Smelt huwa wieħed mir-rappreżentanti tal-ħut salmonidu. Hija ħafna iżgħar minn ħafna mill-ħutna tagħha, kuntrarjament għal dawn, huwa assolutament mhux whimsical għall-ħabitat u jinstab f'bosta korpi tal-ilma u xmajjar tal-pajjiż vast tagħna.
Għal dawk li se jisħu smelt għall-ewwel darba, aħna se ngħidlek kif fry f'pan pan, u wkoll issajjar fuq folja tal-ħami fil-forn.
Kemm hu tajjeb u fit-togħma biex il-fry smelt fil-qali?
Ingredjenti:
- Smelt - 520 g;
- dqiq tal-qamħ - 120 g;
- melħ tal-baħar - għat-togħma;
- Ħwawar u kondimenti - biex titjieb;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 125 ml.
Preparazzjoni
Kwalunkwe ħut frisk qabel il-qali jeħtieġ trattament minn qabel, u smelt mhix eċċezzjoni. Mill-inqas, huwa meħtieġ li l-karkassi tal-ħut jitneħħew mill-irjus u l-ġewwieni. L-iskala tista 'titnaddaf taħt kurrent ta' ilma, iżda anke jekk dan ma jsirx, dan ikollu ftit effett fuq it-togħma, għax huwa pjuttost ġentili u ma tantx jista 'jinħass wara l-qali. L-ilsien u d-denb huma wkoll maqtugħa bir-rieda, jekk ma tħobbx il-preżenza tagħhom fid-dixx ippreparat. Iżda ħafna, għall-kuntrarju, jippreferu li jieklu t-togħma crucija tagħhom, li jakkwistaw wara l-ipproċessar termali fiż-żejt.
Għalhekk, il-ħut ippreparat jinħasel sew, ħalliha titbattal, u mbagħad inħejnu d-dqiq tal-qamħ miżjud bil-melħ tal-baħar u poġġi f'qiegħ il-qali ħoxnin b'żejt raffinat mill-ġirasol. Jekk mixtieq, fil-qoxra tad-dqiq tista 'żżid ħwawar u ħwawar għat-togħma tiegħek. Imsaħ it-taħlita għal tlieta sa ħames minuti fuq kull naħa, u mbagħad iċċaqlaq għal dixx u sservi fit-tabella.
Kemm taqbad malajr id-dqiq żgħar?
Ingredjenti:
- ħaxix baxx - 520 g;
- dqiq tal-qamħ - 240 g;
- melħ tal-baħar - għat-togħma;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 125 ml.
Preparazzjoni
Il-proċess teknoloġiku tal-produzzjoni tal-multa fina huwa ssimplifikat bil-possibbiltà li jħalli l-ħut mhux imnaddaf u bir-ras. Naqbel, grazzi għal dan tista 'tiffranka ħafna ħin.
Biex issajjar rappreżentanti żgħar ta 'dan it-tip ta' ħut, laħlaħhom taħt l-ilma ġieri u ħallihom jimxu sew, u jitfghu lura f'koljatur. Matul dan iż-żmien, ħallat dqiq tal-qamħ bil-melħ tal-baħar, u żżid ħwawar u ħwawar, jekk mixtieq, għall-għażla tiegħek. Issa poġġi l-ħut f'taħlita tad-dqiq u ħawwad sewwa, sabiex kull karkassa żgħira tkun mgħottija bid-dqiq. Issa wissa l-qali bil-żejt raffinat mill-ġirasol, u qiegħed fih ippreparat ħelu żgħir, u jqassam il-qiegħ f'saff wieħed.
Wara li l-ħut ikun bil-kannella fuq iż-żewġ naħat, aħna nfirxuha fuq pjanċa u nservuha fit-tabella.
Huwa konvenjenti li fry bħala kannamiela żgħira, u karkassi akbar, f'pan doppju speċjali. Allura l-ħut jista 'jdur mingħajr problemi għal barmil ieħor u jżomm l-integrità.
Kif korrett biex taqli fil-forn?
Ingredjenti:
- Smelt - 520 g;
- melħ tal-baħar - għat-togħma;
- Ħwawar u kondimenti - biex titjieb;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 55 ml;
- Ħxejjex friski li jagħżlu minn biex iservu - għall-togħma;
- flieli ta 'lumi frisk għall-preżentazzjoni - għat-togħma.
Preparazzjoni
Kif ukoll qabel il-qali tradizzjonali, biex tħejji t-taħlita fil-forn, għandha tkun meħlusa mill-irjus u l-ġewwieni, naddaf taħt l-ilma ġieri mill-iskali u laħlaħ sew. Wara dan, aħna istaġun il-ħut bil-melħ tal-baħar u, jekk mixtieq, ma 'ħwawar, sprinkle biż-żejt raffinat tal-ġirasol, ħallat u poġġi saff wieħed fuq folja tal-ħami oiled bl-istess żejt. Jibqa 'biss biex jiflaħ il-prodott fil-forn, imsaħħan minn qabel għal 225 grad. Hekk kif it-tfaqqiegħ isir bl-għaġina appetizing, nieħdu dan il-ħin fuq dixx, nissupplimentah b'ħxejjex friski u flieli tal-lumi u nservuha fit-tabella.