Riċetta klassika "Olivier"

Kif qal fi programm umoristiku wieħed: "Well, dak vaganza, iva mingħajr pelvi" Olivier ". Huwa kollox hekk imdejjaq? Ir-riċetta għal insalata delikata saret ġo sett ta 'ħxejjex mgħollija biż-zalzett u l-mayonnaise u, barra minn hekk, f'baċin.

U ejja nipprepara riċetta oriġinali u reali għall-insalata "Olivier". Ukoll, ovvjament, mhux awtentiku, għaliex, kif tafu, il-Franċiż Olivier ma żvelax is-sigriet tar-riċetta tiegħu. Jibqa 'biss biex jaħseb liema ħwawar żied ma' l-insalata tiegħu. Iżda kien hemm rekords li jistgħu jgħinu biex mill-inqas joqorbu lejn it-togħma ta 'dik l-insalata reali, li l-kontemporanji tiegħu ammirajt.

Meta tipprepara klassika "Olivier", ftakar li:

• Iz-zalzett mhuwiex il-post f '"Olivier", ir-riċetta oriġinali timplika l-użu ta' ġellewż tal-ġellewża, jew, jekk bil-problemi tal-grouse - ilsien tal-vitella;
• il-preżenza tal-kavjar tal-awwisti u pajas hija milqugħa;
• zalza tal-mayonnaise f'salad klassika "Olivier" għandha tkun ippreparata b'mod indipendenti, u mhux użata mixtrija fil-maħżen;
• għan-nuqqas ta 'awwisti, tista' tħejji insalata bil-għonq tal-gambli ;
• pejst tas-sojja, imsemmi fir-riċetta - "Soybean-Kabul", l-hekk imsejħa "Ħut tas-sojja".

Insalata "Olivier" - riċetta klassika

Ingredjenti:

• Ġwież tal-ġellewż (fletti) - 1 biċċa;
• granċijiet - 10 biċċiet;
• lingwa - biċċa 1;
• pajusna iswed tal-kavjar - 50 g;
• ħarrub imżerżqa - 100 g;
• ħjar frisk - 1 pc;
• pejst tas-sojja - 100 g;
• kappar - 50 g;
• ħass, weraq - 100 g;
• Bajd iebes - 3 pcs.

Għas-zalza:

• żejt taż-żebbuġa - 200 g;
• isfar - 1 biċċa;
• ħall, mustarda Franċiża - biex togħma.

Preparazzjoni

Fuq kollox għandek tħabbat mal-preparazzjoni tal-grouse, sabiex tuża l-fletti fl-insalata. L-għasafar għandhom jiġu moqlija f'ħafna żejt għal ftit minuti u sajjar fi brodu tat-togħlija biż-żieda ta 'Madeira, champignons u żebbuġ għal madwar nofs siegħa. Il-grouse hazel għandu jiġi sseparat biss meta jiksaħ bil-mod u jsir sħun. Inkella, il-flett tal-offerta jinxef, jew mhux se jkun separat mill-għadam. Il-flettijiet imkabbra b'dan il-mod għandhom ikunu ppakkjati bil-fojl u mqiegħda fi friġġ.

Bil-problemi ta 'l-ilsien tal-vitella se jkun inqas, jiġifieri, jista' jiġi mgħolli bil-mod li huwa konswetudinarju għalina. Imbagħad neħħi l-qoxra u ħalliha tibred fl-istess brodu li fih kien imsajjar.

Fannijiet li jikkanċjaw il-kanċer, jistgħu jagħmlu dan huma stess, iżda, bħala għażla, tista 'tuża ċelluli tal-kanċer lesti.

Inqattgħu l-kavjar b'kubetti żgħar. Min ma jafx, il-kavjar pajasnaya huwa ippressat kavjar.

Il-ħjar jitnaddfu u jinqatgħu fil-kubi. Il-bajd huwa wkoll maqtugħ fil-kubi. Mill-kappar, neħħi l-umdità kollha minn qabel. Aħna maqtugħin il-flett kiesaħ tal-filbert u l-ilsien fil-kubi.

Żball komuni huwa li tnaqqas il-weraq tal-insalata. Huma jħassru l-Olivier tiegħek b'mard. Il-weraq ta 'l-insalata għandhom jinqalgħu bl-idejn fuq il-biċċiet tad-daqs mixtieq.

Ukoll, issa, aħna npoġġu flimkien dak kollu li ġie maqtugħ u liebes bil-mayonnaise. Il-majoneż huwa msajjar kif ġej: f'veloċitajiet għoljin, ibda l-azzar l-isfar iffriżat sew, u żid qatra ta 'żejt taż-żebbuġa, mingħajr waqfien tal-qatgħa. Tista 'żżid bil-mod il-mod il-melħ fl-isfar, dan jgħin il-proċess. Fiċ-zalza bit-tarjola, żid il-mustarda mat-togħma, u ftit taqtiriet tal-ħall. Aħna nippruvaw, forsi, huwa neċessarju li jitferra ftit, u ħelu.

Ukoll, issa taf kif tagħmel insalata "Olivier" klassika. Għal bidla, "Olivier" bis-salamun għandu wkoll id-dritt għall-ħajja. Iżda b'mod ġenerali, mhux daqshekk diffiċli, mhix? Naturalment, din l-insalata mhix ta 'pjaċir għal kull ġurnata, imma tkun taf ir-riċetta tagħha, u xi kultant ma tagħmilx ħsara lil xi ħadd biex jużaha.