Il- kavalli Marinate jistgħu jkunu għal skopijiet differenti: biex tiekol bħal hekk, f'forma pura, imbagħad issajjar fil-forn, fuq grill jew f'qiegħ il-qali jew imbagħad tpejjibha. Minkejja l-miri li ssegwi, ir-riċetta meħtieġa tinsab fost dik il-lista kollha, li ser nitkellmu dwar aktar.
Kif tħabbat il-kavalli għal grill?
Minkejja l-fatt li l-kavalli bil-pikles huwa dixx tradizzjonali għall-kċina Mediterranja, l-Asjatiċi ilhom ħafna imħabba bl-imħabba għaliha. Huwa minħabba dan li l-flett tal-kavall huwa ta 'spiss immarinat f'taħlita ta' ingredjenti tipikament orjentali bħal ġinġer, taħlita ta 'għasel u meraq taċ-ċitru jew zalza tas-sojja.
Ingredjenti:
- bżar tal-bżar aħmar jaħraq;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- Ġinġer maħkuk - 3 g;
- għasel - 15 g;
- Meraq ta '2 limes;
- żejt veġetali - 15 ml.
Preparazzjoni
Erġa niedja l-bżar jaħraq mill-films u ż-żrieragħ, u mbagħad irqiq u qxur fin fin-nagħaġ tat-tewm u ġinġer maħkuk fi pejst omoġenju, tista 'tagħmel dan jew b'mehrież, jew b'qafas ċatt tas-sikkina, ferra ftit melħ għall-ingredjenti, li jservi bħala li joborxu. Aħna nxterdu l-pikkanti pikkanti ma 'żejt veġetali, żid il-meraq tal-lumi u l-għasel Nimmejnu l-flett tal-ħut fl-immarinar. Il-vantaġġi ta 'dan il-proċess kollu huma li fil-kurrent tagħha m'hemmx dubju dwar kemm malajr biex jinżel il-kavalli, għax m'hemmx għalfejn iżomm il-flett tal-ħut f'taħlita għal żmien twil: wara 10-15-il minuta, jew saħansitra immedjatament tista' tqiegħed il-kavalli fuq il-grill.
Kif Delicious Flieli Shine Kaboċċa?
Il-flieli tal-kavalli huma ġeneralment immarinat għall-ħut shish kebab - dixx ħafif u b'saħħtu, u għalhekk it-togħma tiegħu għandha tkun, b'analoġija, kważi bla piż, bilkemm perċettibbli u pjaċevoli.
Ingredjenti:
- ground kumarina - 2 g;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- paprika mitħun - 5 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- kosbor aħdar - 50 g;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml.
Preparazzjoni
Imsaħ il-ħodor b'mod fin, u fl-istufa l-imsiemer tat-tewm. Żid mal-kemmun tat-tewm, ftit żejt taż-żebbuġa, paprika u meraq tal-lumi. Minbarra l-aħħar għal togħma taċ-ċitru aktar qawwija fil-immarinar, tista 'tpoġġi l-għaġla tal-lumi.
Qabel ma ġabar il-kavalli għal kebab shish, imqaxxar mil-linja u l-fletti kollha ta 'l-għadam maqtugħin f'biċċiet kbar, u wara jgħaqqdu ma' l-immarinar. F'din il-forma, il-ħut jista 'jinżamm għal mhux aktar minn 4 sigħat, u huwa aħjar li toqrob immedjatament.
Kif tħabbat il-kavalli għat-tipjip?
Sabiex il-ħut ma jkunx frisk wara t-tipjip, ikun immellaħ. Aħna ser jgħidlek dwar ambaxxatur universali bbażat fuq salmura pura, iżda tista 'tarrikkixxi t-taħlita tal-marinade tiegħek ma' żerriegħa tal-larinġ, ġnibru, kosbor jew biċċiet tal-qoxra taċ-ċitru.
Biex tipprepara soluzzjoni għall-ippriservar, 5 partijiet ta 'ilma kemmxejn imsaħħan għandhom jitħalltu ma' parti waħda mill-melħ sakemm il-kristalli tal-melħ jinħallu kompletament. Fis-salmura li ġejja nidħlu l-imnaddfa mill-ġewwieni u flettijiet tal-ħut maħsula sewwa, u ħalliha f'post frisk għal ġurnata. Wara t-tmelliħ, il-ħut jista 'jitnixxef biss, u tista' tibgħath lill-affumikat.
Kif immarinat kavall fl-istil Asjatiku
Ricetta oħra tal-Lvant għall-ħut, li se ssir par ideali għal brodu ħafif jew noodles.
Ingredjenti:
- pejst miso - 120 g;
- sake - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- zokkor granulat - 48 g.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni hija elementari sempliċement: aħna nimpostaw miso paste f'taħlita ta 'sake u myrin, hemm ukoll żid kristalli taz-zokkor u stenna, meta jinħallu kompletament. Sadanittant, aħna nodfa l-ħut mill-għadam, u naqqas il-flett fl-immarinar li jirriżulta. 10-15 minuta huwa biżżejjed biex il-kavall jakkwista t-togħma tad-dawl ta 'l-immarinar tagħna, imma għal paleta li togħġod iktar tħalli l-kavalli f'taħlita għal siegħa.