Dijal universali ta 'kuljum li joqgħod ma' kull garnish ta 'għaġin, patata mgħollija, kif ukoll kwalunkwe poriġ huwa zalza. Dan id-dixx huwa ppreparat sempliċement, għandu togħma eċċellenti u riħa delikata. U bħala bażi, tista 'tieħu kwalunkwe laħam jew faqqiegħ.
Kif issajjar gravy Delicious minn tiġieġ?
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ (polpa) - 450 g;
- basla - 125 g;
- karrotti - 100 g;
- dqiq tal-qamħ - 55 g;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- żejt raffinat veġetali;
- Ħwawar - Għat- togħma;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Tħejjija tal-preparazzjoni ta 'zalza, laħam tat-tiġieġ maħsul u mnixxef tinqata' f'qatgħat dwar id-daqs ta 'nofs sa żewġ ċentimetri u mqiegħda ġo skillet b'żejt raffinat imsaħħan minn qabel. Aħna nagħtu l-laħam kannella fuq sħana għolja min-naħat kollha, waqt li tħawwad u ttrasferih ġo pejst jew pejst profond.
Fl-istess qali, ferra ftit żejt aktar u poġġi laħam imnaddaf u mqatta '. Fry it, ħawwad għal ħames minuti, u mbagħad żid karrotti maqtugħin kubi żgħar jew tibniet irqiq u fry għal seba 'minuti oħra. Nimxu l-kontenuti tal-qali għall-laħam, ferra l-ilma purifikat u mgħolli sakemm tkopri kompletament il-kontenuti u ħadet livell 'il fuq minn madwar tliet ċentimetri għoli. Neħħi d-dixx bil-melħ, bżar tal-art u ħwawar favoriti, armi l-weraq tar-rand, ħawwad. Aħna nnaqqsu l-intensità tan-nar għal minimu, ikopru l-kontenitur b'għatu u żommu għal erbgħin minuta.
Wara dan, ferra 'ħafif irqiq, dilwit f'ammont żgħir ta' dqiq tal-ilma, waqt li tħawwad u tħalli l-gravy kontinwament u b'mod intensiv għal seba 'minuti oħra.
Kif issajjar steak tal-majjal?
Ingredjenti:
- majjal (laħam) - 650 g;
- basla - 200 g;
- karrotti - 150 g;
- dqiq tal-qamħ - 55 g;
- pejst tat-tadam - 35 g;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- Ħodor friski biex jintgħażlu minn - għall-togħma;
- piżelli ta 'bżar iswed u ħelu-togħma;
- żejt raffinat veġetali;
- Ħwawar minn fejn jagħżlu - sa t-togħma;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Kull qatgħa tal-qċaċet tal-majjal tinħasel, titnixxef b'attenzjoni u mgħaffġa minn tibniet jew kubi ta 'daqs medju. Imbagħad poġġi l-laħam ippreparat f'qiegħ tal-qali fil-fond, sauté pan jew cauldron b'żejt raffinat imsaħħan u ħalliha kannella minn kull naħa, ftakar li tħallat perjodikament. Fl-istess ħin, fil-pan l-ieħor, għaddej il-basla mnaddfa u mqatta 'qabel u naqtgħu l-karrotta fiż-żejt veġetali, u ttrasferih għall-majjal. Fry kollha flimkien għal ftit minuti oħra, u mbagħad inixxfu d-dqiq, ħawwad, żid il-pejst tat-tadam u wara minuta inħallu l-ilma jagħli bil-wieqaf kollu fil-volum ta 'madwar ħames mitt mililitru. Ħawwad sew il-kontenut tad-dixxijiet għal minuta oħra, u mbagħad ikopruh b'għatu. Naqqas l-intensità tan-nar għal minimu u ħalli l-fluss tal-gravy għal tletin minuta.
Wara dan, staġunha bil-melħ u bżar iswed bl-art, armi piżelli ta 'bżar iswed u fragranti, weraq tar-rand, ħwawar għat-togħma tiegħek u stew id-dixx għal ħmistax-il minuta oħra. Fl-aħħar tal-proċess tat-tisjir inħallu ħxejjex aromatiċi friski friski mqatta 'żgħar, ħawwad u ħalli l-ħobż tad-dixx għal ħames minuti.
Kif issajjar zalza tal-faqqiegħ mingħajr laħam?
Ingredjenti:
- Faqqiegħ frisk - 450 g;
- basla - 200 g;
- karrotti - 150 g;
- dqiq tal-qamħ - 55 g;
- ilma purifikat - 375 ml;
- krema qarsa - 75 g;
- Ħodor friski biex jintgħażlu minn - għall-togħma;
- żejt raffinat veġetali;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Fi qali fil-fond jew kikkra mimlija b'inqas raffinat, fliqt il-basal imqatta 'u l-karrotti għal seba' minuti, u mbagħad inpoġġu faqqiegħ maħsul u mqatta 'u fry kollha flimkien għal għoxrin minuta, u tkopri l-kontenitur b'għatu u naqqas is-sħana. Imbagħad aħna nkabbru d-dqiq f'ammont żgħir ta 'ilma, ferra l-ilma mgħolli fadal fil-pejst u żid is-soluzzjoni tad-dqiq, waqt li tħawwad sewwa. Staġun id-dixx biex togħma l-melħ, il-bżar u ħalli jagħli għal għaxar minuti. Wara dan, żid il-krema qarsa u l-ħxejjex imqattgħin melenko, ħallat, agħti għal darb'oħra biex jagħli, u mbagħad itfi l-istufi u ħalli ż-zalza tinfetta għal għaxar minuti.