Adjika huwa dixx popolari tal-kċina Abkażja. Fit-traduzzjoni mill-lingwa tagħhom, il-kelma "adzhika" tfisser "melħ" u fir-riċetta tradizzjonali tad-dixx, it-tadam ma jitpoġġix. Iżda fil-Ġeorġja dan il-zalzett oriġinali huwa ppreparat bit-tadam. Ejja nikkunsidraw miegħek ir-riċetti għat-tisjir ta 'Adjika minn tadam.
Riċetta għal Adjika mit-tadam
Ingredjenti:
- Pikant Bulgaru - 5 pcs.;
- tadam - 12 biċċa;
- bozza - 5 biċċa;
- karrotti - 5 pcs.;
- tewm - 2 irjus;
- żejt veġetali - oġġett wieħed;
- ħall tal-mejda - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif tipprepara Adzhika Delicious mit-tadam. Allura, l-ewwel aħsel u nodfa l-ħxejjex kollha, neħħi ż-żrieragħ u z-zkuk minnhom. Imbagħad, it-tadam u l-bżar Bulgaru jgħaddu minn grinder tal-laħam, u t-tewm jiġi mbuttat permezz ta 'stampa f'pinna separata. Qiegħed il-massa tat-tadam fuq nar dgħajjef u wara 30 minuta żid tewm, zokkor, melħ, ħall u żejt veġetali. Issa ħallat b'attenzjoni kollox bil-kuċċarina, stenna sakemm togħlija, żomm b'attenzjoni l-adjika lest mit-tadam bit-tewm għal vażetti xotti u nodfa. Aħna nħażnu l -zalza sħun biss fil-friġġ jew fil-kantina.
Adjika bit-tadam u t-tuffieħ
Ingredjenti:
- tuffieħ - 1 kg;
- tadam - 5 kg;
- bżar Bulgaru ħelu - 1 kg;
- bżar morr - 4 pcs;
- zokkor, ħall - 0,5 oġġetti;
- tewm - 300 g;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
It-tadam, il-bżar u t-tuffieħ huma mlaħalħin sew b'ilma sħun, imnaddaf u mibrum permezz ta 'grinder tal-laħam. Imbagħad il-massa hija mħallta, imferra f'panza, titqiegħed fuq nar dgħajjef u sajjar għal madwar siegħa. Wara dan, żid tewm imfarrak bil-quddiem, poġġi melħ, żejt, zokkor, ħall tal-mejda u sajjar għal madwar siegħa. Ukoll, dak kollu, issa jibqa 'biss li jiddekomponi l-adzhika ħelu lest u qarsa f'vażelli sterili u b'attenzjoni roll up l-għotjien.
Adjika minn tadam b'ħwawar
Ingredjenti:
- bżar aħmar jaħraq - 1 kg;
- żerriegħa tal-kosbor - 70 g;
- kannella art - pinch;
- tadam - 300 g;
- ġewż - 100 g;
- melħ kbir - 300 g;
- tewm - 300 g.
Preparazzjoni
Il-bżar aħmar pikkanti jixxarrab għal madwar siegħa f'ilma mielaħ. Imbagħad neħħi bir-reqqa, żid il-kannella, il-kosbor, it-tadam imqatta ', il-ġewż, it-tewm imqaxxar u l-melħ. Aħna nbiddlu kollox xi ftit drabi permezz ta 'grinder tal-laħam b'qatgħa multa, poġġih f'boroż nodfa, agħlaqha b'għotjien u aħżenha fi kwalunkwe post u f'temperatura, iżda mhux aktar minn 7 ijiem. Dan adzhika huwa ideali għat-tbagħbis tal-laħam jew tat-tiġieġ qabel ma jinxtgħu fil-forn.
Adjika minn tadam għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam - 5 kg;
- Pikant Bulgaru - 1 kg;
- tuffieħ - 1 kg;
- karrotti - 1 kg;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 200 g;
- żejt veġetali - 400 ml;
- bżar aħmar jaħraq - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-ħxejjex kollha jinħaslu minn qabel, jiġu pproċessati u mibrumin permezz ta 'grinder tal-laħam. Għat-tadam faċilment imqaxxar, pour għal 5 minuti b'ilma jagħli. Imbagħad aħna nilħqu l-massa biż-żejt, il-ħwawar, iz-zokkor, il-melħ u għadu jagħli fuq nar dgħajjef għal sagħtejn qabel it-tħaxxin. Lest biex adzhika mill-bżar u t-tadam pour hot fuq vażetti sterilizzati, roll up u wrap.
Adjika minn tadam aħdar
Ingredjenti:
- tadam ħadra - 1 kg;
- Pejst Bulgaru - 6 biċċa;
- bżar aħmar jaħraq - 1 pc;
- horseradish - 5 pcs.;
- tewm - 10 dentikoli;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Għalhekk, biex tipprepara Adzhika, l-ewwelnett b'attenzjoni bżar tiegħi, tadam u horseradish. Imbagħad aħna neħħi l-ħxejjex u ntefa 'l-grinder tal-laħam. Imbagħad agħfas f'ħafna tewm, melħ, ħallat u tiżvolġi l-adzhika mill-horseradish u t-tadam f'vażetti nadif. Aħna nħażnu dan vojt biss fil-friġġ.