Ir-riċetta Ungeriża tal-bżar Bulgaru fil-fatt hija pjuttost 'il bogħod minn dik li aħna mdorrijin biex nikbru għax-xitwa. Fir-riċetta Ungeriża, huwa permissibbli li tuża ċ-ċereali (ross, kuskus), neċessarjament fih paprika Ungeriża, tista 'saħansitra żżid laħam, u ħalli l-ħxejjex infushom fuq ix-xaħam minn taħt il-bejken. Il-varjazzjonijiet kollha tar-riċetti oriġinali ser nikkunsidraw f'dan il-materjal.
Lecho ta 'qampiena bżar bit-tadam
Ingredjenti:
- basla - 360 g;
- bżar ħelu - 480 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 440 g;
- pejst tat-tadam - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- zokkriċi;
- zalzett naturali - 480 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji l-leċċ mill-bżar Bulgaru, huwa meħtieġ li l-pejst tat-tadam jiġi dilwit b'ilma kiesaħ sa l-konsistenza tal-purejiet, u mbagħad ipproċedi għall-qtugħ tal-ħxejjex. Il-ħxejjex għall-lecho mhumiex maqtugħa b'mod fin wisq, inkella minflok id-dixx tradizzjonali Ungeriż int se tikseb ragout tal-konsistenza tal-ikel tat-trabi. Iddividi l-ħaxix f'nofs anelli jew kubi kbar, u mbagħad ipproċedi għall-inkaljar.
Dewweb kwalunkwe xaħam tal-annimali fil-pastard u ssalva l-basal u l-bżar fuqha għal madwar 4-5 minuti. Żid il-kontenut tal-qoxra taż-zalzett naturali, ferra l-paprika, ħafif bżar u ferra t-tadam kollu fil-meraq u l-pejst tat-tadam tiegħek stess. Tħalli l-għatu miftuħ sabiex l-umdità żejda tevapora, issajjar il-lecho għal madwar 15-il minuta sakemm il-bżar finalment ittaffi u ż-zalza tkessaħ.
Lecho ħelu ta 'qampiena bżar bil-karrotti
Il-karrotti mhumiex ingredjent tradizzjonali fil-wied Ungeriż, iżda ħafna drabi tista 'żżid mal-ħlewwa akbar tad-dixx. Flimkien mal-karrotti, prodott tal-laħam jerġa 'jintbagħat lis-sett standard tal-ħxejjex - zalzett, din id-darba affumikat.
Ingredjenti:
- paprika - 2 tbsp. mgħaref;
- basla - 135 g;
- bżar ħelu - 590 g;
- tadam - 310 g;
- inbid abjad xott - 75 ml;
- karrotti - 115 g;
- kuskus - ½ st .;
- zalzett affumikat - 490 g.
Preparazzjoni
Preheating ftit ta 'xi żejt tat-tisjir, użaha għal biċċiet tal-basal tal-qaxxun bid-zalzett affumikat. Wara ftit minuti, meta l-basla tinbidel kulur għal karamella ħafifa, sprinkle bil-paprika inkaljat u immedjatament tpoġġi l-ħxejjex l-oħra kollha fil-friegħ. Meta l-bżar ħelu jasal għal nofs imsajjar, staġun it-taħlita veġetali, ferra 'fl-inbid (tista' tissostitwih bl-ilma) u ferra l-kuskus. Kompli it-tisjir għal 10 minuti oħra sakemm il-kaboċċa tkun ratba. Il-konsistenza tal-kuxxinett lest tal-bżar Bulgaru mingħajr il-ħall għandu jixbah soppa ħoxna jew stew.
L-iktar kuxxinett Delicious ta 'bżar Bulgaru bil-meraq tat-tadam
Il-meraq tat-tadam mhuwiex ukoll l-ingredjent li kwalunkwe Ungeriż ikun jixtieq ipoġġi f'lecho homemade, iżda jissimplifika bil-kbir ix-xogħol preparatorju fir-riċetta u jarmi l-ħtieġa għaż-żieda taz-zokkor, peress li l-meraq tat-tadam mhux qarsa bħala tadam frisk.
Ingredjenti:
- xaħam veġetali - 35 ml;
- bżar ħelu - 470 g;
- basal - 175 g;
- dqiq -15 g;
- Meraq tat-tadam - 380 ml;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 3 snien.
Preparazzjoni
Saħħan iż-żejt veġetali, ħu l-ħxejjex. Iddividi l-bżar ħelu u l-basal f'nofs anelli ta 'ħxuna medja u ibgħathom fry. Meta l-bżar jasal nofs lest, sprinkle l-ixwi bid-dqiq u l-paprika, u mbagħad iddilwa bil-meraq tat-tadam. Agħfas it-tewm, żid il-melħ u ħalli kollox biex stew sakemm tħaxxen il-zalza u ittaff il-bżar ħelu. Iservu l-lecho bi garnish jew bil-ħobż immedjatament wara l-preparazzjoni.