Schnitzel jista 'jissejjaħ xi saff irqiq ta' polpa, imrammel bil-qoxra tal-ħobż u moqli sakemm isir kannella dehbi. B'differenza minn chop, laħam għal schnitzel jista 'jibqa' mhux imacked, u xi wħud anke jissajjar schnitzel minn laħam ikkapuljat, madankollu, din il-varjazzjoni tad-dixx ma tantx tista 'tissejjaħ awtentika. Dwar kif issajjar is-schnitzel, aħna ngħidu f'dan il-materjal.
Kif issajjar schnitzel tal-majjal?
Is-schnitzel tal-kumpanija klassika hija gravy ġentili kremuża, fil-każ tagħna msajjar fuq il-bażi tal-faqqiegħ. F'din ir-riċetta, se nħejju schnitzel ibbażat fuq il-polpa tal-majjal, iżda tista 'tissostitwiha biċ-ċanga.
Ingredjenti:
Għal schnitzel:
- Laħam tal-majjal - 4 biċċiet;
- dqiq - 115 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- Ħobż tal-ħobż - 115 g.
Għal gravy:
- butir - 35 g;
- basal - 75 g;
- champignons - 165 g;
- Inbid abjad xott - 65 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 115 ml;
- krema tax-xaħam - 115 ml.
Preparazzjoni
Qabel il-preparazzjoni fit-togħma ta 'schnitzel tal-majjal, il-laħam għandu jinqata' kif suppost: madwar il-fibri u mhux aktar minn ċentimetru ta 'ħxuna. Irrombla l-laħam fid-dqiq u nixxfu fil-bajd. Ħallat is-schnitzels tal-ġejjieni ma 'qsari tal-ħobż u tibgħathom biex fry fl-abbundanza ta' żejt imsaħħan minn qabel sakemm isir kannella.
Għal gravies tal-faqqiegħ fuq butir imdewweb, ħwawar il-biċċiet ta 'basal u faqqiegħ. Meta l-umdità kollha tal-faqqiegħ tiġi evapora, ferra l-inbid fil-qali u ħalliha tevapora b'2/3. Imbagħad żid il-brodu u l-krema, ħalli l-gravy jeħxen u jaħraq fil-laħam.
Kif issajjar schnitzel mill-laħam tal-art?
Ingredjenti:
- ċanga art - 240 g;
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 240 g;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 35 g.
Preparazzjoni
Għaqqad il-laħam ikkapuljat mill-majjal u l-laħam taċ-ċanga, ippremja bil-kbir it-taħlita bil-melħ u l-bżar u naqsam f'erba. Irrombla u flatten kull parti bejn il-pali. Imsaħ is-schnitzels f'ħobż u sprinkle bid-dqiq, imbagħad fry f'ħafna żejt għal 3-4 minuti fuq kull naħa.
Kif issajjar schnitzel taċ-ċanga fil-qali?
Żieda eċċellenti mal-schnitzel tista 'tkun zalza ħafifa tal-krema qarsa b'bażi ta' lumi bbażata fuq brodu tat-tiġieġ, li aħna ser jitgħallmu kif tipprepara fir-riċetta hawn taħt.
Ingredjenti:
Għal schnitzel:
- Chops taċ-ċanga - 4 pcs.;
- dqiq - 115 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- frak tal-ħobż - 230 g;
- lumi - 1 pc.
Għas-zalza:
- brodu tat-tiġieġ - 425 ml;
- dqiq - 25 g;
- krema qarsa - 155 g;
- numru żgħir ta 'ħxejjex tax-xibt;
- meraq tal-lumi - 10 ml.
Preparazzjoni
Irrombla l-qatli fid-dqiq, immellaq fil-bajd u sprinkle bil-frak. Fry għal ftit minuti ma 'kull naħa, imbexxex bil-meraq tal-lumi fl-aħħar. Imsaħ id-dqiq u ħallath mal-brodu. Ladarba ż-żerriegħa titħallat, ferraħ fil-krema qarsa, żid ħodor u meraq tal-lumi, ħawwad u sservi bil-laħam.