Cheesecake hija deżerta popolari ħafna, li, kif jirriżulta mill-isem, hija tip ta 'kejk tal-ġobon. Kif jiġu kkombinati kunċetti inkompatibbli: kejk ħelu u ġobon mhux zokkor? Huwa sempliċi ħafna: iz-zokkor huwa miżjud mal-ġobon. Tibżgħux! Il-fatt hu li għall-użu tal-ġobon Cheesecake mhuwiex magħmul minn ġobon ordinarju, iżda huwa krema: għandu konsistenza krema u ratba, togħma delikata u krema, sabiex il-ġobon tal-krema spiss jintuża f'diversi deżerti. Cheesecake "New York" klassika hija ppreparata bil-ġobon krema "Philadelphia", dan huwa ingredjent indispensabbli. Jekk tipprova tissostitwixxi "Philadelphia" bi ġobon ieħor ta 'konsistenza simili, ikollok togħma kompletament differenti, mhux simili ħafna għall-togħma tad-deżerta cheesecake "New York". Ir-riċetta għal dan id-dixx hija pjuttost sempliċi.
Kif tagħmel ix-cheesecake "New York"?
Ingredjenti:
- gramma ta '600 ġobon ta' Philadelphia;
- ½ tazza krema 30%;
- 3 bajd tat-tiġieġ;
- qoxra tal-lumi;
- ½ tazza taz-zokkor;
- 2 pakketti ta 'cookie qosra għal 100 g;
- ½ pakkett ta 'butir;
- vanillin.
Dawn huma l-ingredjenti obbligatorji neċessarji għall-kejk innifsu, inti se tikseb Cheesecake New York klassika. Ir-riċetta tista 'tiġi varjata bl-għajnuna ta' mili - krema qarsa, ċikkulata, frott-berry, ġelatina - jew zalza.
Preparazzjoni:
L-ewwel, aħna nippreparaw il-kejk ewlieni: il-gallettini għandhom ikunu mitħunin frawli bl-użu ta 'blender. Aħna se ngħaqqdu l-moxt mal-butir imdewweb. Il-massa tal-plastik riżultanti hija mqiegħda f'dixx tal-ħami żarmat. Il-formola titqiegħed fil-forn u nidħlu għal 10 minuti f'temperatura ta '160 ° C. Filwaqt li l-fondazzjoni qiegħda tiġi moħmija, aħna nippreparaw il-krema. Ġobon "Philadelphia" jitqiegħed fi skutella, żid krema u tħallat f'zokkor tat-trab, vanillina jew zokkor tal-vanilla. Immarka b'attenzjoni kollox f'massa omoġenja, whisking ma 'whisk jew miksers (bl-iktar mod veloċi). Imbagħad wieħed wieħed, żid il-bajd u l-għaġla tal-lumi. Aqbad ġentili, krema pjuttost likwida. Ferra fil-forma. Il-qiegħ u l-ġnub tal-forma jkunu mgeżwra f'diversi saffi ta 'fojl, sabiex l-ilma ma jidħolx ġewwa, waqqafna l-għamla f'tank fonda b'ilma jagħli. Se nstallaw kollox fil-forn u nidħlu għal madwar siegħa f'temperatura ta '170 ° C. Cheesecake hija lesta, jekk bi tbandil żgħir biss in-nofs shakes. Ħalli d-deżerta kessaħ f'forn miftuħ għal siegħa, imbagħad agħlaqha b'film ta 'l-ikel u poġġiha' l bogħod għal-lejl f'post kiesaħ. Oqgħod attent mill-formola u sserviha bir-reqqa.
Cheesecake tal-Berry
Cheesecake jista 'jissajjar ma' xi berries, iżda l-għażliet l-aktar popolari huma bil-passolina ħamra, frawli, ċirasa u lumi. New York cheesecake biċ-ċirasa titħejja bl-istess mod bħall-verżjoni klassika, iżda s-saff taċ-ċirasa huwa mqiegħed fuq l-ippreparat cheesecake. Biex tagħmel is-saff ta 'fuq tal-berry, uża ċirasa friska jew ċirasa fil-meraq tiegħek. Mill-berries nieħdu ġebel, żid zokkor u lamtu, ftit ilma u meraq tal-lumi (għal 300 g ċirasa 1 tablespoon ta 'lamtu), l-ammont ta' zokkor u meraq tal-lumi - sa togħma. Qiegħed l-ingredjenti kollha f'tazzna u sajjar għal 3 minuti, kessaħha u poġġiha fuq cheesecake mkessaħ.
Għal dawk li jħobbu ċikkulata
Iċ-ċikkulata Cheesecake "New York" hija wkoll popolari ħafna. Tista 'issajjar bil-bażi ta' kejk taċ-ċikkulata, tista 'tuża krema taċ-ċikkulata, tista' tferra 'd-deżerta lest b'żigarella taċ-ċikkulata, jew tista' tagħmel ċikkulata triple taċ-ċikkulata.
Ingredjenti:
- 500 g ta 'ġobon Philadelphia;
- ½ tazza krema 30% + ½ tazza krema għall-glaze;
- 3 bajd tat-tiġieġ;
- 2 biċċiet taċ-ċikkulata b'200 g kull wieħed;
- ½ tazza taz-zokkor;
- 2 pakketti ta 'cookie taċ-ċikkulata qasira għal kull 100 g;
- 100 g ta 'butir + 100 g ta' butir għall-glaze;
- vanillin.
Preparazzjoni:
Neħħi l-gallettini taċ-ċikkulata bil-butir imdewweb, ipprepara f'għamla li tinqala 'u ħalliha għal 10 minuti f'temperatura ta' 160 ° Ċ. Ipprepara l-krema, bħal fil-riċetta klassika, iżda mingħajr zest, fl-aħħar żid bar taċ-ċikkulata mdewweb fuq il-banju ta 'l-ilma. Ferra l-krema li tirriżulta fuq il-bażi. Ahna niekol id-deżerta, kif deskritt hawn fuq. Ipprepara s-silġ minn ċikkulata mdewba, krema u butir. Meta l-glaze jitkessaħ, poġġiha fuq il-kejk imkessaħ.