Jiddependi fuq l-ingredjenti li inti tiddeċiedi li tiddiversifika dan id-duet, u t-tekniki tat-tisjir, tista 'tikseb zalza fit-togħma għat-tipi kollha ta' laħam, ħxejjex, laqx, għaġin u platti taċ-ċereali. Parti mill-varjetà ta 'zlazi mit-tadam u t-tewm, aħna ser niddiskutu aktar.
Tadam frisk u zalza tewm
Filwaqt li għad hemm l-opportunità li ssib abbundanza ta 'tadam frisk u fit-togħma fis-swieq bi prezz raġonevoli, għaġġla biex tipprepara dan il-zalza bażi, jew saħansitra tibgħatha għall-użu fil-futur. Dan zalza hija l-bażi tal-kċina Taljana, li biha tista 'tipprepara platti tal-pizza u l-għaġin.
Ingredjenti:
- tadam - 1,3 kg;
- ħabaq - 12-il biċċa;
- tewm - 6 snien.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel zalza tat-tadam bit-tewm, m'hemmx bżonn li t-tadam jitnaddaf, laħlaħhom sewwa u jaqsamhom f'biċċiet ta 'daqs medju u forma arbitrarja. Bejn wieħed u ieħor u pjuttost kbar, aqta 'l-ħabaq, armi l-ingredjenti kollha f'pott enameled ta' volum xieraq (il-platti m'għandhomx jimtlew sax-xifer) u żid is-snien mgħaffġa tewm, wara li jnaddafhom mill-qoxra. Ħalli t-tadam fuq sħana medja għal madwar 10-12-il minuta, sabiex il-flieli jittaffew, u mbagħad ibda f'porzjonijiet biex jittrasferixxi l-kontenuti tal-pan għal passatur, tħinha. Zokkor lest omoġenju jinfirex fil-vażetti u jinħażen fil-kesħa.
Zalza għal kebab shish mit-tadam u t-tewm
Zalza Chimichurri hija invenzjoni ta 'Arġentini, famuż għall-imħabba tal-laħam. Taħlita mdawra ta 'taħlita ta' ħodor, tadam u tewm tkun żieda eċċellenti għal kwalunkwe platti tal-laħam: minn steak reali ta 'l-Arġentina, għal kebab ta' shish Armenjan.
Ingredjenti:
- snien tat-tewm - 10 pcs .;
- bżar jaħraq - 2 biċċa;
- mazz kbir ta 'tursin aħdar;
- mazz ta 'oreġen frisk;
- ħall ta 'l-inbid - 45 ml;
- żejt taż-żebbuġa;
- tadam aħdar - 730 g.
Preparazzjoni
Aqta 'l-qoxra fuq it-tadam, u aqlaq il-frott innifsu għal madwar nofs minuta, u mbagħad poġġiha f'ilma tas-silġ, imbagħad neħħiha. Neħħi l-qalba ta 'l-ilma maż-żrieragħ, u poġġi l-ħitan tal-frott fl-iskutella tal-blender flimkien ma' bżar jaħraq, tursin, oregano u tewm. Imsaħ kollox flimkien, żid il-ħall u l-melħ. Ħallat il-massa maż-żejt taż-żebbuġa, billi tagħtiha l-konsistenza mixtieqa.
Għall-ħażna, zalza ta 'tadam aħdar bit-tewm hija mqiegħda fuq vażetti nodfa u nixfin jew kontenituri tal-plastik tal-ikel, li jingħalqu sewwa l-għotjien.
Zalza pikkanti magħmula minn tadam, bżar u tewm
Ingredjenti:
- tewm - 3 irjus;
- tadam - 9.8 kg;
- basla - 340 g;
- Oregano imnixxef - 4 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 230 ml;
- Inbid aħmar xott - 780 g;
- bżar jaħraq - 3-4 imżiewed;
- melħ - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Qabel il-preparazzjoni, aħsel sewwa t-tadam, qassamhom f'biċċiet kbar. Aqta 'flieli kbar u basal. Ħallat il-ħaxix ma 'ore, żejt taż-żebbuġa, żid snien sħaħ tat-tewm u imla bl-inbid aħmar niexef. Poġġi qigħan sħaħ ta 'bżar jaħraq. Jekk trid tnaqqas is-severità, imbagħad neħħi l-kaxxa biż-żrieragħ. Ħalli t-taħlita ta 'ħxejjex f'forn imsaħħan minn qabel ta' 230 grad għal 45 minuta, imbagħad ħalli l-ħxejjex jiksaħ kompletament u ibda bit-taħlita taż-zalza f'taħlita. Zokkor lest jerġa 'għadma u jixxaqqaq f'vajrus sterili, jekk tiddeċiedi li taħsilha għall-użu fil-futur.
Zalza bi bżar, tadam u tewm Bulgaru
Ingredjenti:
- tadam - 1,1 kg;
- basla - 165 g;
- Sprigs tal-ħabaq - 2 pcs .;
- fergħat tas-sagħtar - 3 biċċa;
- Piż Bulgaru - 440 g;
- tewm - 4 snien;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml.
Preparazzjoni
It-tadam imqaxxar jinqata 'f'biċċiet kbar u ħallih jagħli għal siegħa fuq sħana baxxa biex jeħles mill-likwidu żejjed. Il-bżar u l-basal Bulgaru jinqatgħu bejn wieħed u ieħor u ħallihom flimkien fiż-żejt taż-żebbuġa sakemm jitnaddfu. Fl-aħħar tat-tisjir, żid it-tewm tat-tewm. Porzjonijiet, bil-blender, jaqbdu l-ħxejjex flimkien mal-ħwawar.