Zlazi bil-laħam spiss jintużaw fit-tisjir mhux biss bħala komplement għall-garnishes, iżda wkoll bħala wieħed mill-ingredjenti ta 'kompost kompost, per eżempju, lasagna. Is-sigriet tat-tisjir ta 'zalza tal-laħam Delicious jaħbat mal-ħwawar li jintużaw fit-tisjir.
Riċetta tal-zalza tal-laħam
Ingredjenti:
- ċanga art - 400 g;
- karrotti - biċċa 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- basal - 1 pc;
- Zucchini - 1 biċċa;
- taħlita ta 'ħwawar Taljani - 2 kuċċarini;
- ħalib - 2 oġġetti;
- puree tal-qara '- 3/4 tal-oġġett;
- tadam fil-meraq tiegħu - 350 g;
- Parmesan maħkuk - 75 g;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt taż-żebbuġa.
Preparazzjoni
Fl-ifran muri biż-żejt taż-żebbuġa imsaħħan minn qabel, fry il-laħam taċ-ċanga mitħun sakemm ikun kannella dehbi. Għal-laħam moqli, żid zunnarija mgħaffeġ, tewm, basal u zucchini. Ħallat ħaxix bil-laħam, żid ħwawar Taljani, melħ bil-bżar għat-togħma, u kompli tisjir għal 7-8 minuti.
Gradwalment żid mal-mili bil-ħxejjex tal-ħalib, ġibha sakemm tgħalli u issajjar għal madwar 5 minuti. Sussegwentement nwaqqfu l-purè tal-qara u żid it- tadam fil-meraq tagħna stess . Waqt li tħawwad b'mod kostanti, ipprepara l-zalza fuq sħana baxxa għal 5-10 minuti, sakemm ikollok konsistenza ħoxna u ssir fragranti. Zalza mħallta lest bil-ġobon imħallat Parmesan.
Jekk trid issajjar zalza tal-laħam f'multiVark, imbagħad waqt il-qali tal-ħxejjex u laħam ikkapuljat, uża l-modalità "Fry" jew "Baking" għal 15-il minuta, imbagħad ibdel għal "Tkessiħ" għal 30 minuta.
Riċetta għal zalza fuq brodu tal-laħam bil-faqqiegħ
Ingredjenti:
- butir - 30 g;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- faqqiegħ - 300 g;
- ċanga art - 400 g;
- Inbid abjad xott - 1/2 st .;
- Brodu taċ-ċanga - 1/2 st .;
- krema qarsa - 300 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Waqt qali, dewweb il-butir u fry il-basla mgħaffeġ sakemm tkun ċara. Żid il-faqqiegħ u t-tewm mal-basla, kompli t-tisjir għal 4-5 minuti. Sadanittant, separatament fil-laħam taċ-ċanga taż-żejt taż-żebbuġa ikkapuljat sa kannella dehbi. Ħallat il-kontenuti taż-żewġ twaġen, ferra l-brodu u l-inbid, imbagħad stew fuq sħana medja għal 5-7 minuti. Żid il-krema qarsa mal-zalza, kompli tisjir għal 10 minuti oħra. Aħna istaġun il-zalza tal-laħam għal togħma bil-melħ u bżar.
Kif issajjar zalza tal-laħam Bolognese?
Ingredjenti:
- Ċanga tal-art - 500 g;
- bacon - 4 flieli;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 400 g;
- basal - 2 biċċa;
- karfus - 2 zkuk;
- karrotti - 2 biċċiet;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Parmesan maħkuk - 75 g;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- brodu taċ-ċanga - oġġett 1;
- Inbid aħmar niexef - 1 oġġett;
- romarin - 2 fergħat;
- oregano - 1 kuċċarina;
- ħabaq frisk - 1 mazz;
- żejt taż-żebbuġa;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fl-ifran, aħna saħħan iż-żejt u fry il-biċċiet tal-bejken sal-kannella dehbi u crunch. Żid il-ħxejjex imqatta 'mal-bacon: karrotti, basal, karfus u tewm, kif ukoll friegħi tar-rosmarin. Fry il-kontenuti tal-frypot għal 8-10 minuti jew sa
Issa aħna nsaħħu n-nar u żid il-mili għall-ħxejjex. Imsaħ il-ġobon sakemm id-deheb, wara dan iżid it-tadam, il-ħxejjex li fadal, il-pejst tat-tadam, il-brodu u l-inbid. Ħallat sewwa l-ingredjenti kollha. Itfi l-zalza għal 15 sa 25 minuta, sakemm l-umdità żejda tispiċċa, u l-bolognese ma jsirx ħoxna u fragranti. Barra minn hekk, jibqa 'biss li żżid ġobon maħkuk, kif ukoll melħ bil-bżar għat-togħma.
Tradizzjonalment, il-Bolognese huwa zalza lażanja aħmar, iżda jista 'jkun innotifikat sempliċement b'għamla jew f'kaffeera. Zalza tal-laħam bil-patata hija wkoll riċetta interessanti, poġġi l-zalza bil-patata jew tużah għal torti tar-rgħajja.