Wara s-sajf, ħafna nisa tad-dar staqsew kif iżommu l-ħodor għax-xitwa. Hemm ħafna modi differenti ta 'ħsad: l-iffriżar, it-tnixxif, it-tqegħid fil-laned, l-immarinar u t-tindif. Kull wieħed minnhom għandu l-vantaġġi u l-iżvantaġġi tiegħu. Ejja nqisu flimkien miegħek f'aktar dettall kif taħsad il-ħodor għax-xitwa.
Kif tinxef ħodor għax-xitwa?
It-tnixxif huwa l-aktar mod antik u ppruvat biex jippreserva l-biċċa l-kbira tal-vitamini, iżda jeħtieġ ħafna ħin u temp mingħajr riħ. Allura, nieħdu xi ħodor friski, neħħi flabby, weraq bil-ħsara, laħlaħ il-materja prima u ħalli l-ilma ħassar. Imbagħad waqqgħu f'biċċiet sa 10 ċentimetri u poġġiha fuq folja tal-ħami. Ħalliha tinxef fid-dell sakemm tinxef kompletament. Aħna nħażnu ħxejjex imnixxfin fil-vażetti b'għotjien magħluqa sew f'post frisk. Jista 'jiżdied mad-dixx ftit minuti qabel ma tkun lest għal riħa fragranti.
Iffriżat aħdar għax-xitwa
L-iffriżar huwa l-aktar mod mgħaġġel u ta 'profitt tal-ħsad tal-ħodor għax-xitwa f'termini ta' preservazzjoni ta 'nutrijenti. Minbarra hemm biss waħda - mhux id-dar kollha għandhom friża tajba. Il-ħaxix frisk jista 'jiġi ffriżat f'qatet, jista' jiġi mqatta 'b'mod fin u mqiegħed f'kontenituri żgħar. Imma l-aktar mod prattiċi konvenjenti biex jiffriżaw huwa li tagħmel is-silġ. Biex tagħmel dan, inqattgħu l-ħdura, poġġih fil-kontenitur tas-silġ, imla bl-ilma u ibgħatha lill-friża. Bl-iffriżar u l-ħażna xierqa, il-ħodor iżommu l-proprjetajiet utli u l-aroma tagħhom matul is-sena kollha.
Preservazzjoni ta 'ħxejjex għax-xitwa bil-ħall
Ħaxix ippriservat jista 'jinħażen għal żmien twil. Jippreserva wkoll il-proprjetajiet utli kollha tal-prodott, u dan iġib riħa fragranti tal-isturdament għal kwalunkwe platt.
Ingredjenti:
- tursin ħodor - 1 kg;
- Ħxejjex ta 'xibt - 1 kg;
- għerq tat-tursin - 500 g;
- melħ - 250 g;
- ħall 70%.
Preparazzjoni
Il-ħodor huma maħsula sew, magħżula, imnixxfa u mgħaffġa. L-għerq tat-tursin jiġi pproċessat u maqtugħ f'ċriek irqiq. Issa ħallat kollox mal-melħ u xxerred il-ħodor fil-vażetti ftit nodfa sal-quċċata ħafna, ukoll it-tbagħbis li ħalliet il-meraq. Imbagħad f'kull vażett ta '100 gramma tferra 2 tablespoons ta' ħall, poġġihom f'ilma jaħraq u sterilizza għal 5-7 minuti. Wara dan aħna nġeddu l-vażetti u ħallihom jibred. Minbarra l-ingredjenti ta 'hawn fuq, tista' tuża b'mod sikur ħodor u għerq tal- karfus , kosbor u ħwawar oħra.
Kif tneħħi l-ħxejjex aromatiċi għax-xitwa?
Ingredjenti:
- frisk kull ħodor - 1 kg;
- melħ - 250 g.
Preparazzjoni
Ħdura maħsula, mgħaffġa u mgħottija bil-melħ, sewwa biex tistira l-idejn. Imbagħad aħna nkattuna f'vażetti nadif u ħallih f'meraq għal madwar jumejn. Wara li l-ħodor ikunu ġew solvuti, żid aktar aħdar fuq il-wiċċ, ikopru għotjien tan-najlon u aħżen il-ħodor u l-melħ fi kwalunkwe post kiesaħ matul ix-xitwa. Il-konċentrazzjoni għolja ta 'melħ ma tippermettix li mikro-organiżmi jiżviluppaw fil-preforma. Iż-żieda ta ' ħxejjex bħal dawn ma' l-ikel, kun żgur li ftakar li hija pjuttost mielaħ, għalhekk m'għandekx bżonn tlesti d-dixx innifsu.
Ħaxix tal-ħsad għax-xitwa fiż-żejt
Ingredjenti:
- ħodor friski ta 'xibt.
Biex timla:
- ilma - 300 ml;
- ħall 8% - 30 ml;
- melħ - 50 g;
- żejt veġetali - 50 ml.
Preparazzjoni
L-ilma jitferra f'panza, żid il-ħall, il-melħ, imqiegħed fuq pjanċa u ħallih jagħli. Imbagħad neħħi s-salmura mill-nar u kessaħha. Laħlaħ imqatta 'u mqatta' jitqiegħed f'fajls żgħar, ferra l-immarinar, agħti ftit stand u ferra ż-żejt. Għalaq sewwa l-bottijiet bl-għotjien ta 'capron u aħżenha fix-xitwa kollha.