Pollakkju taħt l-immarinar - dixx maħbub minn ħafna mill-ħinijiet Sovjetiċi. Il-ħut rebaħ l-imħabba nazzjonali, l-ewwel nett, minħabba li jaħżen b'sett aċċessibbli ta 'ħxejjex (basal, zunnarija), u t-tieni, minħabba li jista' jiġi servut kemm sħun u kemm kiesaħ, bit-tieni għażla tkun aktar importanti.
Alaska pollack - riċetta klassika
Peress li l-ħut taħt l-immarinar huwa dixx folkloristiku, ma jkollux riċetta klassika speċifika, iżda hemm diversi varjazzjonijiet li fuqhom huwa soltu li wieħed joqgħod waqt it-tisjir. Waħda minnhom se niddiskutu f'din ir-riċetta.
Ingredjenti:
- pollakkju - 440 g;
- karrotti - 135 g;
- ħall - 35 ml;
- basla - 140 g;
- dqiq - 25 g;
- żejt veġetali - 45 ml;
- pejst tat-tadam - 55 g.
Preparazzjoni
Iċċekkjar preliminarju tal-fletti tal-ħut għall-għadam, qassam f'biċċiet ugwali, staġun u roll fid-dqiq. Kull biċċa tal-flett hija kannella fl-abbundanza ta 'żejt veġetali.
Fit-tieni bowl, ħu l-preparazzjoni tal-immarinar. Ħalli l-ħxejjex imqatta 'u flieghom b'soluzzjoni ta' pejst tat-tadam f'nofs tazza ilma. Meta l-likwidu jagħli, ferra fil-ħall, żid melħ biz-zokkor għat-togħma.
Ittrasferixxi l-ħut għal kwalunkwe platt u imla bl-immarinar ippreparat. Il-pollakkju fl-immarinar jista 'jiġi notifikat minnufih jew mibgħut lill-friġġ għal ftit sigħat.
Fillet tal-pollakkju taħt l-immarinar - ir-riċetta
Jekk ma tridx tuża pejst tat-tadam, imma issajjar il-ħut mill-istaġun, ibdelha bil-meraq tat-tadam. Is-salinità naturali tagħha sejra tippenalizza l-ħut waqt it-tkessiħ fit-tul. Madankollu, għandu jkun ikkunsidrat li matul l-inkaljar m'għandekx tressaq il-pollakkju ta 'l-Alaska għar-rieda sħiħa, għandha biss taħtaf qoxra rosy minn barra.
Ingredjenti:
- pollakkju - 1.2 kg;
- karrotti - 390 g;
- basal - 210 g;
- snien tat-tewm - 4 pcs .;
- Meraq tat-tadam - 470 ml;
- paprika mitħun, bużbież - 1 kuċċarina;
- niskata tal-kemmun;
- dqiq - 45 g.
Preparazzjoni
Iddividu l-ħut f'biċċiet, staġunhom u niżżel id-dqiq. Imsaħ il-biċċiet sa kannella u mwarrba fuq dixx separat. Fry il-ħxejjex imqatta 'u staġnhom bil-paprika, il-kemmun u l-bużbież. Tinsiex il-melħ. Ladarba l-biċċiet ikunu nofs imsajrin, taqsam l-ixwi fin-nofs. Għal nofs iddeskrivi l-ħut, iddistribwixxi l-ħaxix li fadal minn fuq u imla d-dixx bil-meraq tat-tadam. Stew pollack fl-immarinar bil-karrotti għal madwar 40 minuta, u mbagħad iservu, imkessaħ minn qabel għal temperatura tal-kamra.
Kif delikat biex issajjar pollakkju tal-ħut taħt l-immarinar?
Verżjoni kemmxejn aktar raffinata tad-dixx mhix ippreparata biż-żieda ta 'ħall, iżda fuq il-bażi ta' nbid abjad u l-bażi taż-zalza hija tadam ġdid li, jekk mixtieq, jista 'jiġi sostitwit bi frott magħluq fil-meraq tagħhom stess. Togħma mhux tas-soltu ta 'l-immarinar tagħna se tipprovdi zokk tal-karfus fost is-sett tas-soltu ta' ħxejjex bħal karrotti u basal.
Ingredjenti:
- pollakkju - 460 g;
- Inbid abjad xott - 245 ml;
- basal - 95 g;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- zokk tal-karfus - biċċa 1;
- karrotti - 175 g;
- tadam - 390 ml.
Preparazzjoni
Minflok ma toqba, aħna se jagħli l-ħut f'taħlita mhux tas-soltu ta 'nbid u ilma. Ferra 'ħġieġ ta' abjad xott għal litru ta 'ilma ordinarju u ħallih jagħli. Neħħi l-biċċiet tal-ħut ġol-likwidu jagħli u skald għal madwar 3 minuti. Lest Alaska Pollack fuq platt separat.
Spara l-basal, il-karrotti u l-biċċiet tal-karfus. Żid it-tewm u ferragħ fit-tadam. Ladarba l-togħlija tal-zalza, u l-ħxejjex irattab, staġun l-immarinar bil-melħ u ferrah fuq biċċiet tal-pollakkju. Jekk trid isservi ħut bħala snack, imbagħad kessaħha, imma jekk il-pollakkju huwa dixx sħun fuq il-mejda, imbagħad poġġiha fil-forn f'150 gradi għal 15-il minuta.