Laħam tat-tiġieġ huwa wieħed mit-tipi ta 'laħam l-aktar komuni u ta' spiss ikkunsmati minn żminijiet antiki, għall-inqas għall-maġġoranza tal-popolazzjoni tad-dinja. Ħafna platti Delicious u b'saħħithom jistgħu jsiru mit-tiġieġ. Kulma tkun taf, għajjien?
Ejja nippruvaw insajjru s-soufflé mit-tiġieġ - dan id-dixx jista 'jitqies bħala ikel u fl-istess ħin - ħelwa.
Għidek kif issajjar is-soufflé tat-tiġieġ. B'mod ġenerali, x'inhu souffle? Souffle huwa dixx li kien iffurmat fit-tradizzjonijiet kulinari Franċiżi, b'xi mod relatati ma 'casseroles, terrines, pudini u omelettes kumplessi. Soufflé huwa ppreparat minn taħlita ta 'żewġ komponenti ta' konsistenza ta 'krema qarsa, li hija moħmija f'forn f'forma refrattarja. It-taħlita fi kwalunkwe forma tinkludi boċċi tal-bajd imsawta tajjeb u mili bit-togħma, li jiddetermina t-togħma u t-tip ta 'dixx (is-souffle ħelu jservi bħala deżerta, laħam, faqqiegħ, ħaxix, eċċ. Wara li tneħħi l-moffa mill-forn, is-souffle joqgħod għal madwar 20-30 minuta - dan huwa normali.
Normalment is -soufflé tal-laħam (inkluż il-laħam tat-tiġieġ) huwa ppreparat bix- zalza tal-bekamel , iżda hemm varjanti possibbli, tista 'tuża taħlita ta' ħalib jew krema mal-bqija tal-ingredjenti.
Chicken souffle recipe fil-forn
Ingredjenti:
- Filett tat-tiġieġ (laħam mis-sider u / jew koxox) - madwar 600 g;
- bajd tat-tiġieġ - 4-5 biċċiet;
- kontenut tal-ħalib tal-krema naturali medju - madwar 30-50 ml;
- dqiq tal-qamħ (jista 'jkun ħafur, qamħ, qamħ saraċin, xgħir, ross) - madwar 2-4 st. mgħaref;
- Cognac, brandy tal-frott jew muskat ħafif, vermut, sherry b'saħħtu - 1-2 st. mgħaref;
- ħwawar mitħuna niexfa (noċemuskata maħkuk, bżar iswed, bżar aħmar);
- tewm - 2-3 dwiefer;
- Ħwawar friski friski (tursin, kosbor, ħabaq, eċċ.);
- Butir naturali (aħjar moħmi).
Preparazzjoni
Aħna ħalli l-laħam jgħaddi mill-grinder tal-laħam, aħna żid isfar tal-bajd, krema, cognac, ħwawar, tewm u ħodor żgħar. Biex tagħmel is-souffle aktar offerta, tista 'tħallat il-laħam ikkapuljat ma' mixer jew blender sommerġibbli. Id-dqiq tikkoreġi l-konsistenza, it-taħlita għandu jkollha densità ta 'krema qarsa mhux likwida.
L-abjad tal-bajd separatament iwaħħal il-mixer ma 'fowm stabbli, imbagħad żid mat-taħlita tal-laħam u ħallat malajr bil-mod sakemm issir omoġenja.
Aħna jillubrikaw il-moffa (is-silikon u l-ħġieġ huma partikolarment konvenjenti, nistgħu nużaw metall jew ċeramika, coconut porzjonat) u imla bil-taħlita ppreparata. Imsaħ is-souffle fil-forn għal madwar 35-50 minuta f'temperatura ta '200 grad C. F'porzjonijiet żgħar, is-souffle huwa msajjar kemmxejn aktar malajr - madwar 25-30 minuta.
Aħna nservu b'xi garnish (ross, patata, fażola żgħira, eċċ.), Ukoll huwa tajjeb biex isservi insalati tal-ħxejjex. Għal soufflé ta 'tiġieġ, tista' sservi inbid ħafif tad-dawl tal-mejda.
Wara l-istess riċetta, tista 'tipprepara soufflé mit-tiġieġ bir-ross - ninkludu fil-kompożizzjoni tat-taħlita moħmija (ara hawn fuq) ross mgħolli frijabbli fl-ammont ta' 1-2 tazzi. Għal soufflé bir-ross (u għażliet simili oħra, per eżempju, ma 'xgħir tal-perla jew qamħ saraċin), id-dixx sekondarju mhux meħtieġ.
Tista 'ssajjar is-souffle mit-tiġieġ mgħolli (wara l-istess riċetta u metodu). Laħam mgħolli għandu jiġi mgħoddi minn grinder tal-laħam,
Għal ikel strettament tad-dieta u tat-trabi, ipprepara s-soufflé tal-fwar minn tiġieġ f'kaldarun doppju jew multivark (wara l-istruzzjonijiet għal apparat speċifiku). Fi steamer mhux tal-elettriku aħna nipprepara souffle għal koppja għal 25-40 minuta (skont id-daqs tal-forom użati). Naturalment, f'din il-verżjoni, neskludu t-tewm, il-cognac u l-ħwawar (ukoll, jew żid ftit ħwawar).