Hemm żewġ tipi ewlenin ta 'xaħmijiet trans li jinstabu fl-ikel: xaħmijiet transġeniċi naturali u artifiċjali. Jidher fin-natura ammont żgħir ta 'xaħmijiet trans f'xi laħam u prodotti tal-ħalib, inklużi ċ-ċanga, ħaruf u butir. Ma kienx għad hemm biżżejjed riċerka biex tiddetermina jekk dawn ix-xaħmijiet trans naturali humiex daqshekk perikolużi bħax-xaħmijiet trans mill-produzzjoni tal-fabbrika.
Xaħmijiet transġeniċi artifiċjali huma maħluqa f'kondizzjonijiet industrijali billi żżid l-idroġenu ma 'żjut veġetali likwidi sabiex tagħtihom densità ogħla.
Is-sors tad-dieta prinċipali ta 'xaħmijiet trans fil-prodotti tal-ikel huma "żjut parzjalment idroġenati."
Għaliex tuża xaħmijiet trans?
Ix-xaħmijiet transġeniċi jagħtu lill-ikel togħma aktar stramba u tessut pjaċevoli, barra minn hekk, il-produzzjoni tagħhom hija rħisa. Ħafna ristoranti u ikel mgħaġġel jużaw ix-xaħmijiet trans b'togħma fonda, minħabba li l-qali fonda kummerċjali jeħtieġ bosta porzjonijiet ta 'butir.
Kif ix-xaħmijiet transġeniċi jaffettwaw is-saħħa?
Ix-xaħmijiet trans jżidu l-livell ta ' kolesterol "ħażin" u jnaqqsu l-livell ta' "tajjeb". Barra minn hekk, aktar xaħam transġeniku tikkonsma, aktar ikun hemm riskju li tiżviluppa mard tal-qalb, attakk tal-qalb u dijabete tat-tip 2.
Madankollu, minkejja l-hype mqajma fl-istampa, ix-xjentisti ma jistgħux jistqarru b'mod kunfidenti li x-xaħmijiet "ħżiena" jikkawżaw mutazzjoni transġenika.
Liema ikel fih xaħmijiet transġeniċi?
Ix-xaħmijiet trans jistgħu jinstabu f'ħafna ikel - primarjament għal dak kollu li huwa msajjar bil-qali. L-ikel prinċipali "transġeniku" - doughnuts, għaġiniet, qsari tal-ħobż, cookies, pizzji ffriżati, crackers, marġerina. Aqra bir-reqqa l-kompożizzjoni tal-prodott; Xaħmijiet transġeniċi huma determinati minn "żjut parzjalment idroġenati".