Jekk l-uċuħ ġodda mhumiex 'il bogħod, u l-pantry għadu ħafna biċċiet ħelwin, tista' tużahom b'mod effettiv, tħejji l-inbid mill-ġamm. Bl-approċċ it-tajjeb, ix-xarba se tkun denja fl-aspetti kollha u se tkun sorpriża l-karatteristiċi tagħha anke l-inbid veteran.
Kif tagħmel l-inbid mill-ġamm?
It-tħejjija tal-inbid minn ġamm fid-dar hija faċli, iżda xorta se jkunu meħtieġa xi regoli.
- Għall-fermentazzjoni, huwa meħtieġ li tagħżel kontenitur tal-ħġieġ jew enamel li huwa adattat għall-volum. Mill-kontenituri tal-metall jew tal-plastik għandhom jintremew.
- Uża biss rebbiegħa purifikata jew ilma bbottiljat.
- L-ammont ta 'zokkor miżjud huwa determinat skond il-ħlewwa inizjali tal-ġamm jew fuq it-togħma mixtieqa tax-xorb lest.
- L-inbid żgħir mill-ġamm jinżamm għal mill-inqas xahar f'post frisk għat-tixjiħ.
Inbid homemade minn ġamm antik
Ir-riċetta ta 'l-inbid li ġejja mill-ġamm tippermetti li tipproċessa b'mod effettiv ir-riżervi friski, li jirriżultaw f'xorb sabiħ f'kull aspett. Jekk il-ġamm ma jkunx ħelu, ta 'min iżid iz-zokkor mat-togħma. Minflok żbib, tista 'tuża ħmira tal-inbid, tiddetermina l-ammont tagħhom skont l-istruzzjonijiet.
Ingredjenti:
- ġamm - 1 litru;
- ilma - 1.5 litri;
- żbib - 100 g.
Preparazzjoni
- Il-kontenitur għall-fermentazzjoni huwa msoffi b'ilma jagħli.
- Huma jpoġġu ġamm f'bassa, ferra żbib bla laħam u imla kollox bl-ilma.
- Għatti l-kontenitur sewwa u poġġi f'post sħun u skur.
- Wara 10 ijiem, il-polpa tiġi ffiltrata u mbuttata.
- Ittrasferixxi l-bażi likwida fil-kontenitur maħsul taħt is-septum u ħalli għal 40 jum jew sa l-aħħar tal-proċess ta 'fermentazzjoni.
- Ixxotta l-inbid mill-ġamm il-qadim mill-ħama, iffiltra u tibbottilja.
Kif tagħmel l-inbid mill-ġamm fermentat?
Huwa daqstant faċli li tagħmel l-inbid mill-ġamm fermentat. Madankollu, f'dan il-każ huwa meħtieġ li jiġi evitat l-użu ta 'spazji vojta bil-moffa, li jistgħu jaffettwaw b'mod negattiv il-fluss tal-proċess ta' fermentazzjoni jew jagħtu disturbanzi mhux mixtieqa għax-xarba lest. L-ammont ta 'żbib f'dan il-każ jintuża minimu jew tista' kompletament mingħajr il-parteċipazzjoni ta 'addittiv.
Ingredjenti:
- Ġamm fermentat - 1.5 litri;
- ilma - 1.5 litri;
- zokkor - 1 tazza;
- żbib - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
- Għaqqad l-ilma sħun u l-ġamm, biż-żieda ta 'zokkor u żbib.
- It-taħlita titferra f'kontenituri tal-ħġieġ, imla b'żewġ terzi, siġill tal-ilma huwa installat.
- Ħalli l-vojt fis-sħana għal 3-4 ġimgħat.
- Fl-aħħar tal-fermentazzjoni, iffiltra l-massa, ferragħ fi flixkun nadif, żid iz-zokkor jekk meħtieġ, u ħalli għal ġimagħtejn oħra.
- Inbid ippreparat minn ġamm fermentat jitferra mis-sediment, jitferra 'fi fliexken u mibgħut f'post frisk.
Kif tagħmel l-inbid minn ġamm konfettura?
Ipprepara inbid house sempliċi mill-ġamm u tista 'minn prodott konfettura. Idealment, il-preforma għandha titħallat minn qabel bl-ilma sħun sakemm il-kristalli taz-zokkor jiġu xolti, imsaħħna, jekk meħtieġ, u mbagħad jitkessħu għal temperatura ta '35 grad. Jekk mixtieq, it-togħma tax-xarba tista 'tkun ennobled billi żżid mal-wort il-qoxra taċ-ċitru u ftit meraq tal-lumi jew larinġ .
Ingredjenti:
- ġamm - 1 kg;
- ilma - 1 l;
- żbib - 120 g.
Preparazzjoni
- Iddilwixxi l-ġamm fl-ilma, ferra 'fil-vażett żid żbib bla laħam.
- Installa siġill tal-ilma fuq il-bastiment jew ipoġġi ingwanta b'sinjal ippanċjat u ħalli sakemm il-proċess ta 'fermentazzjoni jitlesta.
- Iffiltra x-xorb, tneħħi l-impuritajiet, u mbagħad ħalli għal ġimagħtejn fis-sħana.
- Ixxotta l-inbid mill-priservi konfati mill-ħama, ferra 'fl-fliexken, aqbad fil-kesħa għall-infużjoni u l-ħażna.
Kif tagħmel l-inbid mill-ġamm u r-ross?
F'xi każijiet, bħala katalista għall-proċess ta 'fermentazzjoni, il-produtturi tal-inbid jużaw ross bit-tond. Ippreparat b'inbid addittiv bħal dan mill-ġamm iġib ftit aktar saħħa mis-soltu, se jkollu togħma aktar qarsa u qawwija u wara l-qtugħ delikat mhux tas-soltu. Il-biċċa tax-xogħol f'dan il-każ għandha tkun porzjon ħelu jew miżjud ta 'zokkor.
Ingredjenti:
- ġamm - 1 litru;
- ilma 4.5 litri;
- zokkor - 2-3 tazzi;
- ross - 1.5 tazzi.
Preparazzjoni
- Fl-ilma, dewweb iz-zokkor, żid il-ġamm, ir-ross niexef mingħajr ħaxix, ħawwad sewwa, tħakkik sewwa l-massa bl-idejn.
- Ħalli l-bażi fil-flixkun taħt is-siġill idrawliku sakemm jintemm il-proċess ta 'fermentazzjoni.
- Inbid żgħir fuq ross u ġamm huwa ffiltrat, iffiltrat u jitħalla jinfetta għal 24 siegħa.
- Ferra x-xarba fi fliexken u ibgħatha għal xahar fil-kesħa.
Inbid minn ġamm mingħajr ħmira
Ipprepara l-inbid homemade mill-ġamm mingħajr ħmira tista 'tkun, billi żżid mal-bażi likwida idejn imfarrak jew imfarrak f'għenba mqaxxra jew frott ieħor li ma jixbaħx. Dan il-metodu mhux biss jipprovdi fermentazzjoni naturali ta 'kwalità, iżda jagħti wkoll in-noti ta' togħma addizzjonali ta 'xarbiet lesti.
Ingredjenti:
- ġamm - 1,5 litri;
- ilma - 1.5 litri;
- zokkor - 1 tazza;
- berries - 2 tazzi.
Preparazzjoni
- Grind berries, ħallat mal-ġamm, żid ilma biz-zokkor, ħawwad sewwa sakemm il-kristalli jinħallu.
- Ittrasferixxi l-massa f'bastiment għall-fermentazzjoni, installa siġill idrawliku jew imqiegħed fuq ingwanta.
- Ħalli l-kontenitur fis-sħana għal xahar, wara li ffiltra l-kontenuti u ħallih għal ġimgħa oħra.
- Ixxotta l- inbid homemade mill-ġamm mill-ħama, ferra 'fi fliexken, ħoll fil-kesħa għall-ħażna.
Inbid homemade fuq biċċa ta 'ġamm u ġamm
Iż-żbib jista 'jintuża fil-preparazzjoni tal-inbid mhux biss bħala sors ta' ħmira selvaġġa, li tipprovdi l-fermentazzjoni neċessarja tal-wort, iżda wkoll bħala komponent li jaffettwa kompletament il-karatteristiċi tat-togħma tax-xarba. F'dan il-każ, il-ferment minn qabel isir billi tixrib porzjon tal-prodott imfarrak f'ilma sħun.
Ingredjenti:
- ġamm - 1,5 litri;
- ilma - 7 l;
- zokkor - 1 kg;
- żbib - 1,2 kg.
Preparazzjoni
- 200 g ta 'żbib imlaħalħa mferra' fil-qoxra b'ilma sħun, billi żżid ftit mgħaref taz-zokkor, ħallih fil-sħana għal 3-4 ijiem qabel id-dehra ta 'fowm u riħa qarsa.
- Ħoll il-ġamm fl-ilma, żid il-bqija tal-ġobon imqatta 'mhux imqaxxar u laħam imqatta', laħlaħ il-kontenitur fis-sħana għall-fermentazzjoni u ffissat is-siġill tal-ilma.
- Wara 5 ijiem, nofs il-zokkor huwa kopert, imħawwad, u wara 5 ijiem, iż-zokkor li jibqa 'jiġi miżjud.
- Wara l-proċess ta 'fermentazzjoni, l-inbid jiġi mneħħi mill-ġamm mal-pasti mill-ħama, ibbottiljat u miżmum f'post frisk għal 3-6 xhur.
Inbid fortifikat mill-ġamm
Inbid homemade minn ġamm, li r-riċetta tiegħu se tiġi ppreżentata aktar tard, ma tistax tissejjaħ klassiku. Tħejjija ta 'xarba b'kuntrast mat-teknoloġija tradizzjonali, li tinvolvi fermentazzjoni naturali, b'infużjoni fit-tul tal-billetta ħelwa biż-żieda ta' porzjon ta 'ilma mgħolli u vodka jew alkoħol ta' kwalità.
Ingredjenti:
- ġamm - 1 litru;
- vodka - 1 l;
- ilma - 1 litru.
Preparazzjoni
- Ġamm huwa mferra bl-ilma, ħawwad, żid vodka, ħawwad it-taħlita bir-reqqa.
- Ferra l-preforma ġo bastiment tal-ħġieġ, ikopruha b'għatu u tinsisti għal 20 jum.
- Iffiltra inbid qawwi, ibbottiljat.
Inbid minn ġamm taċ-ċirasa fid-dar
Anke mingħajr ingredjenti addizzjonali, l-inbid mill-ġamm taċ-ċirasa jinstabx li jkun eċċellenti għat-togħma, u jekk iżżid stick ta 'kannella, imsiemer tal-qronfol jew addittivi pikkanti oħra, dan isir ġo xarba nobbli u raffinata. Il-proporzjonijiet ta 'l-ingredjenti huma indikati meta tuża ġamm ħelu. F'każijiet oħra, għandek iżżid ħġieġ jew aktar zokkor.
Ingredjenti:
- Ġir taċ-ċirasa - 1 l;
- żbib - 110 g;
- ilma - 1 l;
- kannella - 0.5 bsaten.
Preparazzjoni
- Ħallat l-ilma mal-ġamm.
- Żid żbib ta 'bla għadam, kannella u ħalli t-taħlita għall-fermentazzjoni billi tpoġġi septum fuq il-bastiment.
- Mal-prontezza, iffiltra x-xarba, ħalliha toqgħod.
- Ixxotta l-inbid żgħir mill-ħama, iffiltra, ferra 'fi fliexken u toqgħod f'post frisk għal mill-inqas xahar.
Inbid minn ġamm tat-tuffieħ fid-dar
L-inbid mill-ġamm tat-tuffieħ jista 'jitħejja biż-żieda ta' ħmira tal-inbid jew żbib skur imnixxef, li għandu jkun eċċezzjonalment naturali. Biex tikseb xarba mhux żżata xotta jew nofsha niexfa, iz-zokkor mhux miżjud. Għal min iħobb il-varjetajiet tad-deżerta jew tal-inbid semi-ħelu, il-wort huwa wkoll miżjud biz-zokkor.
Ingredjenti:
- Ġamm tat-tuffieħ - 1 l;
- żbib - 120 g;
- ilma - 1 l;
- zokkor (mhux obbligatorju) - ħġieġ 1.
Preparazzjoni
- Għaqqad il-ġamm b'ilma sħun, ħawwad, poġġi f'kontenitur xieraq.
- Żid nofs il-żbib mhux maħsud, ħalli l-preforma fis-sħana għal 5 ijiem.
- Iffiltra l-biċċa tax-xogħol mill-polpa, għafas.
- Ħawwad il-bażi likwida, ferra 'f'vapur ta' fermentazzjoni, armi l-żbib li fadal u installa septum.
- Fl-aħħar tal-proċess ta 'fermentazzjoni, l-inbid żgħir jiġi mneħħi mill-ħama, ibbottiljat u jitħalla f'post frisk.
Kif tagħmel l-inbid mill-ġamm tal-lampun?
Pjaċevoli għall-togħma u oerhört fragranti jistgħu jieklu mill-ġamm tal-lampun. Tista 'tuża billetta klassika ppreparata billi tissawwar il- lampun f'ġulepp jew riżerva ta' vitamini ta 'frott imqaxxar biz-zokkor. Fil-każ ta 'l-aħħar, fejn porzjonijiet ta' darba u nofs jew doppji ta 'zokkor huma ta' spiss użati, ma hemmx bżonn ta 'żieda ta' ħlewwa.
Ingredjenti:
- Ġamm krimżi - 1.5 litri;
- ħmira tal-inbid - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma - 1.5 litri;
- zokkor (mhux obbligatorju) - 1-2 tazzi.
Preparazzjoni
- Għaqqad il-ġamm, l-ilma u l-ħmira ta '
- Ħalli l-vojt fis-sħana għal 1-2 ġimgħat.
- Wara li l-polpa titla 'mal-wiċċ, iffiltra l-wort, għafasha u poġġiha fil-kontenitur taħt is-siġill idrawliku.
- Wara li l-fermentazzjoni titlesta, l-inbid iffiltrat huwa bbottiljat fi fliexken u mqiegħed fil-kesħa għall-maturazzjoni.
Inbid minn ġamm tal-għanbaqar
Ir-riċetta li jmiss għall-inbid minn ġamm fid-dar tista 'ssir jekk ikun hemm biċċiet ħelwin ta' għanbaqar li jitħallew fil-pantry. Xorb magħmul minn dan it-tip ta 'materja prima huwa fragranti, kemmxejn tart b'post ħafif u pjaċevoli. It-tisħiħ tal-karatteristiċi tax-xorb jirnexxi, u jżid mal-most ta 'ftit passolina jew kannella żgħira.
Ingredjenti:
- Ġamm tal-għanbaqar - 1.5 litri;
- żbib - 150 g;
- ilma - 1.5 litri;
- zokkor (mhux obbligatorju) - ħġieġ 1;
- kannella jew passolina - għat-togħma.
Preparazzjoni
- Ħallat l-ilma ħelu u ġamm f'tank komuni.
- Żid żbib, jekk mixtieq, berries tal-passolina mgħaffġa jew kannella, poġġi l-massa fis-sħana għal 5-7 ijiem.
- Iffiltra l-wort, poġġiha f'kontenitur nadif, tinstalla siġill idrawliku.
- Ixxotta l-inbid żgħir mill-ħama, ferra 'fl-fliexken u poġġiet ix-xjuħija fil-kesħa għal diversi xhur.