It-tadam mixtri fil-maħżen mhux dejjem jiggarantixxi r-riżultat mixtieq, peress li fis-snin riċenti sar dejjem aktar komuni li jinstabu surrogati li fihom it-tadam preżenti jibqa 'miserable. Fl-aħjar każ, it-tadam tal-maħżen huwa supplimentat bi purejiet ta 'tuffieħ jew ħaxix ieħor, u fl-agħar huwa magħmul minn komposti kimiċi, addittivi ta' taħwir u sustanzi oħra ta 'ħsara.
Nirrakkomandaw li tipprepara t-tadam innifsu fid-dar, u kif nagħmilha b'mod korrett nuru fid-dettall fir-riċetti offruti hawn taħt.
Kif issajjar tadam tat-tadam għax-xitwa?
Ir-riċetta l-aktar sempliċi tassumi l-użu ta 'tadam u tagħti biss tadam klassiku, li għandu jiżdied biss bil-melħ u zokkor biex jinkisbu l-kwalitajiet mixtieqa tat-togħma.
Ingredjenti:
- tadam misjur - kemm hemm disponibbli;
- zokkor mgħaffeġ - biex togħma;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - għat-togħma.
Preparazzjoni
Għat-tadam mhux meħtieġ li jittieħed tadam magħżul. Il-postijiet imkemmxa, u saħansitra mħassra se jaqblu. L-iktar ħaġa importanti hija li huma misjur, aħmar saturat. Aħna aħsel il-frott, aqtaq il-postijiet maħmuġin jekk ikun meħtieġ, aqta 'l-polpa f'bosta partijiet u ħallihom jgħaddu mill-grinder tal-laħam wara. Aħna pour il-massa tat-tadam fi plates enameled u saħħnu sakemm tgħalli. Għalli l-massa għal madwar għoxrin minuta, u warajh ħalliha tibred.
L-azzjonijiet ulterjuri jiddependu fuq id-densità tal-vojt li għandna bżonn nirċievu. Jekk teħtieġ konsistenza tal-meraq, imbagħad wara li tberred immedjatament itħan il-massa minn passatur. Għal tessut eħxen, aħna nħallu skutella għal ġurnata fil-friġġ. Matul dan iż-żmien, il-massa tat-tadam se toqgħod u likwidu trasparenti r-roża jiffurma fuq nett. Għandu jiġi mneħħi b'attenzjoni b'tubu, u l-bażi tat-tadam li jkun fadal diġà tgħaddi minn għarbiel, li tissepara żrieragħ u ġlud mhux meħtieġa.
Kemm idum jieħu s-sajran tat-tadam għax-xitwa?
It-tweġiba għal din il-mistoqsija tiddependi fuq kemm hi l-oġġett li għandek bżonn. Aħna niddeterminaw il-ħin tat-tisjir weħidna, imma nqisu li l-minimu meħtieġ għat-tadam tat-tisjir huwa ta 'għoxrin minuta.
Fl-aħħar tat-tisjir, aħna l-istaġun tat-tadam li t-togħma bil-melħ tal-ġebla, li mhux neċessarjament jodizzat, biż-zokkor, ħallulna l-kristalli kollha dewweb u mbagħad nidħlu l-preparazzjoni fuq vażetti sterili u niexfa sterilizzati. Aħna issiġillathom b'għotjien imsajrin, irrikornaw il-qiegħ 'l isfel, mgeżwra kutra u ħalliha kessaħ bil-mod.
Kif korrett biex issajjar tadam homemade għax-xitwa għal borsch?
Għal borscht , pickle, ragout jew platti oħra simili huwa konvenjenti li tipprepara t-tadam b'addittivi u ħxejjex pikkanti. Il-prodott li jirriżulta jista 'jintuża wkoll bħala zalza għall-għaġin jew biex issir pizza.
Ingredjenti:
- tadam mhux misjur - 2.5 kg;
- Pikorant ħelu Bulgaru - 180 g;
- karrotti - 180 g;
- tursin (ħxejjex aromatiċi) - 1 mazz żgħir;
- zokkor granulat;
- ġebel tal-melħ;
- bżar ħelu (piżelli);
- weraq tal-weraq - 3 pcs. jew għall-togħma.
Preparazzjoni
Inizjalment, ipprepara t-tadam, billi tuża r-rakkomandazzjonijiet mir-riċetta t'hawn fuq, aħna weldjeb il-massa tat-tadam għal nofs siegħa u grind permezz ta 'passatur. Jekk m'intix konfuż biż-żerriegħa u l-ġlud, allura l-aħħar pass jista 'jiġi maqbuż. Filwaqt li l-tadam huwa mgħolli, aħna nippreparaw il-karrotti. Għandu jitnaddaf u jingħorok fuq grater medju jew kbir. Neħħi l-bżar Bulgaru mill-pedunkuli flimkien mal-kaxxi taż-żerriegħa u naqtgħu f'biċċiet żgħar. Aħna wkoll itħan it-tursin frisk.
Wara li togħli u mashing inżid il-karrotti, il-bżar Bulgaru u t-tursin mat-tadam, żid il-melħ għat-togħma, żid iz-zokkor jekk mixtieq, ħalli lavrushka u piżelli ta 'bżar li jinxtamm b'ħafna ħalliha, għalli l-preforma għal madwar ħmistax-il minuta, imbagħad immedjetament dispensa fuq vażetti niexfa ppreparati preċedentement. Aħna tissiġilla l-biċċa tax-xogħol b'għotji sterili u ħalliha tibred bil-mod taħt kutra jew kutra sħuna.