Illum aħna ser jgħidlek kif issajjar f'rombli tal-kaboċċi fil-forn fil-verżjoni klassika, u għal dawk li m'għandhomx ħin jew ma jridux jaqblu ma 'weraq tal-kaboċċa, aħna se toffri riċetta għat-tisjir ta' dixx għażżien.
Rolls tal-Kaboċċa fi zalza krema qarsa tat-tadam - riċetta fil-forn
Ingredjenti:
- ras tal-kaboċċa - 1 pc;
- laħam imħallat ta 'l-art (majjal u ċanga) - 1 kg;
- ċereali tar-ross - 150 g;
- basla - 250 g;
- karrotti - 175 g;
- krema qarsa - 150 g;
- tadam, zalza tat-tadam jew għaġin - 250,150 jew 90 g rispettivament;
- melħ - biex togħma;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- weraq tal-weraq - 2-3 biċċa;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 3-4 pcs .;
- żejt raffinat veġetali;
- krema qarsa għall-infilzar.
Preparazzjoni
L-aktar responsabbli u impenjattiv fil-proċess kollu tat-tisjir tal-weraq tal-kaboċċi huwa l-preparazzjoni tal-weraq tal-kaboċċi. Għandna bżonn nifagħlulhom mill-furketta b'tali mod li ma tagħmilx ħsara lill-integrità, u biex niksbu ċertu grad ta 'softness li għadhom elastiċi, iżda li diġà huma flessibbli biżżejjed biex jiffurmaw rollijiet tal-kaboċċi.
Allura, għal furketta tal-kaboċċa, maqtugħin stump bl-għajnuna ta 'sikkina li taqtir, u aħna npoġġux ir-ras f'ilma mgħolli u għadu lgħoli fi ftit minuti. Bl-użu ta 'furketta, iċċekkja s-separabbiltà tal-weraq u, jekk meħtieġ, kompli ssaħhom sakemm tintlaħaq il-kondizzjoni mixtieqa. Meta tintuża biex tipprepara l-kaboċċi tal-kaboċċi tal-kaboċċi, aqla 'biss b'biċċa maqtugħa biex tinżel f'ilma jagħli u toqgħod għal diversi minuti mingħajr tisjir.
Wara li l-kaboċċa tiġi żarmata fuq il-weraq, aqta 'l-parti iebsa tagħhom fuq il-qiegħ u, jekk meħtieġ, irattab xi ftit strixxi b'tagħmir ħafif b'marka tal-kċina jew manku tal-sikkina.
L-imluħ għal rollijiet tal-kaboċċa tradizzjonalment jintuża taħlita ta 'laħam ikkapuljat u ross mgħolli. Aħna se insajru rollijiet tradizzjonali tal-kaboċċi, allura ejjew insajru ross għal dan il-għan kważi sakemm tkun lest. Meta r-ross ikun laħaq il-kundizzjoni nofsha lesta, neħħi r-ross fi colander, ħalliha tkessaħ u ħallat mal-laħam ikkapuljat. Nodfa l-basal, nofs in-norma, maqtugħin kubi żgħar u żid mal-mili. Jekk mixtieq, tista 'l-ewwel tiffrankah f'żejt raffinat. Massa Sdabrivaem ta 'melħ u bżar iswed bl-art u ħawwad.
Għal kull weraq tal-kaboċċa, npoġġux ftit mill-mili ppreparat, darbtejn b'imballaġġ, dawwar it-truf u poġġih f'kalċ jew moffa. Xi nisa tad-dar jippreferu jorjentaw ir-rollijiet tal-kaboċċi minn żewġ naħat qabel ma jagħtu l-kannella qabel ma jbidu fil-forn. Dan jagħti d-dixx togħma ġdida fit-togħma.
Sussegwentement, aħna nħejju l-zalza għat-tferrigħ tal-kaboċċi. Il-bqija tal-basal imqaxxar huma mgħaffġa f'kubi jew ċrieki kwartieri u ngħaddu minn qali b'żejt raffinat għaċ-ċarezza. Issa żid il-karrotti maħkuk fuq grater medju jew żgħir u fry il-ħxejjex flimkien għal ħames minuti oħra. Issa żid it-tadam imfarrak jew iż-zalza tat-tadam, aħna nipproduċu l-krema qarsa, aħna ferra 'madwar tazza ilma. Saħħan it-taħlita għal togħlija, ħaffet il-piżelli, il-weraq tal-paprika, il-weraq tar-rand, armi l-massa bil-melħ u, jekk mixtieq, żid ftit zokkor. Imla bil-zalza tal-kaboċċi li tirriżulta, poġġi f'forn imsaħħan u sajjar f'90 gradi għal erbgħin minuta.
Iservu l-kaboċċa sħuna, imħawwar bil-krema qarsa.
Delicious għażżien rolls tal-kaboċċi fis-zalza tal-krema qarsa tat-tadam
Ingredjenti:
- kaboċċi - 400 g;
- laħam ikkapuljat imħallat (majjal u ċanga) - 600 g;
- ross croup - 90 g;
- basal - 160 g;
- karrotti - 160 g;
- bajda kbira - biċċa 1;
- Pejst tat-tadam jew zalza - 50 jew 100 g;
- ilma 450 ml;
- melħ - biex togħma;
- dqiq tal-qamħ għall-ħobż;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- weraq tal-weraq - 2-3 biċċa;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 3-4 pcs .;
- żejt veġetali raffinat;
- krema qarsa għall-infilzar.
Preparazzjoni
Biex tħejji rollijiet tal-kaboċċi għażżien, ixraq il-kaboċċa permezz ta 'grater, żid iċ-ċanga mitħuna, ross imsajjar għal nofs imsajjar, bajda, nofs porzjon żgħir, basal imqatta', melħ u bżar u
Imbagħad, il-proċess tat-tisjir huwa simili għar-riċetta preċedenti. Ejja ngħaddu l-basal u l-karrotti maħkuk f'qalq, żid il-krema qarsa u zalza tat-tadam, żid l-ilma, żid il-piżelli, weraq u melħ, saħħan il-massa għal togħlija u ferra r-rollijiet tal-kaboċċi għażżien li jirriżultaw. Wara madwar erbgħin minuta il-ħami fil-forn fi 190 grad, il-kaboċċi għandhom ikunu lesti, tista 'sservihom, ħwawar bil-krema qarsa.