Meta l-barra tkun kiesħa, l-enerġija tal-ġisem għandha bżonn tiżdied, f'dan il-mument kultant huwa meħtieġ li jitħejjew platti b'saħħithom u densi, bħal ħaruf, ċanga jew kustilji tal-majjal , stivati bil-patata. Naturalment, wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-laħam tal-muntun huwa msajjar itwal mill-majjal, u ċ-ċanga hija saħansitra itwal, għalhekk huwa aħjar li tagħżel laħam żgħir.
Patata msajra bil-kustilji
Ingredjenti:
- kustilji (majjal, vitella jew ħaruf) - 0,8-1kg;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- karrotti - 1-2 biċċiet;
- patata - 8 pcs. id-daqs medju;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- basla - 1 pc;
- Ħodor (tursin, xibt);
- melħ;
- art bl-iswed tal-bżar u ħwawar oħra niexfa.
Preparazzjoni
Imsaħ il-kustilji f'biċċiet żgħar li huma konvenjenti biex tiekol, u fry f'qiegħ tal-qali fil-fond sa lewn ta 'kulur kannella. Tista 'tuża żejt veġetali jew xaħam tal-annimali (m'għandux ikun żgħir). Npoġġux basal imqatta 'u karrotti. Meta l-basla tibda tgħollija, żid ilma u stew taħt l-għatu sakemm il-laħam ikun lest, jekk ikun hemm bżonn jitferra 'l-ilma u ħawwad kultant.
Meta l-laħam ikun kważi lest, poġġi l-patata, imqatta 'f'brix, ferra ftit ilma u stew sakemm imsajjar. Minuti għal 5 qabel it-tmiem tal-proċess, żid il-pejst tat-tadam (mhux obbligatorju). Staġun bi ħwawar imqattgħin u tewm.
Tista 'issajjar il-patata stewed bil-kustilji affumikati. F'dan il-każ, il-ħin tat-tisjir se jitnaqqas b'mod sinifikanti u d-dixx se jakkwista karatteristika ta 'laħam affumikat. Huwa ppreparat faċilment u sempliċiment, se jkun kbir għall-ħbiberija ta 'raġel li jġib flimkien birra tad - dar .
Patata msajra bil-kustilji affumikati
Ingredjenti:
- Il-kustilji tal-majjal affumikat - madwar 600 g;
- basla - 1-2 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- patata - 6-8 biċċiet;
- Ħodor huma differenti;
- tewm u ħwawar imnixxfin.
Int ser ikollok bżonn ukoll cauldron jew sauté pan ħoxnin u xi ilma.
Preparazzjoni
Laqtgħu l-patata mqaxxra f'biċċiet żgħar, ferra l-ilma biex tneħħi l-lamtu żejjed. Il-basal imqatta 'u l-karrotti ngħaddu minn biċċa xaħam mill-kustilji tal-kannella.
Imsaffi l-kustilji affumikati ppreparati f'biċċiet żgħar u poġġiehom f'qalbuna b'kisja kannella. Imla b'ilma tax-xorb kiesaħ sabiex l-ilma jkopri biss il-kustilji. Waħħal is-sħana medja għal 10 minuti.
Ejjew il-patata fil-colander u, meta l-ilma jitbattal, żid mal-kukun. Nġibuha lesti. Staġun bil-ħwawar niexfa għat-togħma u t-tewm mqatta '. Aħna nservu għat-tabella u ħawwad b'ħxejjex imqattgħa. Għal dan id-dixx huwa tajjeb li sservi mug ta 'birra friska friska u veġetali raznosoly. Ma sservix ħobż abjad frisk, pretzels aħjar jew qamħ tal-ħobż tas-segala homemade.