Issa aħna se ngħidlek ir-riċetta ta 'pjuttost mhux familjari għalina pilaf - aħna ser ngħidulek kif delikat biex issajjar dan id-dixx bil-qara.
Pilaf f'xi qara ħamra fil-forn
Ingredjenti:
- ross - 250 g;
- karrotti - biċċa 1;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- berquq imnixxef - 100 g;
- qargħa (li tiżen madwar 1.5 kg) - biċċa 1;
- żejt veġetali;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- bżar, melħ - to taste.
Preparazzjoni
Minjiera tar-ross taħt l-ilma ġieri, imbagħad poġġi f'borża ta 'garża u ferra l-ilma jagħli għal madwar 10 minuti. Pompa tiegħi, nixxefha u bilkemm maqtugħin l-għatu minnha. Neħħi l-polpa u ż-żrieragħ mill-qara 'bil-kuċċarina, filwaqt li l-ħxuna tal-ħitan għandha tibqa' madwar 1.5 ċm. Il-laħam jinqata 'f'qamħ. Bl-istess mod, inqatgħu l-karrotti u l-basal. It-tewm mqatta 'b'mod fin jew ħalli l-istampa. Fuq frott taż-żejt veġetali għal pruwa, imbagħad żid il-karrotti u ħawwad, fry għal 5 minuti oħra. Il-bżar ħelu huwa mnaddaf mix-zokk u ż-żrieragħ u wkoll maqtugħin f'qameb.
Poġġi l-bżar u l-qara 'fil-qali bil-ħxejjex u kollha flimkien saqqu sa nofs imsajjar. Borża ta 'ross mgħolli ħaxix tinħareġ mill-ilma, ħalliha titbattal u npoġġux ir-ross f'qiegħ il-qoxra mal-ħxejjex, żid berquq imnixxef, maqtugħin fi strixxi, tewm mqatta' u weraq tar-rand. Dan kollu huwa mħallat, żid il-melħ u l-bżar għat-togħma. Qiegħed ir-ross bil-ħxejjex f'qargħa ħamra, npoġġuha fuq trej tal-ħami u ħejt il-pilaf fi qara 'fil-forn għal madwar nofs siegħa f'temperatura ta' madwar 200 grad. Jekk fil-proċess tat-tisjir l-iskarċa bdiet tinħaraq, allura l-qara tista 'tkun mgħottija bil-fojl.
Pilaf bil-qara 'fl-istil Ażerbajġan
Ingredjenti:
- ross tal-ħabba twila - 3 tazzi;
- ħaruf - 800 g;
- basla - 300 g;
- ghee - 250 g;
- berquq imnixxef - 30 g;
- żbib - 300 g;
- pruna - 300 g;
- granata (ħbub) - 0.5 tazza;
- butir - 100 g;
- bajd - biċċa 1;
- krema qarsa - 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- żagħfran - pinch;
- melħ, bżar iswed mitħun - to taste.
Preparazzjoni
Ir-ross jinħasel u jiġi mxarrab f'ilma mielaħ għal 3 sigħat. U mbagħad saqajh sa nofs lest f'ħafna likwidu, imbagħad neħħih lura f'koller u ferra l-ilma sħun. Issa aqla 'l-bajd bil-krema qarsa u żid kemm id-dqiq biex tagħmel għaġina qawwija. Nimxuha f'saff irqiq u naqtgħu f'qafas żgħir. Il-parti t'isfel taċ-ċilindru hija miksija bil-għaġina li tirriżulta u mferra b'nofs butir imdewweb. Ferra r-ross u ferraħ bil-butir imdewweb li fadal. Għatti l-cauldron b'għatu u ħalliha ttektek għal 40 minuta. Aqta 'ħaruf bi flieli, melħ u bżar, żid madwar 50 ml ta' ilma u ħalliha ttektek sakemm isir. Fi qsar separat nefaħ il-basla, maqtugħa f'nofs anelli, u mbagħad ħallatha ma 'żerriegħa tal-ħaruf u r-Rummien. Frott imnixxef maqtugħ fi strixxi, żid butir, 100 ml ta 'ilma u zokkor, stew għal 10 minuti Żid iż-żagħfran fir-ross lest, ħawwadh, imbagħad poġġi r-ross fuq id-dixx u poġġi l-kwadri tal-għaġina fuq il-quċċata, laħam u frott imnixxef jinżammu separatament. Ukoll, dak kollu li l- Ażerbajġani pilaf hija lesta!
Pilaf bil-qara 'fil-multivark
Ingredjenti:
- ross - 300 g;
- ilma - 500 ml;
- zokkor - 3 tbsp. mgħaref;
- qara ħamra - 300 g;
- żbib - 100 g;
- żejt veġetali - 50 g;
- għasel - 2 tbsp. mgħaref;
- butir - 25 g.
Preparazzjoni
Ir-ross jinħasel u jitferra 'fl-iskutella multivarka, żid 1 tablespoon ta' żejt veġetali u ferragħ fl-ilma. U fil-modalità "Ross", ħejjejna 25 minuta, u mbagħad ittrasferih għal skutella. Iż-żbib jixxarrab għal 15-il minuta f'ilma sħun. Il-qara maqtugħa kubi żgħar, imqiegħda fi skutella multivarki, ferraħ fil-butir u fil-modalità "Hot" aħna issajjar 10 minuti. Imbagħad agħti r-ross lest, żbib bil-qawwa, zokkor, għasel (jekk huwa gustovat, allura l-ewwel trid tinħall f'banju) u ħallat tajjeb. Fil-modalità "Tisħin", aħna nħallu għal 15-il minuta. Pilaf fil-multivarque huwa lest!