Gambo soup huwa dixx tradizzjonali tal-pajjiżi Afrikani. Dan huwa dixx oriġinali ħafna u fit-togħma li jgħaqqad it-togħma tal-kċejjen Spanjoli, Indjani u Asjatiċi. Jista 'jsir minn tiġieġ, gambli jew frott tal-baħar ieħor. Ejja nħarsu lejn ftit riċetti miegħek.
Soppa Gambo magħmula mill-bass tal-baħar
Ingredjenti:
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 400 g;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- karfus - pc 1;
- fażola ħadra - 400 g;
- dqiq - 3 tbsp. mgħaref;
- bozza - biċċa 1;
- ross - oġġett 1;
- brodu tal-ħut - 400 ml;
- flett tal-bass tal-baħar - 400 g;
- Piper Bulgaru - 1 pc.
Preparazzjoni
Laħlaħ ir-ross bosta drabi, poġġiha f'tazzna, ferra l-ilma kiesaħ u ħalliha għal 30 minuta. Imbagħad laħlaħ mill-ġdid u fl-ilma ħelu jagħli sakemm imsajjar. Wara dan, aħna tarmiha ġo colander u ħalliha tinxef.
U sa issa, aħna nippreparaw il-ħaxix għalissa: il-bżar u l-karfus jinħaslu, mqattgħin fi kubi żgħar. Il-basal jitnaddfu u jitfarrku. Il-fażola titħallat f'temperatura ambjentali, imnixxfa. Fi saucepan, dewweb iż-żejt veġetali, ferra 'fid-dqiq u sajjar, waqt li tħawwad b'mod kostanti, għal madwar 6 minuti. Poġġi l-bżar ħelu, il-karfus u l-basal fit-taħlita tad-dqiq. Tadam maxx bil-furketta u żid flimkien mal-meraq f'panza.
Ferra l -brodu tal-ħut , ħawwad. Imbagħad tarmi l-fażola, il-melħ u l-bżar għat-togħma. Saħħan is-sħana medja kollha taħt għatu kopert għal 10 minuti, u mbagħad żid il-flett tal-bass tal-baħar, maqtugħ f'biċċiet żgħar. Aħna niżżel ir-ross fuq il-pjanċi u nħejji s-soppa tal-gomma veġetarjana.
Soppa Gumbo ma 'tiġieġ u gambli
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1 kg;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- zokk tal-karfus - 4 pcs.;
- zalzett affumikat - 200 g;
- gambli - 250 g;
- dqiq - 0,5 oġġetti;
- ħwawar;
- bozza - 2 biċċiet;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif għandek tagħmel soppa tal-gomma. Ahna nipproċessaw it-tiğieğ, ahjar sakemm imsajjar, kessaħ, nehhi l-ğilda, nehhi l-ghadam u naqqas il-laham f'biċċiet żghar.
Aħna iffiltra bir-reqqa l- brodu tal - laħam permezz tal-garża. Il-bozza, il-bżar Bulgaru ħelu u l-karfus jitnaddfu, jitqaxxru b'mod fin u wessed il-ħxejjex fuq il-bir
Issa waqqafna tazza ta 'brodu u ħallieh biex kessaħ kompletament, u ferra l-brodu li fadal f'panza, żid it-tiġieġ, il-gambli mqaxxra, il-ħxejjex u z-zalzett mqatta' f'qatet irqiq. Ġib is-soppa għal togħlija, tnaqqas in-nar għal minimu u issajjar għal 5 minuti, tħawwdu b'ħwawar.
Fi brodu mkessaħ, aħna nkabbru d-dqiq, ħalltuh sakemm tinħoloq massa omoġenja ta 'ċapep u ferra t-taħlita ġo saucepan. Aħna insajru, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm il-gumbo jibda jeħxien, u mbagħad inneħħuh min-nar u poġġih fuq il-pjanċi.