It-togħma tal-laħam, l-ewwel nett, hija ddeterminata minn dawk l-addittivi li inti tagħżel li tissupplimentah, huwa għalhekk li l-għażla ta 'l-immarinar għandha tiġi indirizzata b'mod għaqli, meta wieħed iqis mhux biss il-preferenzi tiegħek tat-togħma, iżda wkoll it-tip ta' laħam li inti pickle. Hawn taħt aħna se nitkellmu dwar kif immarinat il-laħam għall-ħami fil-forn.
Marinade għal laħam tal-majjal fil-forn: majjal
Majjal, bħal tiġieġ, huwa kombinat tajjeb ma 'firxa wiesgħa ta' addittivi varji. Jekk tixtieq tikseb sinjuri fit-togħma u t-togħma tal-laħam fil-qoxra tal-verniċ ta ' zokkor glaze , imbagħad issegwi t-teknoloġija tat-tisjir ippreżentata hawn taħt.
Ingredjenti:
- Bourbon - 55 ml;
- Mustarda Dijon - 10 g;
- pejst tat-tadam - 10 g;
- zokkor ismar - 5 g;
- Zalza tas-sojja - 20 ml;
- asterisk;
- sinna tat-tewm.
Preparazzjoni
Ħallat l-ewwel ħames ingredjenti flimkien sakemm il-kristalli taz-zokkor jiġu xolti. Ixxbu t-tewm bil-lakuna tal-melħ. Il-pejst li jirriżulta huwa miżjud mat-taħlita tal-mariner. Ħalli biċċa magħżula ta 'laħam ġo immarinar b'asterisk. Wara l-lejl, ibda t-tisjir tal-majjal fil-forn.
Marinad għal laħam fil-forn: ċanga
Il-laħam taċ-ċanga huwa delikat fih innifsu, meta jkun imsajjar tajjeb, u għalhekk, bil-gosti fl-immarinat huwa aħjar li ma teċċedix, iżda ħalli l-laħam "shine" b'minimu ta 'gosti esterni.
Ingredjenti:
- tewm - 8 snien;
- Ħall Balsamiku - 45 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml.
Preparazzjoni
Ferra madwar tliet kuċċarini ta 'melħ kbir ġo stupa u ħarrabhom ma' snien tat-tewm ġo pejst. Żid il-bżar tal-ground fresh u ħallat it-taħlita li tirriżulta b'ħall balsamiku u butir. Għaddas il-laħam f'taħlita lest u ħalli għal siegħa f'nofs ġurnata. Ipprepara l-laħam taħt l-immarinat fil-forn ibbażat fuq id-daqs tal-biċċa.
Kif tħabbat il-laħam qabel il-ħami f'forn bil-kiwi?
Marinade għal-laħam qabel il-ħami f'forn tal-kiwi jagħmel il-fibri tal-muskoli notevolment iktar artab. Għal dawk li jixtiequ jiksbu biċċa mmerraq taċ-ċanga, nirrakkomandaw li tuża r-riċetta li ġejja.
Ingredjenti:
- frott tal-kiwi - 4 pcs .;
- Meraq ta 'ġir wieħed;
- tewm - 4 snien;
- numru żgħir ta 'tursin;
- bżar jaħraq - biċċa 1;
- Komin tal-qiegħ - 3/4 tsp.
- żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
- għasel - 15 ml.
Preparazzjoni
Ipprepara l-polpa tal-kiwi flimkien ma 'l-imsiemer tat-tewm. Ħallat il-patata mqaxxra li tirriżulta b'ħxejjex tewm u bżar jaħraq imqattgħin. Żid il-kemmun u ż-żejt taż-żebbuġa għall-immarinar, ferra 'fl-għasel. Tinsiex il-melħ. Ħalli l-laħam fl-immarinar għal siegħa u nofs sa sagħtejn, iżda mhux itwal, inkella l-biċċa tiddiżintegra matul il-ħami.