Sostitut ieħor brillanti għal shish kebab huwa lulya kebab, li jista 'jkun imsajjar minn kważi kull laħam, li jiddiversifikah b'sett ta' ċerti ħwawar. Mit-tip tiegħu mingħajr il-prefiss "lyulya", dan il-kebab jvarja minħabba li huwa ppreparat minn laħam imqatta ', mhux infrekwenti bil-basal u l-ħxejjex aromatiċi, u għalhekk f'forma lest joqgħod ħafif imżejjen li huwa ppakkjat b'mod konvenjenti f'ħobż pita biż-zalza u l-ħxejjex. Fuq il-modi tat-tisjir lyulya-kebab fuq il-grill jinqara f'dan il-materjal.
Lewż-kebab tal-laħam tal-muntun fuq grill b'zalza tzatziki
Fir-rigward ta 'kebab ordinarju jew shish kebab, huwa meħtieġ li tagħżel il-proporzjon korrett ta' xaħam u laħam għal-lulia, sabiex il-platt lest iżomm il-ħlewwa tiegħu. U jekk issib biċċa tajba ta 'laħam taċ-ċanga bix-xaħam ma rnexxiliex, allura tista' tfalli n-nuqqas bl-għajnuna tax-xaħam tas-soltu.
Ingredjenti:
Għal kebab:
- mimli tal-muntun - 550 g;
- xaħam tad-dahar - 65 g;
- basla - 45 g;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar, xibt;
- tiġieġ tat-tewm;
- kemmun mitħun, kosbor - 1/2 kuċċarina.
Għas-zalza:
- ħjar kbir;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- jogurt - 55 ml;
- tiġieġ tat-tewm;
- Ħxejjex ta 'xibt - 5 g.
Preparazzjoni
Neħħi l-lardu bl-idejn jew imqattgħin ma 'taħlita jew laħma tal-laħam flimkien ma' laħam ikkapuljat. Żid ftit ħodor friski, basal imqattgħin u tewm ċavi għan-taħlita tal-laħam. Fl-istupa, ħall pinna tajba ta 'melħ bil-kemmun u kosbor, u żid it-taħlita fragranti mal-laħam.
Aqsam il-forkat f'erba 'porzjonijiet ugwali u poġġihom f'biċċiet. Porzjonijiet ta 'laħam npoġġux fil-friġġ u ħallih għal ftit sigħat - dan huwa l-punt ewlieni li se jgħin il-laħam u x-xaħam biex iżommu l-pinzell.
Qabel ma tħejji l-kebab kebab fuq il-grill, ixerrdu l-idejn fuq l-iskewer kollu f'shalt ta 'ħxuna ugwali. Fry kebabs fuq il-grill għal 3 minuti fuq kull naħa. Imbagħad ipprepara zalza elementari sempliċi tzatzik billi tħallat il-krema qarsa bil-ħjar maħkuk, it-tewm mqatta ', il-jogurt, il-meraq taċ-ċitru u l-ħxejjex aromatiċi.
Riċetta għall-kebab tal-ħaruf mill-majjal fuq grill
Fir-riċetta għal dan il-kebab, il-majjal ma jitħallatx mal-bejken, iżda jibqa 'żejtni u mmerraq minħabba s-saff ta' bacon, li kebabs isawru qabel ma jqiegħdu fuq il-grill.
Ingredjenti:
- pork - 480 g;
- bacon - 8 flieli;
- basla - 60 g;
- tiġieġ tat-tewm - 2 biċċa;
- ftit kosbor ħodor;
- ħabaq imnixxef, bżar tal-Cayenne - pinch.
Preparazzjoni
Dawwar il-majjal f'laqat ikkapuljat. Ċedru separatament il-basla bix-cilantro u t-tewm. Mill-qrib kemm jista 'jkun, għaqqad il-majjal bit-taħlita aromatiċi tal-basal u l-ħwawar ma' xulxin. Tinsiex dwar il-melħ. Taħlita lesta għall-kebabs tegħleb il-mejda jew id-dixxijiet li fihom ġiet imsajjar sabiex il-fibri tal-laħam jittaffew u litteralment bdew jgħaqqdu flimkien, billi jagħmlu l-plastik tal-qamħ mitħun. Ħoll il-majjal għal 4 porzjonijiet u qiegħed fil-friġġ għal ftit sigħat. Forma kebabs, wrap them bi strixxi ta 'bacon affumikat u żomm fuq faħam tal-kannol għal 4-5 minuti fuq kull naħa.
Lulia-kebab mill-laħam taċ-ċanga fuq mangal - riċetta
F'dan il-każ, is-salmura tal-laħam
Ingredjenti:
- ċanga art - 490 g;
- basla - 65 g;
- pejst tat-tewm - 1 kuċċarina;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- lewż - 20 g;
- Chili mnixxfa, kannella u kemmun - fuq niskata.
Preparazzjoni
Fl-iskutella tal-blender, arta l-basla b'ammont żgħir ta 'CHILI u dawwar kollox fil-purejiet. Ħallat il-purejiet tal-basal bil-laħam ikkapuljat, il-pejst tat-tewm, il-ġewż imqatta 'u l-ħwawar. Il-laħam ikkapuljat irfinut jinqasam immedjatament f'porzjonijiet u jitlaq fil-friġġ għal ftit sigħat. Ifrex il-laħam taċ-ċanga fuq il-pinzell bl-idejn taż-żejt. Lulia-kebab minn ċanga art fuq il-grill huwa ppreparat għal 4-5 minuti minn kull naħa.