Qargħi tal-bajd homemade mhumiex neċessarji f'dan il-ħin. Il-fannijiet tal-produtturi tal-frisk magħmulin mid-dar għamlu għażla wiesgħa ta 'għaġin frisk ta' kwalunkwe daqs u għamla, iżda l-bqija jistgħu jixtru briquettes imnixxfin antiki ta 'noodles bi prezz raġonevoli f'xi maħżen. Dawn ir-riċetti pjuttost huma mmirati lejn dilettanti kulinari li jixtiequ jew jittestjaw il-ħiliet tagħhom stess biex jaħdmu mat-test, jew joħolqu kombinazzjonijiet ta 'togħma uniċi li għadhom mhumiex fis-suq.
Fwejjaħ tal-bajd - riċetta
Nibdew bir-riċetta klassika, li fiha biss dqiq ta 'varjetajiet solidi u bajd. Noodles minn din l-għaġina jinstabx li huwa pjuttost dens u jżomm il-forma sew, mhux ta 'togħlija, iżda bħala plus għandu togħma safranija pjaċevoli minħabba l-abbundanza ta' isfar.
Ingredjenti:
- dqiq - 255 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- isfar tal-bajd - 4 pcs.
Preparazzjoni
Jekk m'intix ċert dwar il-kwalità tad-dqiq, huwa dejjem aħjar li tinqata 'minn qabel, u mbagħad ħawwadha b'ħasla tajba ta' melħ. Tista 'ffiltrati direttament fuq il-wiċċ tax-xogħol, fuqha għaġina iebsa tkun ħafna iktar konvenjenti biex tħallat. Ħallat is-sriedaq ma bajd sħiħ u ferra 'fis-toqba li qabel kienet magħmula fiċ-ċentru tal-qamħ tad-dqiq. Ġbir tad-dqiq mit-trufijiet, ibda bit-taħlit ta 'l-ingredjenti, li jifforma għaġina. Mhux se jkun faċli li l-għaġla għal żmien twil, iżda huwa meħtieġ li jissaħħu l-filamenti tal-glutina. Kompli bit-taħlit għal 5-10 minuti, imbagħad ħalli l-għaġina fil-kesħa għal nofs siegħa.
Għall-irrumblar huwa konvenjenti li jkun hemm magna għall-għaġin, imma int tista 'tagħmel bi idejn b'saħħithom b'pinna rolling. Erġa roll l-għaġina, irrombla f'roll u tinqata 'f'najtuż.
Kemm biex insajjru l-taljarini tal-bajd jiddependi fuq il-ħxuna tiegħu, żigarelli rqaq għandhom ikunu imsajrin mhux aktar minn nofs minuta f'ilma mielaħ jew ilma mielaħ.
Ħjar tal-bajd tal-bajd - riċetta
L-għaġin ikkulurit iħares aktar ħaj fuq il-pjanċa u huwa oriġinali, u l-qabdiet tal-għajn. Bħala żebgħa, nirrakkomandaw li tuża meraq tal-ħxejjex naturali, fil-każ tagħna - meraq tal-ispinaċi.
Ingredjenti:
- dqiq - 255 g;
- isfar tal-bajd - 2 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml;
- meraq ta 'l-ispinaċi - 115 ml.
Preparazzjoni
F'għolsa ta 'dqiq mgħarbla, agħmel toqba u ferra żejt ġo fih b'meraq ta' l-ispinaċi. Żid iż-żejt taż-żebbuġa li jmiss u gradwalment tibda t-taħlit, qabad id-dqiq mit-truf. Ixdem l-għaġina bi proċessur ta 'l-ikel jew manwalment għal mill-inqas 10 minuti, imbagħad ħallih jistrieħ fil-kesħa, it-tgeżwir folja tal-film. L-għaġina friska hija rrumblata rqiq u maqtugħa f'najlini tal-wisa 'mixtieq. Kessaħ minnufih jew qabel it-tnixxif.
Kif issajjar it-tiġieġ tal-bajd bit-tiġieġ?
Diġà għandna żewġ tipi ta 'taljarini magħmulin id-dar, jibqa' biss biex jiddetermina liema u ma 'liema platti jservuha.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 1.2 kg;
- brokkoli - 270 g;
- tewm - 3 snien;
- fergħa ta 'klin u ore;
- Ħodor tal-basal - 3-4 rix;
- dqiq - 25 g;
- ħalib - 410 ml;
- meraq tal-lumi - għall-togħma;
- tadam - 1 biċċa;
- Parmesan maħkuk - 45 g;
- taljarini friski - 310 g.
Preparazzjoni
Il-flett tat-tiġieġ jinqata 'fi strippi u fry malajr biss sakemm il-biċċiet ma jaħtfux il-barra. Fil-qali, poġġi l-fjorituri tal-brokkoli fit-tisqija, ferra ftit ilma u ħallihom bil-fwar sakemm jittajjar. Ittrasferixxi l-brokkli lit-tiġieġ. Fl-istess skutella, aqla d-dqiq u ħallatha bil-ħalib. Ħawwad it-taħlita li tirriżulta u ħallih jagħli sakemm hu ħoxnin, mingħajr ma ninsew li żżid il-weraq ta 'l-oregano u r-rosmarin fin-nofs tal-preparazzjoni. Drizzle-zalza ppreparata bil-meraq tal-lumi u ħallat kollox ma 'tiġieġ, brokkoli u ġobon maħkuk. Żid noodles friski brewed u neħħi kollox mis-sħana. Savor the dish ippreparat tal-taljarini tal-bajd bil-ħwawar u l-flieli tat-tadam frisk.