Il-hodgepodge immuntat ma jistax jissejjaħ dixx baġitarju. Iżda hija tant sħiħa u nutrittiva li ma teħtieġx supplimenti mat-tieni u t-tielet korsijiet. It-togħma rjali tagħha, it-togħma divina u s-sors oriġinali jippermettulha li tokkupa post ta 'unur fil-menu tar-ristoranti u hija popolari ħafna fost il-konsumaturi.
Perżut tal-laħam li jagħżel - riċetta bil-patata u zalzett
Ingredjenti:
- zalzett affumikat - 250 g;
- kustilji affumikati - 320 g;
- ċanga fuq l-għadam - 480 g;
- zalzett - 250 g;
- tuberi tal-patata - 3-4 biċċiet;
- karrotti - 95 g;
- Basal ta 'daqs medju - 2 biċċa;
- ħjar imnaddfin - 3-4 pcs .;
- żebbuġ - 75 g;
- pejst tat-tadam - 95 g;
- żejt raffinat veġetali - 70 ml;
- ilma purifikat - 3 litri;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 3-5 biċċa;
- melħ;
- bżar iswed bl-art;
Għas-sottomissjoni:
- żebbuġ;
- feles tal-lumi;
- Ħodor friski ta 'tursin u ħabaq;
- krema qarsa.
Preparazzjoni
Il-kustilji affumikati u ċ-ċanga huma maħsula sew, aħna npoġġuhom f'tapit ta 'ilma purifikat u poġġih fuq stufi. Wara t-togħlija, iġbor ir-ragħwa, ħalli bozza waħda mnaddfa minn qabel, issikka n-nar għal minimu u issajjar il-brodu għal siegħa u nofs sa sagħtejn.
Aħna neħħi l-kustilji bil-laħam mill-brodu, neħħi l-għadam u naqtgħu l-polpa bit-tiben. Ħallat filtru u rritornajtha laħam imqatta '.
Stikek mqatta 'taz-zalzett affumikat, u kikkra taz-zalzett, kannella f'qaleb b'żejt veġetali u wkoll mibgħuta f'pan.
Itħan tibniet jew kubi ta 'karrotti mqaxxra minn qabel u t-tieni basla u jgħaddu ż-żejt veġetali sakemm ikun artab. Imbagħad żid il-ħjar immarinat, il-pejst tat-tadam, ferra ftit brodu u ħalliha toqgħod taħt l-għatu għal ħames minuti. Sadanittant, ħassar il-qoxra u qatta 'kubi żgħar tat-tuberi tal-patata u poġġi f'folja bil-brodu flimkien ma' lewn lest bid-tadam u l-ħjar.
Qiegħed il-saucepan u d-dixx fuq in-nar, armi ż-żebbuġ imqattgħin, il-melħ, il-bżar, il-piżelli ħelu u l-weraq tar-rand. Aħna nsaħħnu s-solyanka għal bojler u saħħnu fuqu f'nofs moderat għal ħamsa u għoxrin ħamsa u għoxrin minuta.
Meta sservi f'kull pjanċa, poġġi f'qatgħa jew żewġ lumi, ftit żebbuġ, kuċċarina ta 'krema qarsa u weraq frisk ta' tursin u ħabaq.
Ir-riċetta klassika għat-tim nazzjonali ta 'solyanka
Ingredjenti:
- prodotti affumikati - 780 g;
- ċanga jew vitella - 480 g;
- karrotti - 95 g;
- basal ta 'daqs medju - 95 g;
- ħjar imnaddfin - 175 g;
- żebbuġ - 45 g;
- kappar - 50 g;
- pejst tat-tadam - 95 g;
- żejt taż-żebbuġa - 95 ml;
- ilma purifikat - 3 litri;
- weraq tar-rand - 2-3 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 2-3 pcs .;
- melħ;
- bżar iswed bl-art;
Għas-sottomissjoni:
- żebbuġ;
- lumi;
- ħodor friski;
- krema qarsa.
Preparazzjoni
L-għaġina taċ-ċanga jew tal-vitella sal-prontezza sħiħa fl-ilma ppurifikat, ftit kiesaħ, imqatta 'kubi jew tibniet żgħar u terġa' lura għall-brodu, li nerġgħu nerġgħu jixegħlu. Aħna tarmi l-weraq tar-rand, il-piżelli tal-bżar ħelu, ħawwad u naqqas in-nar għal minimu.
Laħam iffumigat, li jista 'jkun affumikat zalzett jew bacon, zalzett tal-kaċċa jew zalzett, kif ukoll perżut jew
Fl-istess qali, ħalli ż-żejt tal-basal u l-karrotti jitferra 'b'mod ċar fiż-żejt taż-żebbuġa, żid il-ħjar imqatta' u imnaddfin u pejst tat-tadam u fry għal ħames minuti oħra. Nimxu l-kontenuti tal-qali f'banna b'diska, neħħi l-kappar, żebbuġ imqatta 'f'biċċiet, staġunha bil-melħ, mitħun bil-bżar iswed u sajjar għal seba' minuti.
Tispiċċa solyanke ejjew ħobż għal għaxar minuti, u sservi, qarsa bil-krema qarsa, ħwawar friski u tpoġġi f'kull pjanċa fuq porzjon ta 'lumi u ftit żebbuġ.