F'dan l-artikolu, se nħarsu lejn il-varjazzjonijiet tar-riċetti tat-tadam moħmi. Għalik, rakkomandazzjonijiet dettaljati dwar kif il-forn tad-tadam fil-forn ma 'ġobon jew laħam, u kif tippreparahom għax-xitwa.
Tadam mimli moħmi bil-ġobon fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
- tadam ta 'daqs medju - 3-4 pcs .;
- Qronfol tewm - 2 pcs .;
- ġobon iebes - 95 g;
- tursin (ħodor) - mazz żgħir;
- żejt taż-żebbuġa - 25 ml;
- melħ tal-ġebel kbir u bżar iswed friska mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Pikkanti ħafna huma t-tadam, moħmija fil-forn bil-ġobon. Biex tipprepara d-dixx, agħżel il-frott ta 'daqs medju, aħsluh, imsaħh u qatgħatha bin-nofs. Jekk mixtieq, tista 'tneħħi l-ġlud mit-tadam. Aħna neħħi nofs il-polpa b'żerriegħa minn ġewwa u imla l-kavitajiet b'ħobż maħkuk, imħallat minn qabel mat-tewm imbuttat mill-istampa. Jekk il-ġobon jiġi mmellef bil-mod, imbagħad poġġi l-mili u, jekk mixtieq, il-bżar.
Irranġa t-tadam mimli fuq folja tal-ħami oiled u ħallihom bake għal għaxar minuti f'temperatura ta '210 grad. Issa sprinkle il-prodotti fuq nett ma 'ġobon żgħir u ħalli għal ftit żmien fil-forn diġà mitfija.
Wara li l-ġobon idub, poġġi t-tadam fuq id-dixx, imbexxex ma 'tursin mqatta' u sservi fit-tabella.
Tadam moħmi bil-laħam ikkapuljat - riċetta
Ingredjenti:
- tadam kbir - 3 biċċa;
- laħam ikkapuljat - 320 g;
- dwiefer tewm - 1-2 biċċiet;
- ġobon iebes - 35 g;
- tursin (ħodor) - għat-togħma;
- żejt taż-żebbuġa - 25 ml;
- melħ tal-ġebel kbir u bżar iswed friska mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nippreparaw it-tadam għall-mili. It-tadam tiegħi u maqtugħa l-uċuħ tagħhom. Aħna jinbarax il-laħam minn ġewwa, dawwar il-biċċiet tal-ħidma 'l isfel u ħalli l-likwidu tbattal.
F'dan iż-żmien, aħna se timla. Fry ikkapuljat laħam u basal separatament għal ħames minuti, imbagħad ħallat l-ingredjenti f'banju wieħed, żid il-laħam mit-tadam, żid il-melħ u l-bżar u ħalli għal għaxar minuti oħra.
Wara dan, żid mal-mili tat-tewm imbuttat u l-ħodor imqattgħin, itħan l-istess ġobon u imla l-massa tal-billetta li tirriżulta mit-tadam. Neħħihom fuq folja tal-ħami u ħalliha f'forn ta '195 gradi imsaħħan minn qabel għal madwar erbgħin minuta.
Tadam moħmi għax-xitwa
Ingredjenti:
Il-kalkolu għal litru jista ':
- tadam frisk - 2 kg;
- aċidu ċitriku - ½ tsp.
Preparazzjoni
Noffru biex insajru t-tadam moħmi għax-xitwa. Għal dan, it-tadam frisk jinqata 'u jinqata' nofs. Aħna nnaqqsu ftit kull nofs biex ineħħu l-fluwidu ta 'ġewwa u ż-żrieragħ jekk ikun possibbli. Issa aħna nistabbilixxu l-biċċiet tal-ħidma b'qatgħa fuq il-folja tal-ħami u nibagħtuha għall-ħami f'forn imsaħħan minn qabel għal 205 grad għal għoxrin minuta jew sakemm il-ġilda tkun mudlama. Wara dan, neħħi t-tadam flimkien mal-pan mill-forn u għatti għal ftit ħin b'xugaman jew qatgħa nadifa tad-drapp.
Hekk kif it-tadam ikessaħ ftit u jsir sħun, neħħi l-ġlud minnhom, għafashom bil-forceps jew żewġ frieket minn ġewwa, jekk disponibbli, u poġġi l-billetti temporanjament fi skutella. Meta t-tadam kollu jitnaddaf, imla bil-vażett ippreparat, li fih aħna nippreferu l-aċidu ċitriku. Agħfas sewwa l-halves biex tillimita l-vażett u tħalli l-ebda bżieżaq ta 'l-arja bejniethom. Issa aħna tkopri l-bastimenti b'għotjien u poġġihom fi skutella bl-ilma għall-isterilizzazzjoni. Wara t-togħlija, iżommu l-biċċiet ta 'ħidma għal ħamsa u erbgħin minuta, u mbagħad nidħlu, ħalliha tkessaħ u tibgħatha għal ħażna oħra għall-ħażna.