Inizjalment, ir-riċetti għall-kċejjen tat-tisjir ġew għall-kċina Russa mill-Ewropa. Il-kelma "cutlet" kienet tissejjaħ biċċa porzjonata ta 'laħam, imsajjar fuq għadam. Maż-żmien, fil-kċina Russa, il-kunċett ta '"qċaċet" u l-idea ġenerali tal-preparazzjoni tad-dixx ġew ikkunsidrati mill-ġdid u, b'xi mod, mutati. Bħalissa, il-kelma "cutlet" tfisser mhux kejk fiss irqiq magħmul minn laħam ikkapuljat - laħam, ħut, faqqiegħ, ħaxix jew imħallat.
Normalment, il- bagolli huma moqlija , għalkemm, ovvjament, il-qali mhuwiex l-iktar mod san ta 'tisjir. Iżda għar-residenti ta 'prattikament l-ispazju kollu ta' wara l-Sovjetika, il-chops moqli huma wieħed mis-simboli kult-ta 'kuljum tal-kumdità tal-familja u l-benesseri. Għalhekk, aħna ser nitgħallmu kif neqirdu l-patties kif suppost u se fry, iżda mhux wisq spiss (modi alternattivi ta 'tisjir tisjir huma magħrufa).
Tgħidlek kif taqli l-patties b'mod korrett.
Ir-regola ġenerali tal-inkaljar
Biex taqli huwa meħtieġ malajr fuq annimali faċli jew ix-xaħmijiet tal-ħxejjex approvati. Ta 'xahmijiet tal-annimali, l-ahjar ghall-inkaljar - tiğieğ jew majjal, kif ukoll butir naturali mdewweb. Minn xaħmijiet veġetali, iż-żejt taż-żebbuġa jew tal-kolza huwa l-iktar adattat għal dan il-għan. Żejt tal-ġirasol (anke purifikat) taħt l-influwenza ta 'temperaturi għoljin malajr jibda jinħaraq u jifforma karċinoġeni.
L-ewwel għażla għall għażżien jew dawk li huma in a hurry
Xi drabi l-ħjatat jinxtraw fil-forma ta 'prodotti ffriżati nofshom lesti, kull qofol bħal dan huwa magħmul minn taħlita ta' laħam ikkapuljat, li huwa rrumblat f'pakketti tal-ħobż, xi drabi biż-żieda ta 'ħwawar.
Kif ġustament u għal kemm żmien biex issajjar kuklar iffriżat lest fil-qsari tal-ħobż?
Preparazzjoni
Preheat il-qali bix-xaħam jew biż-żejt. L-imsajjar jixrob f'temperatura ta 'sħana medja mingħajr ma jinħonoq id-defrosting, l-ewwel fuq naħa waħda għal 5-8 minuti, imbagħad dawwar, fry mit-tieni naħa u għatu b'għatu. Naqqas is-sħana u ġġibha għal tħejjija (il-ħin totali tat-tisjir huwa ta '20-25 minuta).
Imma, ovvjament, huwa aħjar li tissajjar il-laħam tal-borom homemade bil-basal ikkapuljat, il-bajd, il-frak tal-ħobż u l-ħwawar.
Kif taqli ġlud homemade meatball?
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat (per eżempju, ċanga tal-majjal jew biż-żieda ta 'tiġieġ imqatta') - 400 g;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- basla - 1 pc;
- bżar iswed bl-art, ħwawar oħra - jekk mixtieq;
- ħobż abjad (baguette) - 4-5 ma flieli rqaq;
- ħalib jew ilma - 100 ml;
- żejt jew xaħam.
Preparazzjoni
Frawli tal-ħobż mingħajr qoxra huwa mxarrba bil-ħalib jew bl-ilma. Il-bozza tħin f'ħalq jew blender tal-laħam. Ħallat fi skutella ta 'laħam ikkapuljat, basal, bajd u ħobż imxarrab kemmxejn. Staġun bil-ħwawar, ħawwad sew. Jekk il-mili huwa likwidu wisq, żid ftit dqiq tal-qamħ jew lamtu. Aħna niffurmaw kutli b'idejn mxarrbin u fry miż-żewġ naħat sa qoxra kannella dehbi fuq sħana medja. Imbagħad naqqas in-nar u għamilha lest taħt l-għatu (se tieħu 10-15-il minuta oħra). Aħna servejna kutli biż-zlazi, b'xi garnish, jew pjuttost sempliċement ma 'insalati tal-ħxejjex (il-ħobż mhux meħtieġ, huwa inkluż fil-kavalli).
Ġewż Delicious jinkisbu minn ħut ikkapuljat, għal dan, merluzz, haddock, marlozz, ħawwad, karpjun, perċa tal-pike, eċċ huma adattati tajjeb.
Kif fry ħrief tal-ħut ?
Ingredjenti:
- flett tal-ħut - 400 g;
- basla - 1 pc;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- ħobż abjad (baguette) - 4 flieli;
- ħalib jew ilma - 100 ml;
- Ħwawar mitħunin (bżar iswed, kosbor, anisi);
- xaħam jew żejt.
Preparazzjoni
Il-ħut, flimkien mal-basal u l-frak tal-ħobż mxarrba kemmxejn, għaddejjin mill-grinder tal-laħam. Staġun bil-ħwawar, żid il-bajd, ftit melħ off. Id-densità tal-mili hija korretta bil-lamtu jew id-dqiq. Tista 'żżid maħkuk fuq patata prima grater fin (1 biċċa daqs medju). Aħna jiffurmaw il-kutils b'idejn mxarrbin, dawn se jkunu inkaljati kważi bħall-laħam, biss ftit iktar mgħaġġel, u għadhom, speċjalment jekk inti issajjar minn xmara ta 'ħut mhux fittizju, għandek taqreż sakemm tkun lesta.
Imma, ovvjament, kull qċaċet, kemm laħam kif ukoll ħut, aħjar ma jbidlux, u sajjar fil-forn, jiġifieri, bake, huwa mod tajjeb għas-sajran.