Ragout veġetali sempliċement insostitwibbli fis-sajf. Dixxett ta 'togħma u ta' benefiċċju jwaqqaf is-sentiment ta 'ġuħ, filwaqt li ma jħalli l-iskumdità inerenti fil-verżjonijiet kemmxejn itqal tax-xitwa ta' l-istuff. Diversi verżjonijiet ta 'dan id-dixx sempliċi u mhux għali se jiġu diskussi fir-riċetti li ġejjin.
Ragout ta 'zucchini u brunġiel bil-laħam tat-tiġieġ
Ingredjenti:
- żejt veġetali - 45 ml;
- flett tat-tiġieġ - 480 g;
- Zucchini - 480 g;
- brunġiel - 320 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- ġinġer maħkuk - 1 kuċċarina;
- brodu tat-tiġieġ - 540 ml;
- 1 meraq tal-lumi;
- zalza tal-ħut - 35 ml;
- ħodor tal-cilantro u l-ħabaq - għad-togħma.
Preparazzjoni
Uża nofs iż-żejt għall-inkaljar, strixxi mqatta ', flett tat-tiġieġ. Iż-żejt li jifdal se jmur għall-ħxejjex passerovki, iżda qabel dan, kubi tal-brunġiel għandhom ikunu ġieli immellħa u ħalli għal 20-25 minuta biex imorru l-imrar żejjed. Laħlaħ il-brunġiel u nixxef, u mbagħad saqajh sakemm tinħaraq bil-mudullun veġetali. Ixxotta s-snien tat-tewm fil-pejst u żidhom mal-ħxejjex flimkien mal-ġinġer. Meta l-aħħar togħma tiġi rilaxxata, ħallat il-bażi għall-istuff bil-laħam tat-tiġieġ u ferra l-platt bil-brodu. Ħalli l-istuffat li stew għal nofs siegħa, u fil-finale, ferra zalza tal-ħut, meraq tal-ġir u sprinkle b'ħwawar friski.
Jekk mixtieq, stew mill-zucchini u l-brunġiel jista 'jsir fi grupp multivarett, fl-ewwel malajr qali l-biċċiet tat-tiġieġ fuq il- "Bake" sakemm jaqbdu, u mbagħad żid ħxejjex mal-laħam ta' l-għasafar, tferragħ fil-brodu u tqiegħed il- "Quenching" għal nofs siegħa.
Kif issajjar stew mill-zucchini u l-brunġiel?
Fl-aħħar tas-sajf, zucchini, qara u brunġiel jistgħu jinxtraw għal pennies. Żieda ta 'dan is-sett tal-ħxejjex modest ma' zalza, tewm u zalza sempliċi ta 'pejst tat-tadam (tista' tissostitwiha bid-tadam frisk), aħna se nġibu dixx ħafna ekonomiku u sodisfaċenti li se jagħmel xi garnish.
Ingredjenti:
- basla vjola - 160 g;
- snien tat-tewm - 4 pcs .;
- brunġiel - 290 g;
- Zucchini - 290 g;
- qara - 320 g;
- pejst tat-tadam - 65 g;
- oregano - 5 g.
Preparazzjoni
Imtieħen tal-brunġiel imqaxxar minn qabel u ġeneralment melħ minnhom. Wara nofs siegħa, laħlaħ il-ħxejjex b'ilma kiesaħ, ħalliha tinxef u tipproċedi għall-inkaljar. Preheat kuċċarina ta 'żejt veġetali fil-fran tal-ħadid u ħalli l-basla sakemm issir trasparenti. Għas-zalza tal-basla, poġġi kubi ta 'squash, brunġiel u qargħa. Agħti ħxejjex kannella mhux aktar minn ħames minuti. Dewweb il-pejst tat-tadam fi kwart ta 'tazza ilma u ferra l-ħxejjex moqlija bil-zalza li tirriżulta. Staġun il-ragout oregano u l-għafsa ġeneruża tal-melħ tal-baħar. Ħalli l-zucchini u l-brunġiele jegħrqu fiż-zalza bis-sħana baxxa għal madwar nofs siegħa.
Ragout ta 'zucchini u brunġiel fil-forn
Ħruq twil f'temperaturi baxxi huwa l-garanzija ewlenija tal-istuffat tal-ħaxix korrett, minħabba li f'tali kundizzjonijiet il-ħxejjex jiskambjaw il-gosti u l-aromi tagħhom bejniethom, filwaqt li jassorbu l-irwejjaħ ta 'kwalunkwe ħxejjex u ħwawar miżjuda. Fir-riċetta, aħna mbagħad saħħnu l-istufu mhux fuq in-nar tal-burner, iżda fil-forn.
Ingredjenti:
- Zucchini - 350 g;
- brunġiel - 320 g;
- basla - 80 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- bżar ħelu - 90 g;
- tadam - 460 g;
- fergħa ta 'klin;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml.
Preparazzjoni
Poġġi fuħħar fuq in-nar u saħħan ftit żejt taż-żebbuġa fiha. Fit-tisjir imsaħħan minn qabel, ffrankati nofs anelli ta 'basal u bżar ħelu għal ftit minuti. Żid it-tewm, l-ponta tar-rosmarin, għadda mill-istampa, u mbagħad il-kuksini tal-brunġiel u zucchini. Meta l-aħħar timsaħ, poġġi t-tadam, żid ftit zokkor u melħ tal-baħar mal-istuff, ikopruh b'għatu u poġġih f'forn imsaħħan minn qabel għal 150 minuta għal 40-45 minuta.