Il-ġelat huwa l-mexxej fost id-deżerti ppreferuti mhux biss fit-tfal, iżda wkoll f'ħafna adulti. Il-kompożizzjoni klassika tal-ġelat ma twettaq l-ebda periklu. Barra minn hekk, kura delikata tista 'tiġi rrakkomandata waqt l-irkupru minn interventi kirurġiċi fuq il-passaġġ gastro-intestinali.
Kompożizzjoni kimika tal-ġelat
Il-kompożizzjoni kimika tal-ġelat tiddependi fuq il-grad tagħha - l-ingredjenti tal- mili jvarjaw b'mod drammatiku minn dawk tad-deżerta tal-frott. Il-ġelat tal-plombir, tal-ħalib u tal-krema jappartjenu għal prodotti bbażati fuq il-ħalib, il-ġelat tal-frott u l-berry jiġi prodott fuq il-bażi tax-xropp taz-zokkor u tal-fdalijiet tal-frott, frott u berry.
Il-kontenut taz-zokkor huwa ogħla fil-ġelat tal-frott u l-berry - 30% kontra 16-17% fil-ħalib, krema u siġill. Madankollu, fil-ġelat fuq bażi tal-ħalib, ix-xaħmijiet huma preżenti - minn 6 sa 15%, l-aktar xaħmi huwa l-mili.
Valur ta 'l-enerġija tal-ġelat:
- plombir - 232 kcal;
- krema - 182 kcal;
- ħalib - 132 kcal;
- silġ tal-frott - 112 kcal.
Il-kwalitajiet tat-togħma u l-valur nutrittiv huma ogħla fil-ġelat mill-ġelat. Huwa magħmul minn ħalib, krema, ħalib ikkondensat, bajd, zokkor u ġelatina. Prodotti tal-ħalib b'kontenut baxx ta 'xaħam jintużaw fil-produzzjoni tal-ġelat tal-ħalib u l-krema.
Il-benefiċċji tal-ġelat tal-ħalib jinsab fil-kontenut, aċidi amminiċi , vitamini A, B, E, D, PP, kif ukoll kalċju, manjeżju, ħadid u potassju. Tip ta 'ġelat ta' frott jista 'jkun utli minħabba l-kontenut għoli ta' vitamina Ċ. Madankollu, il-manifatturi ħafna drabi jżidu ma 'dawn id-deżerti tagħbijiet differenti ħafna, stabilizzaturi, togħmiet u togħmiet li jnaqqsu l-benefiċċju kollu għal xejn. Għalhekk, l-utilità ta 'din id-deżerta tiddependi ħafna fuq it-teknoloġija tat-tisjir, tajjeb, u naturalment, l-ammont ikkunsmat.