Lasagna ilha għal żmien twil li kienet kurżità Taljana, iżda evolviet f'dixx li ħafna drabi jsib post fuq it-tabelli tagħna anki fil-menu ta 'kuljum. Dijett ta 'folji ta' l-għaġin, flimkien ma 'zalza, ġobon u stew tal-laħam, kien iħobb il-maġġoranza minħabba x-xaba' tiegħu u d-disponibbiltà ta 'l-ingredjenti kostitwenti. Hawn taħt aħna ser tiddiversifika l-ġbir tiegħek b'ħafna riċetti oħra biex tagħmel lasagna fid-dar.
Laħam Lasagna - riċetta tat-tisjir tad-dar
Jekk int laħam-eater reali, allura din il-verżjoni ta 'lasagna bi tliet tipi differenti ta' laħam issir sejba reali. Tipi u kwantità ta 'laħam jistgħu jiġu varjati fid-diskrezzjoni tagħna stess, iddeċidejna li niddependu fuq il-kombinazzjoni klassika tal-majjal u ċ-ċanga.
Ingredjenti:
- Folji għall-lasagna - 12-15 biċċa;
- ġobon maħkuk - 1 1/2 tbsp.
Għas-zalza béchamel:
- butir - 65 g;
- dqiq - 30 g;
- ħalib - 520 ml.
Għal stew tal-laħam:
- basal - 145 g;
- zokk tal-karfus - 65 g;
- karrotti - 80 g;
- Truf tal-majjal - 130 g;
- ċanga (polpa) - 255 g;
- majjal (spalla) - 130 g;
- bacon - 35 g;
- Inbid aħmar niexef - 165 g;
- brodu tat-tiġieġ - 340 ml;
- ħalib - 180 ml;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 1.1 kg.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel lasagna fid-dar, agħmel stew tal-laħam. Fuq ix-xaħam tal-bejken minn biċċiet tal-bejken, ħlief il-ħxejjex imqatta 'sa nofs lest. Itħan it-tipi kollha ta 'laħam u żidha mal-qali tal-ħxejjex. Ferra 'fl-inbid aħmar niexef u ħalliha tevapora fin-nofs. Imbagħad ferra 'fil-ħalib u l-brodu. Ħalli l-laħam li jiddgħajjef fuq il-fukla għal madwar siegħa sakemm l-likwidu żejjed jevapora, billi ddawwar il-kontenuti tal-pan f'ħalba ħoxna. Is-suppliment tal-laħam bit-tadam u l-maxx bl-imgħarfa fil-patata mqaxxra. Ħalli l-laħam jiddgħajjef għal 45 minuta oħra.
Issa huwa l-dawra ta 'Beshamel. Fuq iż-żejt imdewweb taqli d-dqiq għal madwar 30 sekonda, u mbagħad ħallat il-pejst li jirriżulta b'ħalib, staġun bil-melħ u ħallih b'temperatura minima sakemm tkessaħ.
Ibda t-tixrid tal-bejjamel alternattivament mal-stew tal-laħam fuq il-folji tal-lasagna. Poġġi l-saffi bix-zalza bajda bi ftit ġobon. Sprinkle l-quċċata ġenerożament mal-ġobon u poġġi kollox fil-forn għal 45 minuta fi 180 grad, qabel ma tgħatti l-formola bil-fojl. Ħalli d-dixx kannella taħt il-grill għal 10 minuti oħra diġa mingħajr fojl.
Kif tagħmel malajr lasagna fid-dar mill-folji lesti?
L-adattament bla tmiem tad-dixx klassiku wassal għall-fatt li issa tista 'tiltaqa' ma 'riċetti għat-tisjir lasagna fid-dar anke minn folji ta' ħobż pita. Aħna ma nirrakkomandawx li nirrepetuhom, minħabba li lasagna bħal din tidher li hija mgħawweġ wisq u faċilment taqa 'barra. Tista 'tissostitwixxi folji lavash b'folji ta' għaġin imsajjar tiegħek jew folji speċjali diġà ppreparati għal lasagna.
Din ir-riċetta hija wkoll adattament li jippermettilek li sempliċement issajjar lasagna fid-dar b'ħin minimu, billi tissimplifika r-riċetta għal zlazi.
Ingredjenti:
Għas-zalza tat-tadam:
- tewm - 3 snien;
- ċanga art - 530 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 390 g;
- Basal imnixxef - 1 kuċċarina.
Għall-mili:
- bajd - 2 biċċiet;
- Ġobon Ricotta - 3 oġġetti;
- ġobon iebes maħkuk - oġġett wieħed;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar;
- folji għal lasagna .
Preparazzjoni
Lira l-ricotta (jew il-ġobon tal-birra) bi ftit bajd, qabża tajba ta 'melħ, ħabaq u ftit ġobon maħkuk.
Fry il-laħam taċ-ċanga mitħuna sakemm ħmura, żid magħha tiġieġ imqaxxar tat-tewm, ħabaq imnixxef, ftit pixxina, u mbagħad ferra t-tadam fil-meraq tiegħek. Meta t-tadam jinfirex fil-purejiet, u l-kontenut tad-dixxijiet jeħxien mal-konsistenza taż-zalza, neħħi kollox min-nirien.
Malajr bake folji ta 'l-għaġin għall-lasagna u ibda saffihom f'dixx inkaljar, li jalterna ma' ricotta jew zalza tal-laħam. Preparazzjoni ta 'lasagna fid-dar tieħu madwar 45 minuta fi 190 grad, bl-ewwel nofs siegħa d-dixx huwa msajjar taħt il-fojl, u l-aħħar 15-il minuta - mingħajr.