Sazan huwa ħut tax-xmara pjuttost kbir. M'hemm prattikament l-ebda għadam fih, u l-għadam huwa kbir ħafna, għalhekk huma faċli biex jitneħħew. Ħut bħal dan jista 'jiġi mgħolli, moqli, stewed, eċċ. Illum irridu ngħidulek kemm għandek togħma bake sazana u sorpriża kulħadd bl-għarfien kulinari tiegħek.
Ir-riċetta għall-karpjuni moħmija fil-forn
Ingredjenti:
- sazan - 2 kg;
- bozza - 2 biċċiet;
- Ħodor tal-karfus - 1 mazz;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- ħwawar.
Għas-zalza:
- krema qarsa - 120 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Naddaf is-sazana u bil-mod tiftaħ l-addome, sabiex ma ssirx ħsara lill-marrara. Imbagħad nieħdu l-insidi kollha, neħħi l-ħoloq mir-ras u aħsel sewwa l-ħut. Issa ejja nipprepara zalza tal-krema qarsa : ħallat il-ħwawar bil-krema qarsa u żid il-meraq tal-lumi. Ukoll aħna neħħi l-karpjun mat-taħlita ppreparata u ħalli l-minuti għal 30 minuta biex timmira. Il-bozza hija mnaddfa, imqatta 'bin-nofs anelli, u l-ħodor tal- karfus jinħaslu u jitnixxfu ftit.
Aħna nibdew folja ta 'fojl fuq il-mejda, poġġi l-ħut fuqha lura u jdawruha bil-ħodor tal-karfus u l-basal, u imla bl-addome. Imbagħad inbiddlu t-truf tal-fojl, ippressahom fuq il-ħut, u minn fuq aħna nkopru b'folja oħra u dawwar l-eċċess taħt il-qiegħ. Wara dan, il-folja tal-ħami bis-sazan tintbagħat f'forn imsaħħan minn qabel u aħna niskopru għal madwar siegħa.
Wara dan iż-żmien, aqla 'l-forn, imma ma tneħħix il-ħut, iżda ħalliha għal 30 minuta oħra biex tilħaq il-forn mingħajr ma tiftaħ il-bieb. Sussegwentement, b'attenzjoni tiżvolġi l-fojl, neħħi l-basla bil-ħwawar u sservi d-dixx fuq il-mejda. Dak kollu, sazan, moħmi fil-fojl, lest!
Riċetta għal karpjuni moħmija bil-patata
Ingredjenti:
- sazan - 0,5 biċċiet;
- patata - 4 pcs;
- bozza - biċċa 1;
- mayonnaise - to taste;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- ħwawar;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Il-bozza hija mnaddfa, imqatta 'bin-nofsijiet u mxarrba għal 10 minuti fl-ilma. Aħna aħsel il-ħut, nixxefh u aqta ': neħħi b'attenzjoni l-insides u l-iskali. Aktar tul il-ġisem minn żewġ naħat nagħmlu qatgħat, podsalivayem u sazana tal-bżar għat-togħma.
Il-bżar Bulgaru jiġi pproċessat u maqtugħ fil-kubi. Il-patata hija flieli nodfa u mqatta '. Ahna naghtuk trej ma 'żejt tal-ğirasol u qieghed fuqha saff ta' patata ma 'basal u bżar. Qiegħed il-ħut fuq nett, ikopruh bil-mayonnaise, imbexxex ma 'ħxejjex aromatiċi pikkanti, agħlaqha bil-fojl u ibgħatha fil-forn għal 40 minuta. Wara li jgħaddi ż-żmien, neħħi bir-reqqa l-fojl u poġġi l-ħut lura fil-forn, sabiex id-dixx ikun imsajjar sew.
Karpa mimli, moħmija fil-forn
Ingredjenti:
- sazan - 1 biċċa;
- tadam - 2 biċċa;
- bozza - biċċa 1;
- patata - 3 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- lumi - 1 biċċa;
- krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Allura, aħna naddfu l-ħut tal-iskali, naqtgħu l-ġwienaħ, maqtugħin ir-ras, ħawwad il-ġewwieni u laħlaħ sewwa. Imbagħad, il-pan ikun mgħotti bil-fojl, aħna nfirxu l-ħut, żid il-melħ u l-bżar għall-togħma. Sussegwentement, ferra sazana bil-meraq tal-lumi u l-grass biż-żejt taż-żebbuġa.
Issa ejjew nippreparaw il-ħxejjex: inaddfu l-patata u qatgħuhom f'kubi żgħar. Mitħunin nofs anelli ta 'luchok shinkle, karrotti imqattgħin fi strixxi żgħar, u t-tadam jitfarrak fi kubi. Il-ħxejjex kollha huma mħallta fi skutella, melħ u mimlija bil-karkassa tal-ħut mimlija.
Jekk il-ħxejjex jitħallew, allura npoġġuhom ħdejn il-karpjun. Ilaħħnuha bil-krema qarsa, ikopru t-trej tal-ħami bil-fojl fuq nett u aqbad id-dixx għal 50 minuta f'forn imsaħħan minn qabel. Meta l-ħxejjex isiru rotob, ħu l-karpjun mimli, imqatta 'f'qatgħat u sservi fit-tabella.