Rassolnik ma 'xgħir tal-perla huwa dixx tradizzjonali tar-Russja, li ilu l-iktar dixx sħun l-aktar popolari għal bosta sekli. Illum aħna ngħallmu kif għandek issajjar dan id-dixx kif suppost.
Riċetta ta 'pickle ma' xgħir tal-perla u ħjar imnaddfin
Ingredjenti:
- ċanga - 500 g;
- xgħir tal-perla - 70 g;
- patata - 4 pcs;
- ħjar imnaddfin - 2 biċċa;
- ħjara tas-salmura - 150 ml;
- bozza - biċċa 1;
- karrotti - biċċa 1;
- pejst tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Poġġi l-laħam f'taperu b'ilma kiesaħ u għalli għal madwar siegħa f'temperatura medja, billi tneħħi r-ragħwa bir-ragħwa. Xgħir tal-perla maħsul u mferra b'ilma jagħli. Il-laħam mgħolli jitneħħa bir-reqqa, jitkessaħ u jinqata 'flieli. Imbagħad ibigħu ċ-ċanga u x-xgħir tal-perla lura għall-brodu u għalli għal 30 minuta oħra. Il-patata titnaddaf, titqatta 'bit-tiben u tintbagħat f'panza. Il-basla, il-karrotti huma pproċessati, jingħorok fuq grater kbir, u tiben imqaxxar tal-ħjar. Fry fuq żejt veġetali luchok ewwel, imbagħad tarmi karrotti, ħjar u ferra ftit brodu. Ħxejjex tal-ħaxix 10 minuti, ippreparaw it-tadam, ħallat u neħħi mis-sħana Żid ix-xorrox mal-brodu tat-togħlija, ferragħ fil-pickle tal-ħjar, armi l-weraq tar-rand u l-istaġun bil-ħwawar. Għatti l-pickle bil-bar tal-perla u l-ħjar imnaddfin u koppli għal 15-il minuta sakemm issajjar.
Ir-riċetta għal rassolnik tal-lumi ma 'xgħir tal-perla u ħjara
Ingredjenti:
- faqqiegħ frisk - 200 g;
- patata - 5 biċċa;
- bozza - biċċa 1;
- karrotti - biċċa 1;
- xgħir tal-perla - 100 g;
- ħjar imnaddfin - 5 pcs .;
- Kurrat - 1 biċċa;
- żejt veġetali - 35 ml;
- Il-krema qarsa hija ftit xaħam - għall-fjuwil mill-ġdid.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ frisk jinħasel sewwa, jiġi pproċessat u mgħolli fl-ilma jagħli għal madwar 40 minuta. Imbagħad ixxotta bil-mod il-brodu tal-ħxejjex, ferra 'darb'oħra b'ilma nadif u żid il-kontenuti sakemm tgħalli.
Il-bozza hija mnaddfa, melenko mqatta 'u kannella fuq iż-żejt imsaħħan. Aħna qosru l-patata, laħlaħhom u qatgħathom fil-kubi. Aħna wkoll itħan il-ħjar imnaddfin, il-karrotti u l-kurrat. Aħna nagħmlu kollox flimkien maż-żieda tal-weraq tar-rand. Sussegwentement, aħna nibagħtu l-ħxejjex imsajrin mal-brodu bil-faqqiegħ u niżżel ix-xgħir tal-perla mxarrba qabel. Ready rassolnik bil-barli tal-perla u l-ħjar jimtela b'krema qarsa b'ħafna xaħam.
Riċetta għal pickle bil-kliewi, xgħir tal-perla u ħjara
Ingredjenti:
- ħjar imnaddfin - 3 biċċa;
- kliewi taċ-ċanga - 300 g;
- ilma - oġġett 1;
- ħjar tas-salmura - 100 ml;
- karrotti - biċċa 1;
- patata - 3 biċċa;
- bozza - biċċa 1;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- xgħir tal-perla - 1.5 st .;
- krema qarsa - 100 ml.
Preparazzjoni
Il-kliewi taċ-ċanga jitnaddfu sewwa u jinqatgħu l-membrani kollha. Aktar aħna nixxfuhom fl-ilma tas-silġ u ħalli għal 7 sigħat, u nibdlu għal dan l-ilma kollu kemm hu diversi drabi. Wara dan, il-blanzuni huma maħsula u mgħollija għal madwar 30 minuta. Imbagħad ġentilment iġbedhom minn ilma jagħli, berred u maqtugħ f'biċċiet. Il-groats jinħaslu, jitferra 'l-ilma sħun u ħallih għal madwar 45 minuta. Bil-ħjar imnaddfin, qatgħa bil-mod il-qoxra, poġġiha fi skutella u ferra tazza ta 'ilma sħun. Poġġi l-platti fuq sħana medja, għalli 15
Issa aħna nipproċedu biex nippreparaw ir-rassolnik. Qiegħed il-kliewi f'tazzna bl-ilma sħun u għalli għal siegħa. Imbagħad inneħħu karrotti, rump tal-perla, basal u patata. Aħna nnaqqsu n-nirien, ikopru d-dixx b'għatu u sajjar rassolnik Delicious bix-xgħir tal-perla u l-ħjar immellaħ sakemm tkun lesta. 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, żid ħjar, staġun bil-ħxejjex aromatiċi u jservu soppa bil-krema qarsa u ħodor friski mqattgħin.