Kukċeri Pozharsky - ir-riċetta t-tajba u Delicious

Il-ktieli tan-nar mhumiex kutils ordinarji li tista 'sservi fi kwalunkwe pranzu, u jekk ikun meħtieġ jerġa' jsaħħan, huwa platt ta 'ristoranti li jeħtieġ attenzjoni massima, kemm waqt it-tisjir kif ukoll waqt l-għażla tal-ingredjenti. C'est pourquoi iddeċidejna li niddedikaw materjal separat dwar kif issajjar torti tan-nar fuq ir-riċetta t-tajba u Delicious.

Ħobżiet ta 'Pozharsky - riċetta klassika qabel ir-rivoluzzjoni

Ġwież tal-familja ta 'dawk li jbigħu t-tifi tan-nar Tver kienu sensazzjoni vera fil-ħin tagħhom, huma rċevew pubbliċità wiesgħa, u wara dan, żguraw post fil-lista tal-kotba tal-kċina Russa. Veru, it-teknoloġija kumplessa ta 'preparazzjoni, li teħtieġ mill-ħiliet kulinari tat-tisjir, aktar tard wasslet għall-modifika u simplifikazzjoni tar-riċetta klassika, li mbagħad intilfet fost għexieren ta' varjazzjonijiet ta ' Se nippruvaw nibdew mill-ġdid ir-riċetta klassika għall-ħjatat tan-nar aktar.

Ingredjenti:

• tiġieġ - 860 g;
• ħobż abjad - 340 g;
• krema grassa - 230 ml;
• Butir - 195 g;
• żejt taż-żebbuġa - 35 ml.

Preparazzjoni

Biex tagħżel il-laħam għall-kċejjen tat-tisjir toħroġ il-moħħ, għax dan huwa l-komponent bażiku tad-dixx, li jiddetermina b'mod sħiħ il-kwalitajiet tiegħu ta 'togħma. Idealment, jixtru karkassa ta 'tiġieġ homemade u separati mill-fletti u l-ġenbejn tagħha. It-taħlita li tirriżulta ta 'laħam aħmar u abjad, imqaxxar mill-ġilda u l-films, hija ideali biex tagħmel il-qżieqeż mmerraq.

Aqta 'ż-żejt (150 g) fi kubi żgħar u poġġi f'friża. Kejjel 140 gramma ta 'ħobż u tibgħathom wara ż-żejt. Ħalli l-bqija tal-ħobż bil-krema u ħallih jintefħu. Ħoll il-frak tal-ħobż mingħajr ma tagħfasha, għaddiha mill-grinder tal-laħam flimkien mat-tiġieġ. Ħawwad il-ġobon maħdum, l-istaġun u għaqqad il-flieli ta 'żejt silġ kiesaħ. Ħallat l-imtieħen tat-tiġieġ bħal għaġina, naħdem mas-swaba 'tiegħek, u mbagħad tarmiha fi skutella minn għoli. Ħalli t-taħlita fil-friġġ għal 15-20 minuta. Matul dan iż-żmien, ix-xaħam mit-tiġieġ f'taħlita bil-butir jibbies, il-massa ssir densi u perfettament tajbin biex tinqix il-qalba.

Wara ftit żmien, ipprepara l-ħobż tal-ħobż. Għarbel il-biċċa tal-ħobż iffriżat fuq grater ta 'daqs medju. Xi wħud jippreferu riċetta għat-tisjir tal-kutetti tan-nar fil-crackers, li għalihom il-frak tal-ħobż huwa imqatta '5x5 mm. Ejjew inħallu dawn id-dettalji fid-diskrezzjoni tiegħek, u se nipproċedu għall-iffurmar u l-kisi tat-tisjir. Imsaħ l-ilma fl-ilma sħun, ħu porzjon ta 'laħam ikkapuljat, ifforma qatgħa minnha, aqleb il-ħobż u fry fuq taħlita ta' żejt taż-żebbuġa bil-krema għal kannella, imbagħad poġġi kollox f'forn imsaħħan minn qabel għal forn ta '180 grad għal 7-10 minuti.