It-tapp tradizzjonali tat-tuffieħ Vjenniż huwa l- istrudel , li fil-lingwa nattiva tiegħu għandu l-isem impekkabbli "Apfelstrudel". Dan l-istrudel jitħejja fuq test irqiq u tal-plastik, b'abundanza ta 'mili ta' tuffieħ ġewwa.
Tħejjija vjenniża bit-tuffieħ - riċetta
Għat-test:
- ilma sħun - 75 ml;
- żejt veġetali - 15 ml;
- ħall - 5 ml;
- dqiq - 145 g.
Għall-mili:
- butir - 45 g;
- Frak tal-ħobż - 75 g;
- zokkor - 65 g;
- żbib - 55 g;
- niskata tal-kannella mitħuna;
- żbib - 55 g;
- tuffieħ - 850 g;
- meraq tal-lumi - 15 ml.
Preparazzjoni
Ħallat ilma sħun, żejt veġetali u ħall. Ibda żżid id-dqiq mal-likwidu. L-ewwel, tablespoon, sakemm l-għaġina tikseb konsistenza kremuża, u allura tista 'tferra l-bqija. Ibda b'mod intensiv l-għaġina biex tagħmel il-glutina, wara madwar 5 minuti, għamel il-għaġina ġo skutella, ola l-wiċċ biż-żejt u ħalliha għal madwar siegħa.
Ħallat il-komponenti tal-mili tat-tuffieħ: flieli tat-tuffieħ, zokkor, żbib, kannella u meraq tal-lumi. Żid qxur bil-frak tal-ħobż tal-butir, li jassorbi fluwidi żejda minn taħt it-tuffieħ.
Irrombla l-għaġina ta 'mistrieħ kemm jista' jkun irqiq, għandu jiddi. Poġġi fuq wieħed mit-trufijiet tal-mili, ikopru mat-truf tal-għaġina fuq il-parti ta 'fuq u ta' isfel, u mbagħad ittella 'kollox f'roll.
Għid it-torta Vienniża bit-tuffieħ mingħajr bajd għal nofs siegħa f'170 grad.
Kif issajjar tart tat-tuffieħ Vjenniż?
Biċċiet tradizzjonali oħra għal Vjenna huma bl-ingrossa. B'differenza mill-istrudel, li l-iffurmar tiegħu jeħtieġ l-esperjenza ta 'ħidma mat-test, bit-taħlita massima kollha ħafna aktar faċli u aktar malajr.
Ingredjenti:
- tuffieħ - 980 g;
- dqiq - 115 g;
- marġerina - 110 g;
- trab tal-ħami - ½ tsp;
- semolina - 110 g;
- niskata tal-kannella art.
Preparazzjoni
Qabbad l-ingredjenti niexfa: dqiq, mango u trab tal-ħami. Żid fit-taħlita xotta tal-kannella mitħuna għat-togħma. Tuffieħ Togħrokx. Poġġi terz tat-taħlita niexfa fuq il-qiegħ tal-forma mxaqqa, u nofs it-tuffieħ fuqha. Irrepeti s-saffi, u mbagħad aqla 't-taħlita niexfa li fadal. Barra minn hekk, marġerina tal-gradilja minn fuq. Ipprepara t-torta Vjenniża bit-tuffieħ fuq il-marġerina fi 180 grad 40 minuta.