Noffru riċetta għal roll ta 'l-Għid oerhört Delicious, li, ovvjament, int u l-mistednin tiegħek ser ikollhom it-togħma. Il-mili għal ħami bħal dan jista 'jkun peprin, żbib, lewż, u wkoll kompożizzjoni ħelwa ta' bosta komponenti.
Roll tal-Għid b'żerriegħa tal-peprin, żbib u lewż
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ imfesdaq - 500-520 g;
- ħalib sħiħ - 200 ml;
- bajd tiġieġ kbir - 3 biċċiet;
- Butir - 110 g;
- zokkor tar-ramel - 75 g;
- zokkor tal-vanilla - 20 g;
- ħmira niexfa - 15 g;
- melħ - pinch 1;
Għall-mili:
- mak - 490 g;
- żbib - 180 g;
- ġewż - 120 g;
- ħalib sħiħ - 150 ml;
- zokkor granulat - 190 g;
- butir - 90 g;
- zokkor trab - 90 g.
Preparazzjoni
Biex tagħmel għaġina għal roll ta 'l-Għid, aħna nxerrdu l-ħmira niexfa f'nofs porzjon ta' ħalib sħun, dewweb wieħed tablespoon ta 'zokkor u poġġiha għal għoxrin minuta fis-sħana. Wara dan, saħħan il-ħalib li jkun fadal, ħoll fih iz-zokkor li jkun fadal, iz-zokkor tal-vanilla u l-melħ, żid il-butir imdewweb u ħallat.
Issa f'kontenitur xieraq qabbad il-kuċċarina, it-tieni porzjon tal-ħalib u l-butir, żewġ bajd imsawwat u dqiq mgħarbla. Irfejna l-għaġina għal tessut li ma jwaħħalx, omoġenju u ħallih jisħon għal mill-inqas siegħa.
Matul dan iż-żmien aħna nippreparaw il-mili. Ferra l-ilma jagħli f'bottijiet separati ta 'żerriegħa tal-peprin u pasti mlaħalħa u ħalli l-minuti għal ħmistax jew għoxrin. Issa we drain l-ilma miż-żewġ tankijiet, ixxotta l-żbib, u għafas il-peprin, ħawwad ma 'zokkor mrammla u ħalltu ma' taħlita jew tħin tal-laħam, u tgħaddiha tliet darbiet. Issa poġġi l-peprin u z-zokkor mitħun f'tazzna, ferra 'fil-ħalib u żid iż-żejt u għalli, waqt li tħawwad, f'temperatura moderata sa ħxuna.
Ħalli ż-żerriegħa tal-peprin jiksħu, imbagħad ħawwad ma 'żbib u ġewż imqattgħin u, jekk il-għaġina togħla, nersqu lejn id-disinn tar-romblu. Aħna naqsu d-dqiq f'żewġ partijiet indaqs u niżżel kull wieħed għal ħxuna tal-ħjata madwar ħames millimetri. Imxejna issa kull mili ippreparat, niddeplora ftit minn
Issa għandna rombli tal-peprina tal-Għid fuq baking oiled u nħallu għal madwar għaxar minuti, imbagħad ikopruha ma 'l-isfar u ibgħatha fil-forn biex tinħema'. L-ewwel għaxar minuti ta 'tisjir inżommuhom f'temperatura ta' 180 grad. Imbagħad is-sħana titnaqqas għal 160 grad u l-prodott tal-forn għadu l-istess. Issa nnaqqsu t-temperatura b'20 gradi oħra u nġibu r-rollijiet għal-prontezza sħiħa u l-kulur mixtieq.
L-abjad tal-bajd jinħall ma 'ragħwa ħoxna bit-trab taz-zokkor, smear il-wiċċ tar-rollijiet b'fond fondant ħelu u imbexxex fuq talba ta' trab tal-ħelu.