi n-nar u l-istaġun b'ħwawar mitħuna niexfa.
Aħna nżidu ħodor imqattgħin imqatta 'fin u tewm mqatta', madankollu, dan jista 'jsir immedjatament qabel ma sservi, kif tixtieq. Għatti l-għatu u stenna 15-il minuta. Ready shurpa jitferra 'f'folji jew kikkri tas-soppa.
Biex tikkumpensa għall-kontenut tax-xaħam ta 'ikla rikka bħal din, hija tajba biex isservi l-inbid. Inbid jagħżlu tabella roża jew tart abjad b'aċidità ta 'frott ippronunzjata u togħma ħelwa morra. Tista 'tagħżel u nbejjed speċjali b'saħħithom (sherry, injam, vermut). It-tieni dixx bilkemm huwa meħtieġ.
Jekk ħobbna r-riċetta tagħna, allura nirrakkomandaw ukoll nippruvaw qatgħa ta 'ħaruf jew majjal .