Xejn ma jgħid dwar il-bidu tal-ħarifa bħala l-bidu tal-istaġun tal-faqqiegħ. Il-varjetà ta 'faqqiegħ fil-foresti tagħna hija sorprendenti mill-wisa' tiegħu, iżda l-king faqqa reali hija definittivament fungus abjad. Fragranti u imlaħħam, huwa ideali għat-tħejjija tal-platti ta 'tisħin prinċipali tal-istaġun - stews u sopop, l-aħħar aħna ddeċidejna li ngħidlek f'dan il-materjal.
Soppa tal-faqqiegħ minn faqqiegħ iffriżat abjad
Iffriżat - mod tajjeb ħafna biex iżommu faqqiegħ frisk u fit-togħma għal xhur twal, u għalhekk, ġabra fil-foresta aktar milli tista 'tiekol fi żmien qasir, ma għaġġlax il-melħ jew faqqiegħ niexef, u nodfahom u itwihom fil-friża.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 25 ml;
- faqqiegħ abjad - 290 g;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- butir - 5 g;
- fergħa tas-sagħtar;
- brodu tal-ħxejjex - 490 ml;
- ftit tursin frisk;
- krema - 35 ml;
- qoxra ta 'lumi waħda.
Preparazzjoni
Wara li tpoġġi fuħħar fuq nar medju b'ammont żgħir ta 'żejt taż-żebbuġa, saħħnu u tużah biex tiekol il-faqqiegħ abjad imdewweb u mqatta'. Wara minuta, żid il-basal mal-faqqiegħ u l-basal, poġġi l-butir u l-weraq tas-sagħtar imnixxef. Meta l-umdità żejda mill-faqqiegħ jevapora, ippreservahom u imla bil-brodu. Imla s-soppa għal madwar 20 minuta, u mbagħad ittrasferixxi nofs lit-taħlita u aqlaq fil-patata mqaxxra. Għaqqad is-soppa mal-kontenut ta 'l-ifran, imbexxex is-soppa bil-ġir, imxarrab bil-krema u ħarrak it-tursin.
Soppa tal-faqqiegħ minn faqqiegħ abjad imnixxef - riċetta
Ingredjenti:
- bacon - 55 g;
- basla vjola - 230 g;
- qara - 630 g;
- sagħtar - 2 fergħat;
- Faqqiegħ abjad imnixxef - 45 g;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- xgħir tal-perla - 35 g;
- Soppa tat-tiġieġ - 1.2 litru.
Preparazzjoni
Qabel ma togħli s-soppa tal-faqqiegħ tal-faqqiegħ abjad, ikopru l-faqqiegħ b'ilma kiesaħ u ħalliha toqgħod imxarrba għal-lejl kollu. Wara, il-faqqiegħ wring out u cut, u mbagħad tibda tipprepara l-bażi tas-soppa.
Għall-bażi tas-soppa, għandek issalva flimkien biċċiet ta 'kubi tal-bejken, tal-basal u tal-qargħa sakemm il-ħaxix jaqbad blush. Sussegwentement għall-soppa żid faqqiegħ, sagħtar u ferra l-xgħir u imla bil-brodu. Ħalli l-ingredjenti biex jagħli flimkien għal nofs siegħa, u mbagħad ħawwad il-soppa bi taħlita mgħaddsa.
Soppa tal-krema tal-faqqiegħ bil-faqqiegħ - riċetta
Ingredjenti:
- Faqqiegħ abjad imnixxef - 15 g;
- ilma 240 ml;
- butir - 25 g;
- shallot - 45 g;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- champignons - 530 g;
- brodu tat-tiġieġ - 480 ml;
- krema - 65 ml;
- inbid abjad xott - 35 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 20 ml.
Preparazzjoni
Imla l-faqqiegħ bl-ilma u ħallih jintefħu. Wara, l-umdità żejda twarrab u ssawwar l-ilma, li fiha l-faqqiegħ kien qed jirkupra l-umdità. Dewweb il-butir u użah biex tilbes l-anelli tal-basal biż-champignons u t-tewm. Żid il-faqqiegħ abjad fit-taħlita u ħalli l-faqqiegħ jevapora kompletament. Ferra l-soppa bl-inbid u ħalliha tevapora għal 2/3, imbagħad żid l-ilma, fejn il-faqqiegħ qabad l-umdità, u ħallih jevapora. Ferra l-soppa bil-brodu tat-tiġieġ u ħalliha issajjar għal 20-25 minuti. Ixxotta d-dixx bil-blender u sservi krema.
Soppa tal-faqqiegħ tas-Cep bil-faqqiegħ u l-faqqiegħ tal-gajdri - riċetta
Ingredjenti:
- bacon - 115 g;
- Brodu - 1.4 litri;
- champignons - 230 g;
- faqqiegħ tal-gajdra - 180 g;
- faqqiegħ abjad - 110 g;
- ftit ross basmati;
- krema qarsa - 135 ml;
- butir - 35 g.
Preparazzjoni
Fry il-flieli tal-bejken sakemm ix-xaħam joħroġ minn dawk kollha. Parti mill-fossa tax-xaħam, u fuq il-fdalijiet tas-salvataġġ tal-biċċiet tal-faqqiegħ kollu. Meta l-umdità żejda titneħħa mill-faqqiegħ, imla bil-brodu u issajjar għal 20-25 minuti. Poġġi r-ross u issajjar is-soppa, stennija għat-trattib tal-ħbub. Staġun il-soppa bil-krema qarsa u l-butir, l-istaġun u pproċedi bit-tidwiq.