Biex tissostitwixxi polpa kemmxejn aktar familjari u d-dundjan tal-polpa tista 'tiġi papra tas-sider. Biex titlob din il-parti tal-karkassa tal-papra hemm kaloriji baxxi peress li l-analogi tal-qraba li jitwaħħlu ma jistgħux, ir-raġuni għal dan hija saff pjuttost oħxon ta 'xaħam subkutanju, li, barra minn hekk, jekk ippreparat ħażin, jista' jwaqqaf kompletament it-togħma tal-laħam. Huwa għalhekk li ġabru bosta riċetti dettaljati, grazzi għal liema int se tkun tista 'tgawdi bis-sħiħ it-togħma tal-laħam tal-papra.
Sider tal-papri moqli biċ-ċikwejra - riċetta
Waħda mill-kombinazzjonijiet klassiċi hija l-kombinazzjoni ta 'sider tal-papra b'ħwawar intensi ta' togħma u aroma: l-anisi, il-kannella u n-noċemuskata huma biss il-lista tal-aħħar u għalhekk perfettament jikkumplimentaw il-papra anki fir-riċetti sempliċi.
Ingredjenti:
- Sider tal-papri (bil-ġilda) - 2 pcs .;
- stikka tal-kannella;
- asterisk;
- Ġewż mitħun mil-qiegħ - 2 g;
- ċikwejra - 3 irjus;
- butir - 40 g;
- salvja friska (weraq) - ftit.
Preparazzjoni
Wara li tlaħlaħ is-sider tal-papri, nixxifha bi xugamani tal-karti, imbagħad tneħħija ulterjuri tal-umdità żejda kollha tikkontribwixxi għall-formazzjoni ta 'qoxra kannella uniformi. Ġeneralment laħam tal-melħ u tal-bżar, u mbagħad ħawwadha bil-muskat tal-art. Fi skutella lis-sider, poġġi l-kannella u l-anisi direttament u ħalli l-aroma pikkanti tal-papra għal-lejl kollu.
L-għada tista 'tibda tisjir. Ifrex il-qali u poġġi l-laħam fuqha. Wara 2-3 minuti, meta l-qoxra tkun kannella, u l-eċċess ta 'xaħam jiġi affumat, dawwar il-laħam tas-sider u fry għal 4-5 minuti oħra, innota li s-sider tal-papri moqli għandu jibqa' roża ġewwa. Inixxef il-papra fuq pjanċa sħuna u għatti bil-fojl. Fl-istess qali, dewweb il-butir u poġġi s-salvja biċ-ċikwejra fuqha - dawn isiru platt sekondarju fis-sider.
Insalata bis-sider tal-papra - riċetta
Faċli biex tipprepara l-immarinar għas-sider tal-papri se jesperjenza l-burdata Asja ta 'dan id-dixx kompletament.
Ingredjenti:
Għall-insalata:
- Sider tal-papri - 240 g;
- għasel - 5 g;
- Zalza tas-sojja - 15 ml;
- ftit frotta tal-qamħ;
- Peking kaboċċa - ras;
- basal aħdar - 2-3 rix;
- Ċili;
- mint, kosbor - 3-4 ponot;
- taljarini tar-ross - 100 g.
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- meraq tal-lumi - 60 ml;
- zalza tal-ħut - 30 ml;
- zokkor - 5 g;
- CHILI.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara s-sider tal-papri, qatgħa bil-mod il-ġilda u x-xaħam transversalment biex tħaffef it-tisjir u t-tisħin tax-xaħam. Poġġi l-laħam fuq qali tal-qali imsaħħan minn qabel u fry għal 6-8 minuti fuq kull naħa. Fil-frattemp, kaboċċi maqtugħin u ħodor, għalli t-taljarini u laħlaħ bl-ilma bis-silġ. Il-bażi għat-taħlita tal-ilbies tal-insalata tal-meraq tal-ġir, zalza tal-ħut, zokkor u chili mqatta '. Laħam lest jagħti mistrieħ fuq pjanċa sħuna għal 3-4 minuti, imbagħad waqqaf is-sider fuq il-fibri u qiegħed fuq l-insalata.
Sider tal-papri ma 'larinġ fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
- Sider tal-papri - 480 g;
- Larinġ (ħelu, kbir) - 2 biċċa;
- ħall ta 'l-inbid - 15 ml;
- għasel - 45 g;
- stikka tal-kannella;
- Anis - 2 stilel;
- bżar tal-bżar - 3 pcs.
Preparazzjoni
Wara li qatta 'l-qoxra transversalment u tħawwir il-papra, poġġiha fuq qali tal-qali u poġġiha fuq sħana medja. Meta l-qoxra tkun kannella, dawwar il-laħam u ħalliha grab ftit minuti fuq in-naħa l-oħra. Poġġi l-papra fil-forn imsaħħan minn qabel għal 190 ° C għal 4 minuti, u fil-frattemp taħtaf il-ġelu. Iddeterminalizza l-qali tal-qali fejn l-għasfur kien iqatta 'meraq tal-larinġ. Imbagħad poġġi qoxra ta 'ċitru, ħwawar u għasel. Meta l-glaze thickens, ħallih fuq il-papra u ħalliha taħt il-grill għal ftit minuti. Qabel ma sservi, is-sider tal-papri imsajjar fil-forn għandu jistrieħ fuq pjanċa sħuna għal mill-inqas 3 minuti.