Tubi bil-krema huma klassiċi reali ta 'l-arti kulinari. Aħna noffrulek diversi riċetti popolari u jgħidlek kif tħejji l-għaġina tal-folja bil-krema tal-proteina u tagħmel deżerta Taljana reali.
Puff pastry b'krema tal-proteina - riċetta
Ingredjenti:
- Għaġina lesti - 420 g;
- bajd - biċċa 1;
- Butir - 20 g.
Għall-krema:
- abjad tal-bajd - 2 biċċa;
- aċidu ċitriku - niskata;
- Vanilla - biex togħma;
- zokkor mgħaffeġ - 110 g;
- ilma - 55 ml.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni tat-tubi b'saffi tagħna, aħna se nużaw għaġina ffriżata lesti. Għalhekk, ftit qabel it-tisjir, aħna se teħodha mill-friża u neħħiha kompletament.
L-għaġina mdewba hija kemmxejn imtellgħin bil-pannelli tal-irrumblar u maqtugħin fi strixxi twal ta 'bejn żewġ u żewġ ċentimetri wiesgħa. Formoli għal tubi mimlijin bil-butir u r-riħ fuqhom għaġina b'mod spirali u ftit koinċidenza. Aħna tkopri l-pan biż-żejt, agħti l-blanks miksuba fuqu u tiddetermina f'forn imsaħħan minn qabel għal 185 gradi għal ħamsa u għoxrin minuta jew sakemm il-grad mixtieq ta 'rudeness.
Filwaqt li t-tubi huma moħmija u friski, se nippreparaw il-krema tal-proteina. Biex tagħmel dan, saħħan l-ilma għal tagħli, ferra 'taz-zokkor u sajjar sa temperatura ta' 118 gradi. Jekk ma jkollokx termometru, aħna niċċekkjaw ir-rieda tal-ġulepp kif ġej. Qatra waħda ta 'dan hija mgħaddsa f'ilma kiesaħ, u jekk ballun tal-plastik b'densità għolja jista' jiġi ffurmat minnha, ix-xiropp ikun lest. Jekk it-tnaqqis jibqa 'pjuttost likwidu, imbagħad ħalliha ftit aktar.
Sadanittant, ħallat l-abjad biż-żieda ta 'aċidu ċitriku ma' fowm oħxon u oħxon u, mingħajr ma twaqqaf il-qtugħ ta 'l-azzar, ferra rqiq hot fil-ġulepp sħun lest. Kompli swat sakemm il-massa tinkessaħ.
Bil-krema ta 'proteina lesti, aħna niżżel it-tubi mkessħin ub'saffi u nservuhom fit-tabella.
Il-Cannoli Taljan imsaħ bil-krema
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 310 g;
- Inbid xott abjad - 125 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- zokkor mgħaffeġ - 35 g;
- kannella mitħun - 1 tsp g;
- trab tal-kawkaw - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħall 9% - 15 ml;
- melħ - niskata;
- żejt veġetali għall-qali - 700 ml;
Għall-mili:
- ġobon krema jew baqta artab - 550 g;
- zokkor trab - 85 g;
- likur oranġjo - 55 ml;
- frott tal-larinġ u l-frott taċ-ċirasa - 1 ftit.
Preparazzjoni
Fi skutella profonda aħna ngħaqqdu l-ingredjenti kollha għall-għaġina, għaqqadhom bir-reqqa, immontahom u agħalthom fil-friġġ għal siegħa, u tkoprihom b'film.
Wara l-ħin, nieħdu l-għaġina mill-friġġ, irfinaha f'saff irqiq u qatgħatha b'tazza jew bwieqi. Ahna rwiehhom fuq forom tal-metall u dahduhom f'żejt veğetali msaħħan minn qabel (qali). Qegħdin inżommu ruddy għal bejn wieħed u żewġ minuti u ħudha fuq xugaman tal-karti.
Ġobon tal-krema mħallat bi trab taz-zokkor, likur u frott konfettura u imla l-krema li tirriżulta b'tubi Taljani. Id-deżerta Taljana reali "Cannoli" hija lesta. Bon appetit!