Il-kavjar mill-qargħa bagħli huwa snack veġetali ferm popolari f'pajjiżna. Speċjalment fl-istaġun tal-friża huwa tajjeb li tiftaħ vażett ta 'kavjar u sandwiches kok - huwa mgħaġġel u fit-togħma. Tista ', ovvjament, tixtri logħba zucchini ta' preparazzjoni industrijali fil-maħżen, iżda huwa aħjar li tħejji it yourself. Kif issajjar kavjar? Hemm ħafna riċetti u metodi.
Għażla 1
Ingredjenti:
- 3-4 kg ta 'zucchini (preferibbilment żgħażagħ)
- 1 kg ta 'basla
- 1 kg ta 'karrotti
- purejiet tat-tadam
- melħ
- ħall 9%
- 300-400 ml ta 'żejt veġetali għall-qali.
Preparazzjoni:
Squash, karrotti u basal huma mnaddfa, maqtugħin u moqlija separatament. Mhux fry sewwa. Imbagħad l-ingredjenti kollha inkaljati jitpoġġew fil-partijiet tal-kombinazzjoni u mgħaffġa għall-istat ta 'purè omoġenju.
Issa poġġi l-patata mqaxxra f'kontenitur wieħed (cauldron kbir) u ħawwad sewwa.
Kazan ipoġġi l-iżgħar nar u jitfi għal 40 minuta (matul il-proċess ta 'tisfija tal-bajd perjodikament ħawwad biex jevita ħruq).
20 minuta wara l-bidu tal-stew żid 1 tablespoon ta 'ħall, 2-4 tablespoons ta' pejst tat-tadam u melħ għat-togħma. Aħna nħalltu kollox u nibdew inbiedu bajd fil-vażetti sterilizzati, li aħna spin. Banek, maqlubin, mgeżwra f'kapota ta 'qodma u jitilqu għal ġurnata, wara li tista' tpoġġihom fuq rack fil-kantina jew fuq il-gallarija tal-ħġieġ.
Il-kavjar miż-zukkini għax-xitwa huwa ħsad raġonevoli u profittabbli ħafna.
Għażla 2
Hawnhekk hija riċetta oħra għall-kavjar fit-togħma.
Ingredjenti:
- 4-5 zucchini żgħażagħ ta 'daqs medju
- 2-4 tadam aħmar kbir u dens
- 2 bżar ħelu aħmar
- 1 bżar bżar aħmar
- mazz ta 'anella (tista' żżid aħdar ieħor)
- 4-5 qronfol tat-tewm
- melħ
- żejt tal-ġirasol
- ħwawar għat-togħma.
Preparazzjoni:
L-ewwel, aħna għandu itħan sewwa l-basla u fry f'qaleb f'żejt. Aħna nneħħu zucchini u tfarrak sikkina jew iscroll minnhom permezz ta 'grinder tal-laħam b'żennuna kbira (tista' tuża kombinata jew chopper). Aħna tferra xi żejt fil-qiegħ u poġġi massa mgħaffġa ta 'zucchini hemmhekk, ħallieh għal 5 minuti, imbagħad żid il-basla inkaljata, ħallatha u poġġih sakemm tkun lesta. 10 minuti qabel it-tmiem tal-proċess, aqta 'l-bżar u t-tadam. Għal 3-4 minuti qabel it-tmiem tal-proċess, żid ħxejjex imfarrak u tewm, żid ħwawar xott, żid melħ, ħallat u għatti b'għatu. Ejja kessaħ u int tista 'sservi.
Kavjar tal-brunġiel u kosbor
Ingredjenti:
- 5 kg ta 'brunġiel
- 2 kg ta 'tadam aħmar
- 2 kg (preferibbilment, mhux antik) ta 'zucchini
- 1 kg ta 'basla
- 300 gramma ta 'tewm
- 250 gramma ta 'żejt veġetali
- melħ għat-togħma.
Preparazzjoni:
Il-brunġiel ħawwad bil-mod fl-ilma mielaħ u mqatta 'b'mod fin. Zucchini ċar ta 'qoxra, żrieragħ u maqtugħa flieli. Aħna togħrok il-karrotti fuq grater kbir. Basal imqaxxar u tadam mqatta 'b'mod fin. Tista ', ovvjament, tħin ħxejjex
Il-preservazzjoni tal-kavjar tal-isquagon ġeneralment hija proċess sempliċi. Il-ħall għandu jittieħed biss abjad, 6- jew 9-mija.
Il-kavjar għandu jitqiegħed biss fil-bottijiet sterilizzati sew (fuq il-fwar ta 'l-ilma 3-4 minuti) u uża biss sterili (tappijiet mgħollija 5). Tista ', naturalment, sterilizza kavjar fil-bottijiet taħt l-għotjien għall-affidabbiltà, iżda l-biċċa l-kbira tad-dar ma tagħmilx dan - kavjar fil-laned bir-reġim ta' tħejjija u l-proporzjonijiet tar-riċetta jinżamm pjuttost tajjeb sal-sajf li jmiss.