Il-majjal mgħolli kiesaħ huwa dixx pjuttost komuni fil-kċina Russa. Għall-preparazzjoni tiegħu, il-majjal, il-ħaruf, iċ-ċanga u rarament iġorru laħam u tjur huma użati. Il-perżut moħmi Delicious huwa faċli biex tipprepara fid-dar.
Illum aħna se tiżvela bosta sigrieti ta 'tisjir tal-majjal homemade taċ-ċanga biċ-ċanga.
Burger taċ-ċanga huwa riċetta f'livell multivarjat
Ingredjenti:
- flett taċ-ċanga jew fl-għonq - 1,5-2 kg;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- karrotti - 300-350 g;
- żejt veġetali - 20-25 g;
- melħ - 60 g kull litru ta 'ilma;
- Ħwawar (bżar fragranti u iswed, weraq tar-rand, klin, ħabaq) - għat-togħma
Preparazzjoni
Laħam imnaddaf minn qabel u mnixxef, imnaddfin fis-salmura ma 'ħwawar pikkanti. Biex tagħmel dan, fl-immarinar mgħolli u mkessaħ għal ċanga mill-laħam taċ-ċanga nidħlu l-laħam u żomm għal madwar jumejn. Imbagħad napigovyvaem tewm, karrotti, ħwawar li jintmagħtu, imgeżwer f'film u ħalli fil-friġġ għal ieħor 4-4.5 sigħat. Laħam moqli tajjeb huwa moqli fil-modalità "Baking" għal 15-il minuta fuq iż-żewġ naħat biex tinkiseb qoxra ruddy sabiħa. Sussegwentement, issajjar iċ-ċanga mill-laħam taċ-ċanga ta '2-2.5 sigħat fil-mod "Quenching" u kessaħ, imgeżwer minn qabel bil-fojl.
Laħam taċ-ċanga mgħolli kiesaħ fl-inbid
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga (flett ta 'wara jew għonq) - 1,5-2 kg;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- inbid aħmar niexef - 150 g;
- żejt taż-żebbuġa ta 'l-ewwel pressjoni - 25-30 g;
- mustarda fil-fażola - 30-40 g;
- żejt veġetali - 25-30 g;
- melħ - biex togħma;
- Ħwawar (bżar iswed laħlaħ frisk, klin , kosbor, ħabaq, kardamomu,
paprika, turmeriku) - għat-togħma.
Preparazzjoni
Laħam għall-produzzjoni ta 'majjal mgħolli aromatic Delicious fil-melħ tad-dar, imqaxxar bit-tewm, jingħorok ħwawar, ferra l-inbid u żejt taż-żebbuġa, imbexxex bil-qamħ tal-mustarda. Imbagħad poġġi din is-sbuħija kollha f'borża u ħalli fil-friġġ biex tħejji għal ġurnata.
Laħam imnixxef u fragranti imgeżwer fil-fojl (żewġ jew tliet saffi), miżbugħ minn qabel ma 'żejt veġetali. Aħna insajru l-majjal mgħolli tagħna fil-forn f'temperatura ta '165-170 gradi għal madwar sagħtejn.