Għal min iħobb il-platti tal-ħut noffru riċetti għat-tisjir ta 'soppa oerhört fit-togħma magħmula mill-ħut aħmar. Dixx bħal dan ma jistax jissejjaħ baġit, iżda r-riżultat huwa ta 'valur għall-flus li jintefqu u se jkun ta' sorpriża b'karatteristiċi ta 'togħma eċċellenti.
Kif issajjar is-soppa tal-ħut mill-ħut aħmar - ir-riċetta bil-krema
Ingredjenti:
- Ħut aħmar - 350 g;
- tuberi tal-patata - 320 g;
- karfus għeruq - 45 g;
- krema f'kontenut ta 'xaħam ta' 20% - 110 ml;
- karrotti - 85 g;
- basla - 85 g;
- tadam frisk - 155 g;
- ilma purifikat - 1,5 l;
- butir - 45 g;
- friegħi ta 'tursin u xibt - għal togħma;
- bżar iswed tal-bżar aħdar - għall-togħma;
- melħ tal-mejda - għad-togħma.
Preparazzjoni
Biex titħejja soppa tal-ħut se jkollna bżonn ta 'flett aħmar tal-ħut fuq il-ġilda mingħajr għadam. Laqtgħu b'biċċiet żgħar, preliminari jekk ikun hemm bżonn, neħħi sew il-ġilda mill-iskali u aħsel il-prodott taħt l-ilma kiesaħ.
Aħna nodfa u maqtugħin fi strippi kemm jista 'jkun irqiq għeruq tal-karfus u kubi tat-tuberi tal-patata, ferra l-ħxejjex bl-ilma u poġġihom fuq in-nar biex issajjar sakemm is-softness tal-flieli tal-patata. Wara dan, żid il-ħut aħmar ippreparat u sajjar l-ikel b'tirgħir moderat sakemm il-ħut ikun lest. Matul dan iż-żmien, imqatta 'fin laħam fin u zunnarija, ejja nferrugħu fuq il-butir tal-krema maħlula sakemm tkun ratba, żid it-tadam imqaxxar u l-ħxejjex ikkapuljat qabel u ħawwad il-ħxejjex, waqt li ħawwad sakemm il-flieli jinbidlu fi tadam pur.
Qiegħed il-fry fis-soppa, żid ftit melħ mat-togħma u t-togħma bil-bżar, ferragħ fil-krema u sajjar bi togħma bilkemm notevoli għal għaxar minuti.
Meta sservi, staġun is-soppa tal-ħut fi pjanċa b'ħwawar friski.
Purè tal-ħut aħmar tal-ħut - riċetta
Ingredjenti:
- Filetti ta 'ħut aħmar - 550 g;
- Kurrat - 4 zkuk;
- basla - 65 g;
- tuberi tal-patata - 350 g;
- brodu tal-ħut - 445 ml;
- ilma ffiltrat - 650 ml;
- krema f'kontenut ta 'xaħam ta' 33% - 155 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 20 ml;
- Sprigs ta 'tursin u xibt;
- ħwawar ;
- Flieli tal-lumi għall-preżentazzjoni;
- melħ tal-mejda.
Preparazzjoni
Fi saucepan b'mudell tal-qiegħ oħxon iż-żejt taż-żebbuġa u saħħnu. Sussegwentement, nwaqqfu l-kurrat imqatta 'u r-razza tal-basal u fry it daqsxejn. Issa aħna ferra 'fil-brodu u l-ilma, qieghed it-tuberi tal-patata imqaxxra u mqatta' u sajjar sakemm il-flieli tal-patata ma jdubux, u thawweb il-kontenuti sa t-toghma bil-melh u l-hwawar.
Wara dan, għaqqad il-brodu u poġġi l-ħxejjex fi stat puree bil-blender, u mbagħad iddilwa l-istess brodu għad-densità mixtieqa.
Issa żid il-ħut aħmar maqtugħ f'kubi żgħar u ngħalli s-soppa fuq l-iktar sħana baxxa għal ħames sa seba 'minuti. Sussegwentement, ferragħ fil-krema, saħħan id-dixx sakemm tgħalli, imma m'għandhiex togħli u neħħi min-nirien. Aħna iservu soppa tal-ħut ma 'ħxejjex aromatiċi friski, u żżid porzjon ta' lumi.
Soppa mill-kap ta 'ħut aħmar - riċetta biż-żagħfran
Ingredjenti:
- kap tal-ħut aħmar - 500-600 g;
- tuberi tal-patata - 320 g;
- karrotti - 85 g;
- basla - 120 g;
- żagħfran isfar - 5 g;
- art tal-paprika - 5 g;
- bżar aħmar jaħraq bl-art - pinch 1;
- ħodor tax-xibt frisk - għat-togħma;
- krema qarsa għall-infilzar;
- melħ tal-mejda.
Preparazzjoni
Biex tipprepara s-soppa, aħsel bir-ras il-ħut aħmar sewwa, imla bl-ilma, sabiex tkopri kompletament il-prodott, żidha ma 'togħma u issajjar. Minn ħmistax sa għoxrin minuta nwasslu l-ħut, u npoġġux il-ħxejjex ippreparati matul it-togħlija tar-ras fil-brodu. Fost dawn, imqaxxar u maqtugħ f'kubi żgħar
Filwaqt li l-ħxejjex tat-tisjir iżżarma r-ras tal-ħut, tissepara l-laħam eżistenti mill-għadam, u wara għaxar sa ħmistax-il minuta żid mal-ħaxix fil-brodu. Aħna narmu wkoll żagħfran tas-soppa, paprika mitħuna u, jekk meħtieġ, żid dixx ftit aktar. Aħna tkopri l-bastiment bl-għatu tas-soppa tal-ħut, itfi n-nar u ħalli l-qtates tad-dixx għal mill-inqas għoxrin minuta, possibbilment it-tgeżwir tal-pan ma 'xi ħaġa sħuna.
Is-soppa aromatika lest hi moqdija bil-krema qarsa u l-ħodor friski tax-xibt.